“Ceļojums ar garšu” savus skatītājus vedīs no Šveices uz Smilteni, Trikātu un restorānu “Vincents”.
“Ceļojums ar garšu” savus skatītājus vedīs no Šveices uz Smilteni, Trikātu un restorānu “Vincents”.
Piektdien Smiltenē un Trikātā viesojās Latvijas Televīzijas radošā grupa. Tā akciju sabiedrībā “Smiltenes piens” un “Trikātas siers” filmēja sižetus, kurus izmantos raidījumā “Ceļojums ar garšu”. Sīkāk pastāstīt par šī projekta aktivitātēm lūdzām televīzijas žurnālisti raidījuma veidotāju Andru Ceriņu.
Speciāli gatavo kaut ko īpašu
Latvijas TV1 skatītājiem viņa vairāk pazīstama kā “Panorāmas”, Eiropas un nakts ziņu un arī rīta programmas “Labrīt, Latvija!” komandas cilvēks. A. Ceriņa Latvijas TV strādā jau devīto gadu, bet raidījuma “Ceļojums ar garšu” veidošanā iesaistījusies nesen, tāpēc šis ceļojums, kurā ietverta Šveice, Smiltene un Trikāta, viņai ir pirmais.
“Raidījuma “Ceļojums ar garšu” varonis ir restorāna “Vincents” šefpavārs Mārtiņš Rītiņš, kurš dodas ārpus Latvijas un mēģina izgaršot un atrast interesantas lietas citu valstu virtuvē,” paskaidro A. Ceriņa. Parasti ceļojuma mērķis ir vietējie augstas kvalitātes “Slow Food” (lēnā pārtika – no red.) restorāni, kur šefpavāri speciāli viņam gatavo ko īpašu. Tas var būt kāds nacionālais ēdienu vai paša šefpavāra izgudrojums vai aizguvums.
Atzīst tikai labus un dabīgus produktus
Veidojot raidījumus, radās doma, ka daudzas lietas, kuras gatavoja ārzemēs, var pagatavot arī Latvijā no vietējiem produktiem. “M. Rītiņš ir šefpavārs, kulinārijas mags un meistars, kurš atzīst tikai labus, kvalitatīvus, svaigus un, galvenais, dabīgus produktus. Tāpēc radās ideja, ka Latvijā ir daudz ražotāju, kuri neizmanto konservantus. Tie ražo dabīgus produktus no vietējām izejvielām un mūsu laukos audzētām. Viens posmiņš šajā projektā ir “Smiltenes piens” un “Trikātas siers”,” paskaidro A. Ceriņa. Iepriekšējos raidījumos skatītajiem tika piedāvātas ēdienu receptes, kurās izmantoja Latgales pusē augušas sasaldētas upenes, Iecavā ražotu augu eļļu un citus. Tagad restorānā “Vincents” taps ēdieni, kuros izmantos Smiltenē ražoto krējumu un Trikātā ražoto Krievijas un Rokforas sieru.
Ar savām “odziņām” un knifiņiem
Vaicāta par Šveicē redzēto un baudīto, A. Ceriņa teic, ka tur bijis skaisti. “Šveicē jau ir pavasaris. Viss lēnām gatavojas ziedēt. Zied sniegpulkstenītes un krokusi. Lapas gan vēl nav peļu austiņu lielumā, bet tūlīt, tūlīt saplauks. Viss ir zaļš,” sajūsminās A. Ceriņa.
Protams, ka Šveicē galvenais iepazīšanas produkts bija siers. Latvieši apmeklējuši Grijēras siera ražotni. Savukārt vietējā restorānā pārliecinājušies, kā pareizi jāgatavo fondjū. Kopumā safilmēts astoņu stundu ilgs materiāls, no kura veidos četrus “Ceļojumus ar garšu”, tajos gan varēs izmantot tikai divas stundas no visa safilmētā. Divos raidījumos akcents no Latvijas būs sižeti par Valkas rajona piensaimniekiem. Vakar radošā grupa darbojās restorānā “Vincents”, kur mūsu piensaimnieku ražotais krējums un siers pārtapa M. Rītiņa kulinārijas meistardarbos.
Pēc sava pirmā “Ceļojuma ar garšu” A. Ceriņa secina, ka M. Rītiņš kā jebkurš mākslinieks ir sarežģīta personība, bet ļoti atvērts un pozitīvs. “Jāspēj saprast, ka pretī ir spēcīga personība ar savām “odziņām” un knifiņiem. Ja to pieņem un rēķinās, tad viss ir kārtībā. Par pirmo braucienu varu teikt, ka tas bija ļoti harmonisks un ļoti interesants. Domāju, ka arī galarezultāts būs interesants,” vērtē A. Ceriņa.
