No bērzu sulas sāk ražot degvīnu

Smiltenes novada Brantu pagasta uzņēmums SIA “Kainaiži”, vairāk zināms kā zīmola “BIRZĪ” produktu ražotājs, radījis jaunu produktu – stipro alkoholisko dzērienu “BIRZĪ STIPRAIS” jeb bērza degvīnu (40%).

Pagaidām šis degvīns vēl nav nopērkams, jo uzņēmums jaunumu tikai nesen sācis piedāvāt veikalu tīkliem un veikaliem. Pirmā saražotā partija ir 2000 pudeļu.

Vairāki tirgotāji, piemēram, “Stockmann”, jau apstiprinājuši, ka ņems “BIRZĪ STIPRO” pārdošanai, “Ziemeļlatvijai” stāsta SIA “Kainaiži” īpašnieks Ervins Labanovskis.

“Bērzs ir brīnumkoks, no kura cilvēks var iegūt daudz un dažādus produktus. Mūsu misija ir meklēt arvien jaunus pielietojumus šī koka sulai. Tā pēc ilgstošas receptes izstrādes un pieslīpēšanas aptuveni pusotra gada garumā ir radīts  “BIRZĪ STIPRAIS”. Process brieda jau kādu laiku, bet  pasteidzināja tas, ka pēkšņi vasarā kāds klients no saldētavas atdeva bērzu sulas. Tā nu man vasaras vidū bija 10 000 litru svaigu bērzu sulu, un no tām sadarbībā ar kādu sidra kompāniju tad arī izveidojām “BIRZĪ STIPRO”,” stāsta Ervins Labanovskis.

Viņš skaidro, ka dzēriena radīšana sākas martā, kad ir bērzu sulu laiks. Sulas tiek ievāktas no bioloģiski sertificētiem bērziem. Tālāk bērzu sulas iziet trīs mēnešu ilgu fermentācijas procesu, pēc tam tiek destilētas caur bērza lapām, piešķirot dzērienam maigu garšu un smaržu, kas atsauc atmiņā pēršanos pirtī.

Bērza degvīns (40%) ir pildīts oriģinālas formas 0,5 litru ietilpības stikla pudelēs un oriģinālā iepakojumā. Ņemot pudeli ārā no kārbas, tā “iznāk” kopā ar aromātisku un tematisku bērzu lapu konfetī.

SIA “Kainaiži” jau vairāk nekā 10 gadus nodarbojas ar koku sulu ieguvi un pārstrādi, ražojot dzirkstošo bērzu sulu “BIRZĪ”,  bērzu, ābolu un vīgriežu sīrupus un citus produktus.

“BIRZĪ STIPRAIS” ir otrais stiprā alkoholiskā dzēriena veids. Jau rakstījām, ka no bērzu sulām tiek ražots arī “BIRZĪ” balzams.

Atgādinām, ka alkohola lietošanai ir negatīva ietekme. Alkoholisku dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.

BIRZĪ ražotne arī uzņem viesus, piedāvājot  gan no koku sulām ražoto produktu degustācijas, gan pasaulē pirmā sulu koku parka apskati, šajā parkā “Kainaiži” sadarbībā ar Smiltenes novada pašvaldību un akciju sabiedrību “Latvijas valsts meži” stāda kokus, no kuriem var iegūt sulu pārtikai.