Vakar “Ziemeļlatvijas” redakcijas Smiltenes birojā smaržoja pēc zili zaļiem ķiplokiem, ko atveda parādīt kāds mūsu lasītājs no Smiltenes novada (viņa vārdu avīzē vīrietis lūdza neminēt).
Svētdien viņa sieva pagatavoja rupjmaizes grauzdiņus: sagrieza veikalā nopirktu maizīti, apcepa eļļā, pāri pārbēra izspiestus ķiplokus.
“Veikalā nopirku baltus ķiplokus. Kad tos pārkaisīja grauzdiņiem, tad pēc četrām stundām ķiploks sāka mainīt krāsu, un tagad ir, lūk, šāds,” uz spilgti zili zaļiem ķiplokiem virs grauzdiņiem rāda vīrietis. To, kādas izcelsmes valsts bijusi veikalā nopirktajiem ķiplokiem, viņš nezina, jo iepērkoties nepievērsa uzmanību, taču spriež, ka krāsu pārvērtībās ir vainojama ķīmija. Nekas gan slikts pēc šāda ķiploka apēšanas senioram gan neesot noticis, – ne nelabas dūšas, ne raibs gar acīm.
“Ķiploks palika zaļš?” līdz galam nenoklausījies “Ziemeļlatvijas” jautājumu, Mārcis Ulmanis, Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Ziemeļvidzemes pārvaldes vadītājs, jau zina par, ko šis jautājums būs, tiklīdz pieminu ķiploka brīnumainās pārvērtības no balta uz zaļu.
“Tas ir oksidācijas process, un tas ir normāli. Zinu to no dzīves pieredzes. Piemēram, desu cehos samaļ simtiem kilogramu ķiploku, un pēc laiciņa tie maina krāsu. Ja nepatīk krāsa, tādu zaļu ķiploku var neēst, taču man nav informācijas, ka tas būtu indīgs,” skaidro M. Ulmanis.
Sociālajos tīklos var lasīt dažādus viedokļus par, piemēram, Ķīnā izaudzētajiem ķiplokiem. M. Ulmanis teic, ka baumas nerodas no nekā un pieļauj, ka ķiploki tiek apstrādāti ar speciālu ķīmiju, tāpat arī citi augi, dārzeņi un augļi. Piemēram, izteikti tas esot ar banāniem, lai tos varētu transportēt lielos attālumos un tie ceļā nesapūtu. “PVD izvēles kārtībā pārbauda produkciju. Importētie augļi un dārzeņi Latvijā pa taisno nenonāk veikalos, bet vispirms tiek aizvesti uz vairumtirdzniecības bāzēm, un līdzi kravām ir sertifikāti,” skaidro M. Ulmanis.
Trikātas pagasta uzņēmējs Gatis Skujiņš, kurš nodarbojas ar dārzkopību un arī ķiploku audzēšana viņam nav sveša lieta, pats nav novērojis, ka ķiploks mainītu krāsu, taču par to ļoti nebrīnās, jo ķiplokiem esot ļoti daudz sugu, un katrā valstī tās esot citādas.
