Pavisam nesen, kad cilvēki diezgan smagi uz savas ādas izjuta ekonomisko krīzi, viņi veikalu plauktos meklēja lētākus gaļas izstrādājumus. Taču pamazām pircēju gaume ir mainījusies – labprāt tiek pirkti dārgāki, kvalitatīvāki un garšas ziņā izsmalcinātāki produkti.
Šādu secinājumu sarunas sākumā ar “Ziemeļlatviju” atklāj ģimenes uzņēmuma SIA “Servilat” valdes priekšsēdētāja Inese Semjonova. Viņu uz sarunu aicinājām, lai noskaidrotu, kā šajos nežēlīgajos konkurences apstākļos klājas vienam no Valkas novadā nedaudzajiem stabilajiem un ilggadējiem ražošanas uzņēmumiem, kā arī interesējāmies par ražošanas jaunumiem.
Galvenais – noturēties Savelkot šāgada bilanci, uzņēmuma vadītāja to vērtē ne labāku un arī ne sliktāku kā 2012. gadu. I. Semjonova uzskata, ka pašlaik galvenais ir noturēties un atrast jaunas iespējas. Lai gan ražošanas jaudas ir nedaudz samazinājušās, arī sertificētās kautuves iespējas pašlaik netiek pilnībā izmantotas, jo aizvien mazāk cilvēku laukos audzē lopus, tomēr uzņēmums ir spējis atrast iespēju strādāt un iegūt jaunus klientus ne tikai Latvijā, bet arī Igaunijā un nu jau met aci arī uz Somiju. Uzņēmuma preču apgrozījuma dati liecina, ka no kopējā uzņēmumā saražotā preču daudzuma 25 procenti nonāk Igaunijas tirgū. Ir pirmās iestrādes, lai izstrādājumi no medījuma gaļas nonāktu arī Somijas tirgū. Pēc pirmajām tikšanās reizēm ar somu potenciālajiem klientiem, atklājās, ka viņi vislabprātāk ēd salami tipa medījuma gaļas desas. Izrādās, SIA “Servilat” ir viens no retajiem gaļas pārstrādes uzņēmumiem, kas iepērk un ražo dažāda veida izstrādājumus no medījuma gaļas. I. Semjonova atzīst, ka izstrādājumi no meža dzīvnieku – aļņa, brieža, stirnas un mežacūkas – gaļas nebūt nav lēts “prieks” un tos praktiski nevar iegādāties uzņēmuma divos veikalos Valkā, jo diemžēl te pircējiem ir salīdzinoši zema pirktspēja. Pārsvarā šie visnotaļ ekskluzīvie izstrādājumi nonāk galvaspilsētas lielveikalu ķēdēs. I. Semjonova atklāj, ka drīzumā lielveikalos vairākiem medījuma gaļas izstrādājumiem būs patīkamas svētku atlaides, tāpēc, ja kādam ir interese, šo iespēju var izmantot, lai nogaršotu vietējo ražojumu.
Pavasarī atvērs bistro Viens no būtiskākajiem jaunumiem, kuru izdevās uzzināt sarunā, ir tas, ka I. Semjonova nākamā gada marta sākumā iecerējusi atvērt bistro tipa ēdināšanas uzņēmumu. Tas atradīsies bijušajā robežkontroles ēkā Rūjienas ielā uz Latvijas – Igaunijas robežas. Bistro īpašnieki cer, ka to apmeklēs ne tikai latvieši, bet arī Valgas iedzīvotāji, jo šajā kaimiņpilsētas daļā ir vairāki uzņēmumi, tirdzniecības centri un arī arodskola. Lai pilnībā būtu nodrošināta bistro darbība, ir atlicis pavisam nedaudz – iegādāties traukus ēdināšanas zālei un virtuvei. Jaunajā uzņēmumā būs nepieciešami arī darbinieki. I. Semjonova lēš, ka sākotnēji te atradīsies darba vietas vismaz pieciem darbiniekiem. Uzņēmuma vadītāja atklāj, ka viņai pašai ļoti patīk gatavot. Iespējams, būs reizes, kad redzēsim I. Semjonovu stāvam pie plīts pašas izlolotajā ēdināšanas uzņēmumā.SIA “SERVILAT”• Gaļas produktu ražošanu sācis 1997. gadā
• Strādā aptuveni 40 darbinieku
• Ģimenes uzņēmums, līdzīpašnieki – Inese Semjonova, Dana Nurullina un Mareks Semjonovs
