Apgrieztā
zemeņu kūka
1) Sakarsējiet krāsni līdz 185 grādiem. 20 cm cepamo formu noklājiet ar cepamo papīru un maliņas ietaukojiet ar kripatiņu sviesta.
2) Lielā bļodā sakuliet sviestu kopā ar cukuru. Miksējiet, līdz izveidojas krēmīga, gaiša masa. Pievienojiet olu un turpiniet putot vēl 2 minūtes. Pielejiet vaniļu un iemaisiet. Tad trīs daļās pievienojiet paniņas un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Sakapājiet balto šokolādi, pievienojiet un samaisiet.
3) Formas apakšu noklājiet ar sagrieztām zemenēm (100 g). Gatavo mīklu lejiet pannā pa virsu ogām. Cepiet krāsnī 25-30 minūtes, līdz, iedurot kūkā ar nazīti, tas iznāk ārā tīrs. Pēc cepšanas vismaz 30 minūtes ļaujiet kūkai atdzist. Apgrieziet to. Pārkaisiet ar pūdercukuru un atlikušajām svaigajām zemenēm.
Vajadzēs
60 g sviesta (istabas temperatūrā)
170 g cukura
1 olu
150 g paniņu
1 ēd.k. vaniļas ekstrakta
160 g miltu “Ekstra”
5 g cepamā pulvera (3/4 tējk.)
50 g baltās šokolādes
200 g zemeņu
Pūdercukurs dekorēšanai
Citronu rulete
1) Krāsni sakarsējiet līdz 190 grādiem. Cepamo paplāti noklājiet ar cepamo papīru. 2) Lielā bļodā putojiet olas kopā ar cukuru un citronu miziņām, līdz tās kļuvušas gaiši dzeltenas un pufīgas. Iesijājiet miltus, sāli, un tad tos iecilājiet, līdz pazuduši kunkuļi. Pievienojiet ūdeni, iemaisiet un lejiet mīklu uz cepamās paplātes.3) Cepiet krāsnī 10-12 minūtes. Pēc izņemšanas ļaujiet atdzist. Tikmēr pagatavojiet krēmu. Bļodā lieciet “mascarpone” krēmu, pūdercukuru un sēkliņas no vaniļas pāksts. Saputojiet visu. Pievienojiet saldo krējumu un putojiet vēl pavisam nedaudz, līdz krēms sabiezējis.4) Gatavo biskvītu noņemiet no papīra. Uz biskvīta smērējiet krēmu un lieciet ogas. Rullējiet to ruletē. Dekorējiet ar svaigām ogām un krēmu, ja tas palicis pāri.
Pamatnei3 olas80 g cukura80 g kviešu miltu “Ekstra” šķipsniņu sāls 2 citronu miziņas1 ēd.k. silta ūdens
Krēmam250 g “mascarpone” krēma125 g saldā krējuma60 g pūdercukura1 vaniļas pāksti200 g ogu pēc izvēles
Rabarberu – mandeļu kūka
1) Krāsni sakarsējiet līdz 180 grādiem. 24 cm cepamo formu noklājiet ar cepamo papīru, bet maliņas ietaukojiet ar sviesta gabaliņu.2) Bļodā putojiet sviestu kopā ar cukuru, līdz izveidojusies gaiša, viendabīga masa. Pievienojiet olas un turpiniet putot vēl 3 minūtes. Miltus iesijājiet kopā ar cepamo pulveri. 3) Citā traukā samaisiet paniņas ar vaniļu un apelsīna miziņu. Pievienojiet mīklai un visu rūpīgi saputojiet, līdz izveidojusies krēmīga mīkla. Mīklu pildiet cepamajā formā un cepiet krāsnī 30-35 minūtes. 4) Rabarberus nomizojiet un sagrieziet 15 cm garos stabiņos. Lieciet tos uz cepamās pannas, kas noklāta ar papīru. Pārberiet ar brūno cukuru un cepiet, kamēr mīksti (20-30 minūtes).5) Kad izcepusies kūka un rabarberi, visu atdzesē. Lai pagatavotu krēmu, bļodā lieciet krēmsieru, pievienojiet vaniļu un pūdercukuru un sakuliet. Pievienojiet saldo krējumu un putojiet, līdz izveidojies krēmīgs krēms.6) Kūkai uzziediet krēmu un virsū lieciet saceptos rabarberus. Dekorācijai varat izmantot smalki sagrieztas zemenes – tās dos kūkai jauku sarkanīgu nokrāsu. Un, protams, drumstalas – tās vienmēr piestāv rabarberiem. 7) Drumstalām. Sastāvdaļas samīciet kopā, līdz veidojas drumstalas, beriet uz cepamās pannas un krāsnī 180 grādos apcepiet, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Pamatnei110 g sviesta istabas temperatūrā 200 g cukura2 olas250 g paniņu200 g kviešu miltu “Ekstra”50 g mandeļu miltu1 ½ tēj.k. cepamā pulvera1 apelsīna miziņu1 ēd.k. vaniļas ekstrakta
300 g rabarberu50 g brūnā cukura
Krēmam250 g krēmsiera 120 g saldā krējuma1 ēd.k. vaniļas ekstrakta80 g pūdercukura
Zemenes un drumstalas (pēc gaumes)
Drumstalām50 g sviesta 100 g miltu25 g cukura
