Sestdien Palsmanes kultūras namā ap degustācijas galdu sasēdās aktīvākās pagasta saimnieces, lai pacienātu cita citu ar pašu gatavotajiem ēdieniem un apmainītos ar receptēm.
Kultūras nama vadītājas Aijas Zeibotes ideju par šādu saietu dalībnieces novērtēja atzinīgi. Kaut gan pirmajā reizē viņu pulciņš vēl bija mazs, rīkotāji turpmāk cer uz palsmaniešu lielāku atsaucību.
Ņem visu, kas ledusskapīPasākumam “Lielais degustācijas galds” kultūras nams aicināja ikvienu saimnieci atnest savu mīļāko ēdienu, pacienāt ar to citus palsmaniešus, kā arī apmainīties ar receptēm. “Ēdiens, ko pagatavo otrs, ir garšīgāks,” smaida A. Zeibote un piebilst, ka vēlas pagasta iedzīvotājiem dot iespēju gūt jaunas idejas un pieredzi ēdienu gatavošanā.Viņa pati sestdienas rītā speciāli degustācijas galdam izcepa kūku “Dāmu kaprīze”. Degustācijas galdā tika celti arī citi našķi, dažādu veidu salāti un picu maizītes.Liela piekrišana bija Jūsmas Tammes gatavotajiem biešu un kabaču salātiem no viņas ziemas krājumiem. No tiem saimniece nogaršošanai vēl piedāvāja sēņu salātus, tomātu mērci un tomātus savā sulā. Vingra Bērtiņa cienāja ar saldajiem gurķīšiem, bet Indra Mize – ar sviesta pupiņu un burkānu salātiem un picu maizītēm, kas ir pavisam vienkāršs, bet sātīgs ēdiens brokastīs vai vakariņās. Tostermaizi apsmērē ar sviestu vai margarīnu. Tad ņem visu, kas atrodams ledusskapī, piemēram, marinētu gurķi, svaigu tomātu, papriku, cīsiņu, žāvētu desu un tamlīdzīgi, sagriež, liek bļodā un sajauc ar majonēzi. Masu pārsmērē maizes šķēlītēm un cep cepeškrāsnī. Salātiņi – kārtu kārtāmTo, ka kārtainos salātus galdā var pasniegt kā skaistu kūku, demonstrēja Indra Dūmiņa. Bļodiņā ieklāj pārtikas plēvi. Apakšā pirmos liek šampinjonus ar cepurītēm uz leju. Tad kārtām liek zaļumus, rīvētu sieru, sagrieztus, vārītus kartupeļus, sagrieztu šķiņķi vai žāvētu vistu, vārītu, sasmalcinātu olu, vārītus, sagrieztus burkānus un vēlreiz, piemēram, kartupeļus un zaļumus. Visām kārtām pa vidu liek majonēzi. Ar rokām katru kārtu nedaudz pieblīvē. No garšvielām nedaudz pieliek sāli un piparus. Vislabāk šādus salātus gatavot iepriekšējā kārtā. Salātus no bļodas liek uz šķīvja ar šampinjonu micītēm uz augšu. Ir garšīgi un sātīgi. Garda ir arī ābolu kūka, ko degustācijai izcepa Ilva Medne. Veidnē ieklāj cepampapīru. Sešus ābolus katru sagriež astoņās daļās, ieliek veidnē un virsū uzslaka viena citrona sulu. Pagatavo mīklu no 200 gramiem biezpiena, 300 g skāba krējuma, 100 g cukura, divām tējkarotēm vaniļas cukura un trijām olām. Beigās pieliek četras ēdamkarotes mannu. Mīklu pārlej āboliem. Uzber kanēli. Cep 45 līdz 60 minūtes 180 grādu lielā temperatūrā. Pēc lielā degustācijas galda turpat, kultūras namā, notika pasākums “Darbnīca”. Inese Puriņa no Raunas vadīja nodarbību sveču marmorēšanā un dekupāžā, kā rezultātā tika iegūtas skaistas svecītes, kā mākslas darbi.Arī I. Puriņa bija paņēmusi līdzi cienastu – ķiploku pesto. Ķiploku ziedus, kas vēl nav izziedējuši, sablenderē. Pielej olīveļļu tik daudz, lai masa nebūtu sausa, pieliek sāli un zaļumus: dilles, pētersīļus un citus. Liek burciņās un uzglabā ledusskapī.Iesaka jūsma tamme un Vingra Bērtiņa
Biešu – kabaču salātiSarīvē vārītas bietes (1,5 kilogramu) un tikpat daudz – svaigu kabaci. Eļļā apcep kilogramu sagrieztu sīpolu. Sajauc kopā ar bietēm un kabaci, pieliek glāzi cukura, divas ēdamkarotes sāls un glāzi etiķa, patur bļodā aptuveni pusstundu. Tad vāra 30 līdz 40 minūtes, liek burkās un aizvāko. Nav jākarsē.
Saldie gurķīšiVeselus vai sagrieztus gurķus (var arī nemizotus) saliek burkās. Ieber burkā septiņus melnos piparus, pusi sīpola, vienu ķiploku (var arī sagriezt), uzber dilles vai zaļumus. Marinādei vajag vienu litru ūdens, divas ēdamkarotes sāls, piecas ēdamkarotes cukura un trīs deserta karotes etiķa esences. Esenci var arī likt vairāk. Karstu marinādi pārlej gurķiem. Burkas nokarsē un aizvāko.
