Šonedēļ Anglijā pieredzes apmaiņas vizītē uzturas Latvijas piensaimnieku grupa.
Šonedēļ Anglijā pieredzes apmaiņas vizītē uzturas Latvijas piensaimnieku grupa. Viņu vidū ir arī siera meistari no akciju sabiedrības “Smiltenes piens” un “Trikātas siers”.
“Astoņu cilvēku grupai šī būs atbildes vizīte, kurā viņus uzaicināja Lankšīras lauku dienests,” informē biedrības “Siera klubs” valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova.
Sadarbība ar Anglijas piensaimniekiem aizsākās pagājušajā gadā, kad Latvijā viesojās vairāku siera rūpnīcu vadītāji. Viņiem tika piedāvāta nedēļu ilga programma, kuras laikā varēja iepazīties ar Pierīgas un Zemgales rajona piena ražotājiem, kā arī Latvijas piensaimnieku pieredzi siera ražošanā. Tagad Latvijas siera meistari iepazīsies ar angļu kolēģu pieredzi. 14. septembrī turp dosies arī šefpavārs Mārtiņš Rītiņš kopā ar SIA “Labvakar” radošo grupu, lai divas dienas filmētu materiālus kārtējam raidījumam “Ceļojums ar garšu”.
Uzņēmums “Smiltenes piens” uz Angliju deleģēja savu jauno siera meistaru Intaru Trifonovu. “Par siera meistaru strādāju tikai gadu, bet uzņēmumā jau ceturto,” stāsta Intars. Viņa profesijas izvēle bijusi nejauša, jo radusies iespēja apvienot jurista studijas ar darbu siera ražotnē Blomē, kas atrodas netālu no viņa mājām. Darbs iepaticies, un nu jau gadu viņam uzticēti siera meistara pienākumi.
“Meistara darbs ir ļoti interesants, bet pats patīkamākais ir siera gatavošanas process. Katrs meistars to uztaisīs citādāku. Lai kā censtos, vienādu sieru nevarēs pagatavot. Pat tad, ja būs izmantots vienādas kvalitātes piens,” secina Intars. Viņš piebilst, ka pret sieru ir jāizturas kā pret cilvēku. Katru dienu jāapciemo un jāpalūkojas, kā tas uzvedas. Vai nav jāpārvieto ērtākā pozā. Vissvarīgāk ir pagatavot kvalitatīvus siera graudus, tad turpmākajā procesā arī siers jutīsies labi.
Intars vērtē, ka arī jurista profesija ir interesanta, bet to nevar salīdzināt ar viņa pašreizējo nodarbošanos. Jaunietis nolēmis turpināt izglītību un apgūt piensaimnieka amata noslēpumus. Pirmais solis jau ir brauciens uz Angliju, kur viņš cer iegūt vērtīgu pieredzi, tālāk Intars plāno apmeklēt kursus un izmantot izglītošanās iespējas, ko viņam sola nodrošināt uzņēmums. “Uzņēmumā strādā daudz labāki meistari, bet šo braucienu uzticēja man,” viņš gandarīts par atbalstu.
Akciju sabiedrībā “Trikātas siers” uz Angliju nolēma sūtīt siera meistari Inesi Ziemani. “Viņa ir tiešā siera ražotāja un būs pirmā, kas redzēto varēs novērtēt un zinās, kas no tā ir izmantojams mūsu uzņēmumā,” paskaidro uzņēmuma valdes priekšsēdētājs Juris Kļaviņš. Viņš vērtē, ka šis pasākums ir apsveicams, jo “neviena izglītošanās par skādi nenāk.” Savulaik kāds pieredzējis augstskolas profesors viņam teicis, ka to, ko vienreiz dzīvē esi redzējis, nekad neaizmirsīsi. Šī atziņa viņam noder joprojām.
