Tuvojoties pavasarim, pieaug piena ražošana un dažādu iemeslu dēļ veidojas pat pārpalikums, kas vasarā palielinās, tāpēc biedrībai “Siera klubs” radās ideja par semināru zemniecēm.
Tuvojoties pavasarim, pieaug piena ražošana un dažādu iemeslu dēļ veidojas pat pārpalikums, kas vasarā palielinās, tāpēc biedrībai “Siera klubs” radās ideja par semināru zemniecēm.
Biedrības “Siera klubs” organizētais seminārs “Zemniecēm par puscieto sieru ražošanu mājas apstākļos” notiks jau šomēnes.
Vajadzīgas priekšzināšanas
“Siera kluba” valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova stāsta, ka mīkstos, nenogatavinātos jeb Jāņu un Ķimeņu sierus māk siet gandrīz katras lauku sētas saimniece un tie Latvijā ir ļoti populāri. Bet puscietos sierus zemnieces neuzdrošinās gatavot, jo ir vajadzīgas nopietnas priekšzināšanas.
“Puscietie jeb nogatavinātie sieri ir noteiktu laiku noteiktos apstākļos izturēti telpās uz plauktiem. Tos ražo, saldpienu sarecinot ar speciālu recināšanas fermentu palīdzību. Puscietajiem sieriem ir labas garšas īpašības, maiga un plastiska konsistence,” paskaidro V. Davidanova.
“Siera kluba” valdes priekšsēdētāja piebilst, ka pēc šādiem zemnieku sētās gatavotiem sieriem varētu būt liels pieprasījums ar labu cenu.
Speciālisti no ārvalstīm
Zemnieces seminārā par puscieto sieru gatavošanu mācīs pārtikas tehnoloģe Aija Golde, pieredzē dalīsies piena pārstrādes uzņēmumu siera meistari. Par nepieciešamo iekārtu iegādi informēs speciālisti no Holandes.
V. Davidanova piebilst, ka semināra dalībnieces iepazīsies ar garšvielu firmas “Nesse Baltija” piedāvātajām iespējām, lai varētu veidoties plašs sieru sortiments.
Seminārs zemniecēm par puscieto sieru ražošanu mājas apstākļos notiks 15. aprīlī pulksten 11.00 mācību centrā “RIMAN” (Rīgā, Patversmes ielā 30, 3. korpusā).
Uz semināru lūgums pieteikties, zvanot “Siera klubam” pa tālruni 29487375.
