Valkā, Blaumaņa ielā, savā privātmājā Sevčuku ģimenei šovasar padevusies neticami laba tomātu raža.
Valkā, Blaumaņa ielā, savā privātmājā Sevčuku ģimenei šovasar padevusies neticami laba tomātu raža. Tādi tomāti mājas siltumnīcā esot tikai otro reizi.
“Šā gada vasara ir ļoti piemērota tomātu audzēšanai. Ir karsts, tiesa, ūdeni laistīšanai vedu no ezera, jo akā pietiek tikai ēdiena gatavošanai un veļas mazgāšanai. Lai tomāti izaugtu, tie kārtīgi jāsalej,” stāsta mājas saimnieks Egons. Viņa sieva Vallija piebilst, ka vēlētos, lai biežāk līst, jo lietus ūdeni ir vieglāk savākt.
Iecienīti miltaini un gaļīgi tomāti
Tomātu šķirnes siltumnīcai jāizvēlas ļoti rūpīgi. Stādiem jāspēj paciest ļoti zemas un ļoti augstas temperatūras. Šogad siltumnīcā pusi platības aizņem “Aļaskas” tomāti. Šī šķirne ir izturīga pret lakstu puvi, turklāt īpaši ražīga. Vēl ražīgāka, taču kaprīzāka pret temperatūras svārstībām ir “Better Boy’. Šie stādi aizņem siltumnīcas otru pusi. Saimniece uzskata, ka tomātu šķirnes siltumnīcā maināmas ik pēc diviem gadiem. Sevčuku ģimenē iecienīti ir miltaini un gaļīgi tomāti. Viņi ir pārliecināti, ka visvairāk jāēd svaigi tomāti. Visu izaudzēto patērē ēšanai pašu ģimenē un dāvina draugiem. Konserviem izmanto tikai to ražas daļu, ko nespēj noēst svaigā veidā. Siltumnīcā pēdējās ogas noņem oktobrī, rūpīgi sapako kastītēs un liek pagrabā. Ziemassvētkos un Jaungadā uz galda greznojas pašu audzēti tomāti.
Šovasar vēlā pavasara dēļ pirmās sarkanās ogas baudītas tikai 15. jūlijā. Pavisam siltumnīcā aug 30 stādu. Ar tādu ražu ģimenei ir gana. Pagrabā joprojām glabājas pērnā gada marinējumi. Jaunākais dēls Andris dzīvo Rīgā un ir liels tomātu mīlis. Kad viņš ierodas pie vecākiem, pirmais ceļš ved uz siltumnīcu.
Šogad katrs stāds ražo apmēram 5 – 6 kilogramu ogu. Uz dažiem stādiem ir gandrīz 40 bumbuļu.
Siltumnīcā sarkanā krāsa būs dominējošā
Tomātu audzēšanā pienākumi ir stingri sadalīti. Tos iestāda saimniece, un visas turpmākās rūpes uzņemas vīrs. Egons atzīst, ka viņam šis darbs ļoti patīk. Vallija piebilst, ka, stādot tomātus, noteikti jādomā labas domas. Pašlaik sarkano ogu vēl ir maz, bet pēc pāris nedēļām zemstiklu platībā sarkanā krāsa būs dominējošā. “Better Boy” ir plūmjveidīgas ogas. Tās ir stingras un īpaši piemērotas konservēšanai. Mājas saimniece smej, ka viņai nav nekādas lauksaimnieciskās izglītības, tomēr par tomātu audzēšanu izlasījusi daudz grāmatu, šo un to atrod interneta mājas lapās.
Sevčuku ģimenei ir savs skaidrojums, kāpēc viņu kartupeļu lauciņā nemājo Kolorādo vaboles, bet kaimiņos tās ir. “Nelietojam minerālmēslus — tikai kūtsmēslus, trūdus un nedaudz kūdras,” raugoties uz lielajiem kartupeļu lakstiem, stāsta mājas saimnieki. Tiesa, nākamgad kartupeļu lauciņa vietā paredzēts iekopt mauriņu un stādīt lilijas.
Gan svaigā veidā, gan ziemas krājumam
Runājot par svaigi spiestu tomātu sulu, V. Sevčuka tūlīt min teju par folkloru kļuvušo Mārtiņa Rītiņa teicienu: “Kas var būt labāks par šo!”. Vallija labprāt gatavo tomātu sviesta maizītes. Tas nozīmē, ka sviests jāsaputo ar asu tomātu mērci (var pagatavot pats), pievienojot nedaudz cukura, etiķa un sāls. To uzsmērē uz maizītēm un uzklāj zivs vai gaļas šķēlītes. Tomātus izmanto gan svaigos salātos, gan vārītus ziemas krājumam. Mājas vīriešiem garšo tomātu salāti. Sagriež divus kilogramus tomātu, puskilogramu burkānu, tikpat daudz paprikas un sīpolu. Pielej 100 mililitru galda etiķa, pusglāzi eļļas, pusotras ēdamkarotes sāls un 100 gramu cukura. Vāra 25 minūtes uz lēnas uguns, iepilda burkās. Pasterizēt nav nepieciešams. Ģimenē iecienīti ir arī svaigo tomātu salāti, kuru recepte aizgūta no vecmāmiņu laika pavārgrāmatas. Uz lēzena šķīvja izkārto tomātu šķēles, pārkaisa ar sakapātām olām, marinētām sēnēm un sarīvētiem āboliem. Visu pārlej ar skābu krējumu, kam pievienotas sasmalcinātes dilles, pipari un sāls.
