Lauku mājas “Kalbakas” saimniece Līga Auga uzskata, ka ēdienu var pagatavot garšīgu arī bez sāls lietošanas.
Lauku mājas “Kalbakas” saimniece Līga Auga uzskata, ka ēdienu var pagatavot garšīgu arī bez sāls lietošanas.
“Mūsu ģimene gada laikā, neskaitot marinēšanas, konservēšanas un sālīšanas, gadā patērē tikai pāris kilogramu sāls,” atklāj Līga un pasmaida, ka sākumā tā bijusi gluži vienkārši aizmāršība, bet vēlāk, kad jau visi pieraduši, secinājuši, ka itin labi var bez šī produkta iztikt. Arī veselībai tas nākot tikai par labu. Ēdiena garšas uzlabošanai Līga izmanto dažādas garšvielas. Vēl saimniece atklāj kādu vērtīgu atziņu: uz galda vienmēr jābūt svaigiem augļiem. Tas vienlaikus mājā vairo pārticību, kā arī ļoti labi izskatās galda klājums.
“Viena pati ēdienu negatavoju, mēs visas trīs,” Līga norāda uz savām atvasēm — Alisi un Elīnu. Pastarītis Renārs pagaidām no šiem pienākumiem atbrīvots. Viņam kā vīrieša cilvēkam tikai dažkārt uztic novākt traukus. Renāram interesantāk esot saimniekot kopā ar tēti.
Līgai un meitenēm maltītes jāgatavo ne tikai pašu ēdienreizēm, bet arī jāapkalpo viesi, kas ierodas “Kalbakās”. Šeit jau laika gaitā viss saplānots līdz minūtei, un ciemiņi vienmēr ir paēduši laikā un sātīgi. Vai gadījušies kuriozi? Protams! Reiz pieteikusies kāda apmeklētāja, kura, vaicājot par vēlamo ēdienu, atteikusi, ka ēd pilnīgi visu un to pašu, ko viesu mājas saimnieki. Tā nu brokastīs pasniegta vārīta ola, biezpiens, kafija un maize. No visa viešņa apēdusi tikai maizi. Tad teikusi, lai neko negatavojot ar gaļu, arī taukus piena ēdienus — nē un krējumu un majonēzi arī salātiem nevajadzētu likt klāt. Vakariņās Līga pasniegusi sarīvētus burkānus ar vārītiem kartupeļiem, kas apēsts bez smādēšanas. Tā arī viešņa gandrīz katrā ēdienreizē baudījusi burkānus, dārzeņus un augļus. Vaicāta par tēju, atbildējusi — tikai tepat apkārtnes pļavās lasītu un bez cukura vai medus. “Tas bija diezgan smags laiks,” atceras Līga. Šogad pirms Lieldienām tā pati sieviete pieteikusies atkal ierasties ciemos. “Mani jau pārņēma šausmas,” komentē Līga. Tomēr viss beidzies labi, jo izrādās — tolaik viešņai bijis lielais gavēnis. Tagad Lieldienās viņa baudījusi visu, ko lauku mājā cēluši galdā, un nekādas problēmas nav radušās.
“Kalbakās” bieži ierodas ne vien atpūtnieki, bet arī ciemiņi no tuvējās Smiltenes, lai piedalītos dažādos tur rīkotos pasākumos. Šogad drēgnā laika dēļ izpalika Lieldienu koncerts, bet šūpoties un “Kalbaku” pļavās meklēt zaķu paslēptās olas ieradušies svinētāji ar turpat vai 20 automašīnām.
Nākamais pasākums, kurā būs arī jauks koncerts, notiks 8. maijā, kad “Kalbakās” svinēs Mātes jeb Ģimenes dienu. Koncertā uzstāsies Bilskas pamatskolas dziedātāji un dejotāji. Uzaicināti arī Smiltenes “Knēvelīši”. Notiks dažādas atrakcijas, vizināšanās ar zirgiem un sporta spēles. Ierasties var ikviens, kurš vēlas kopā ar ģimeni jauki pavadīt laiku.
***
Zaļie salāti
1 puravs, 1 vidējs Ķīnas kāposts, 2 žāvēti vistas girosi, 1/2 svaiga gurķa, “Provansas” majonēze.
Sātīga uzkoda pie alus vai sarkanvīna
Lavašs, kausētais siers (vislabāk “Dzintars”), žāvēta vistas gaļa, puravs.
Noziež lavašu ar sieru, uzber virsū sasmalcinātu vistas gaļu un puravu. Sarullē, liek uzglabāties divas stundas, tad sagriež gabaliņos.
Pikantie makaroni
Makaroni, ola un siers (“Krievijas”). 4 personām — 4 olas un siers, cik vēlas.
Novārītus makaronus liek apcepties, tad pievieno olas, apmaisa, sacep. Kad gandrīz gatavs, uzber virsū sarīvētu sieru. Cep uz mazas uguns līdz siers izkūst.
Rabarberu rausis
1 ola, 1 glāze kefīra vai rūgušpiena, nepilna glāze cukura, 1 glāze skābā krējuma, 2 glāzes miltu.
Visu samaisa, liek virsū sagrieztus rabarberus (var arī ābolus). Kad izcepies, liek virsū skābo krējumu, kas samaisīts ar cukuru, un mazliet patur cepeškrāsnī.
