Kad termometra rādītājs sāk strauji slīdēt uz leju un lietaino dienu ir vairāk nekā saulaino, tūrisma sezona Latvijā savus apgriezienus strauji samazina. Taču, izrādās, tūrisms var būt visdažādākais. Kaimiņi valmierieši šogad aktīvi uzsākuši jauna tūrisma produkta – gardēžu tūres – attīstīšanu. Gardēžu tūrisma propagandēšanā aktīvi iesaistījusies Valmieras pašvaldība. Informācijas un tūrisma centrā ir vispusīga informācija, ko Valmieras pusē īstam gardēdim piedāvā, un piedāvā tur patiešām daudz. „Ziemeļlatvija” bija to mediju vidū, kas izbaudīja nelielu daļu no valmieriešu piedāvājuma. Par šo tūrismu ir interese un perspektīvas arī mūsu pusē. Gardēžu tūrismā ir iesaistījies ēvelietis Ivars Āboltiņš, kas nodarbojas ar aitkopību, rakstījām arī par ērģemiešu Irkļu ģimeni, kas audzē vīngliemežus, un cilvēki varētu tos baudīt. Ir virkne sīkražotāju, kuru produkcija būtu attiecīgi pasniedzama, un cilvēki labprāt brauktu un baudītu atpūtu kopā ar ēdienu. Ir vajadzīga uzņēmība un laba ideja.Bet idejas var pašpikot un pamācīties no valmieriešiem, kur apskaužama ir uzņēmēju kooperācija. Protams, zemo ienākumu dēļ ļoti daudzi cilvēki vēl nevar atļauties pat vienreizējas pusdienas ārpus mājām, bet, ja makā aizķeras lieka kapeika un cilvēki laiku pa laikam tērē tās izklaidei, tad valmieriešu gardēžu tūres ir izbaudīšanas vērtas.Ar domes atbalstu ir izdots buklets „Gardēžu laboratorija”, kas iegūstams Tūrisma informācijas centrā Valmierā un kurā ir 23 pieturvietas, kur var doties ekskursijā un gardi pamieloties. Piedāvājumā ir izsmalcinātas maltītes Dikļu pilī, kur virtuvē saimnieko pazīstamais šefpavārs Valters Zirdziņš. Viņa stāsti par ēdienu, virtuves knifiem ir tikpat pasakaini, kā ēdiens šai skaistajā vietā. Mūs Valters iedzina mazās sprukās, jo jau pirms maltītes paziņoja, ka ēdiens restorānā vai kafejnīcā ir pelnījis daudz plašāku komentāru par – „garšīgi”. Viņam ir arī labs padoms tiem, kas saka, ka nevar atļauties pusdienas vai vakariņas restorānā. Viņš iesaka parēķināt, cik puisis iztērē, meiteni vedot uz kādu burgeru ēstuvi kaut reizi mēnesī. Vai tas paliek atmiņā? Bet ja viņš meiteni kaut reizi pusgadā aizvedīs uz vietu, kur ēdiens ir kā māksla, viņa to atcerēsies allaž un tas abiem būs īpašs pasākums. Mēs Dikļos nobaudījām liellopu kaula smadzenes, kas bija tik interesanti pasniegtas un gardas, ka gandrīz jāsaka „mēli varēja norīt”. Uzslavas vērts bija arī tepat Vidzemē audzēta liellopa steiks, un šefpavārs uzsvēra, ka liellopu audzētājs un Dikļi apgāž apgalvojumu, ka īstu steiku var izaudzēt tikai kaut kur Amerikā vai Jaunzēlandē. Ne mazāk gards un skaists ēdiens tiek pasniegts „Rātes vārtos”, „4. cēlienā” un restorānā „Agnese”. Interesantu ekskursiju ar alus degustāciju un alus saldējuma vai drabiņu nobaudīšanu piedāvā „Valmiermuižas alus”. Savukārt otrā Valmieras pusē esošā alus darītavā top gardais „Brenguļu alus”. Ļoti interesants piedzīvojums, kas nu gan kļuvis pārāk populārs un gribētāju ir tik daudz, ka reizēm saimniekiem nākoties atteikt, ir lauku māju “Vīnkalni” apmeklējums. Te var uzzināt visu par īstām picām un ir iespēja pašiem tās izcept. Pieminēšanas vērts ir arī Valmieras muzejs, kur cilvēkiem ļauj iepazīties un nogaršot dažādas tējas, kas uzlabo veselību un der pret dažādām kaitēm. Ļoti maģiska vieta ir džeza klubs „Parks”, kur mūs ne tikai gaidīja gastronomisks baudījums (Gaujas līdaka un sams bekonā), bet spārnojošs muzikāls prieksnesums ar grupu “Keksi” Varbūt valmieriešu piemērs liks sasparoties arī mūsu puses cilvēkus, un tie pa garo ziemu, kas vairs nav aiz kalniem, atradīs savu nišu tūrisma biznesā.
RECEPTE
TĀLIVALDIS LASMANIS“Bērnības kartupeļu pankūkas”Sastāvdaļas:KartupeļiSālsKrējumsZaļumu salāti, pēc vēlēšanāsPagatavošana:Paņem noteiktu daudzumu kartupeļu, piemēram 4 kg.3 kg svaigu kartupeļu sarīvē uz smalkās rīves (vislabāk, ja to dara ar rokām). No sarīvētās masas nolej sulu un nostādina. Apakšā paliek stērķele, to liekpie sarīvētajiem kartupeļiem. 1 kg kartupeļu nomizo un uzvāra. Tad vārītos kartupeļus sastampā un ar rīvētajiem kartupeļiem samaisa kopā. No garšvielām lieto tikai sāli. No mīklas taisa plakanas apaļasbumbas kā kotletes. Liek verdošā ūdenī un uzvāra. Kad gatavas, pārgriež pa vidu uz pusēm un liek uz pannas apcept no abām pusēm. Pasniedz ar krējumu, var pievienot zaļumus pēc vēlēšanās.
