Vairums ģimeņu atgriežas pie pārbaudītām vērtībām — mājās gatavota ēdiena, uzskata blomēniete Rudīte Dance.
Vairums ģimeņu atgriežas pie pārbaudītām vērtībām — mājās gatavota ēdiena, uzskata blomēniete Rudīte Dance.
Rudīte paskaidro, ka arī viņas ģimenē bijis periods, kad bērni vēlējušies izmēģināt produktus, kas nopērkami veikalos. Nu šis laiks pieder pagātnei, un viss atkal ir nostājies savās vietās. Tas nozīmē, ka mamma rūpējas, lai galdā vienmēr būtu sātīgs un pašu virtuvē gatavots ēdiens. Šim nolūkam kūtī tiek audzēti rukši, bet dārzā — kartupeļi, burkāni un citi dārzeņi.
Rudītes ģimenē darbdienās svarīgākās ēdienreizes ir brokastis un vakariņas, bet svētdienās — visas trīs. Svētku reizēs uz galda noteikti ir jābūt ziedu kompozīcijai un salvetēm, visam jābūt skaisti noformētam. Tas viss labākai apetītei un noskaņojumam. Šo tradīciju no mammas savā ģimenē pārņēmusi arī Rudītes meita. Viņa ir pārliecināta, ka pusdienu galda noformējumam jābūt apetīti rosinošam.
Nesen viņas abas ar mammu pārrunājušas, ka savulaik bērnībā katru ceturtdienu viņu mājās smaržojušas svaigi ceptas ābolmaizes.
Dažreiz jau bērni mēdzot teikt, ka nevajag pūlēties, gan jau kaut ko tāpat apēdīs. “Man šķiet, ja esi atbraucis mājās, tad vismaz siltajam ēdienam ir jābūt obligāti,” vienkāršu patiesību atklāj saimniece.
Rudīte savas virtuves gudrības smēlusies līdztekus darbam bērnudārzā gandrīz 30 gadus. Viņa uzsavē saimniecīti Ināru, kura ar savu pavārmākslu mācējusi pārliecināt. Iemaņas un prasmes klāt nākušas arī saimniekojot savā virtuvē, un šobrīd Rudīte var droši apgalvot, ka viņa maltīšu gatavošanā ir eksperimentētāja un paļaujas uz intuīciju, kas nepieviļ. Dažreiz ģimene lūdzot pagatavot garšīgo ēdienu, kuru baudījuši pirms kāda laika. “Tad nākas atzīt, ka tā bija kārtējā improvizācija, kuru grūti atkārtot,” pasmaida Rudīte.
***
Magoņu pīrādziņi
Puspaciņu rauga samaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura, pievieno 2 olas dzeltenumus, 200 g margarīna, 600 g miltu un magoņu sēklas. Visu samaisa un masu izveltnē. Pēc tam pārklāj ar rozīnēm un pārziež ar sagatavotu masu — 2 olu baltumi sakulti ar glāzi cukura. Plātni saritina un sagriež šķēlītēs. Liek uz pannas un cep cepeškrāsnī.
Kārtainie salāti
3 tomāti, 2 žāvēti vistu šķiņķīši, 2 vārītas olas, sīpols, mazā burciņa marinētu šampinjonu, Provansas majonēze, salātu lapas.
Smalki sagriež vistu šķiņķīšus, olas un sīpolu, sajauc ar majonēzi. Trauka pamatu noklāj ar salātu lapām. Virsū liek daiviņās sagrieztus tomātus, tad vistas, olu un sīpolu masu. Virskārtu noklāj ar uz pusēm pārgrieztiem šampinjoniem.
