Valcēnietes Rudītes Gromules ģimenē visi ir lieli saldummīļi, tāpēc kūku un vafeļu cepšana nevienam problēmas nesagādā. Gromuļu “kroņa numurs” ir šokolādes kūka “Gardums”.
Valcēnietes Rudītes Gromules ģimenē visi ir lieli saldummīļi, tāpēc kūku un vafeļu cepšana nevienam problēmas nesagādā. Gromuļu “kroņa numurs” ir šokolādes kūka “Gardums”.
Šokolādes kūka tiek cepta ne vien svētku galdam, bet arī ikdienā, tāpēc Rudīte labprāt izstāstīja recepti arī “Ziemeļlatvijas” lasītājiem. Tās pagatavošanai nepieciešamas trīs olas, aptuveni 170 grami cukura, 150 grami margarīna vai sviesta, 150 grami tumšās šokolādes un 160 grami kviešu miltu.
Olas saputo ar cukuru stingrās putās. Taukvielas izkausē ar šokolādi, pievieno miltus un samaisa. Karsto šokolādes masu sajauc ar saputotām olām.
Mīklu lej ieziestā un ar rīvmaizi izbārstītā cepamajā formā, kuras diametrs ir 24 centimetri. Kūku cep 250 grādos apmēram desmit minūtes. Pamatu atdzesē un tad rotā pēc savas izvēles ar kompota vai svaigiem augļiem. Kūku var pārliet tikai ar karstu šokolādi.
“Rotāšanā jāliek lietā fantāzija. Jo interesantāk tā būs noformēta, jo labāk garšos,” uzskata Rudīte.
Pašlaik mājās dzīvo tikai jaunākā meita Alise, bet kad no studijām brīvdienās atbrauc abi vecākie bērni Ilze un Ģirts, tad mamma gatavo bagātīgas maltītes. Rudīte atzīst, ka viņi ir latviešu virtuves piekritēji un neko īpaši virtuvē neeksperimentē. Visi dārzeņi izaugot pašu dārzā. Ar ziemas krājumu gatavošanu Rudīte vairs neaizraujas, jo visu gadu veikalos var nopirkt svaigus augļus. Tie viņiem ļoti garšo.
No rītiem, kad uz skolu pošas jaunākā meita, par brokastīm viņa parūpējas pati vai tētis. Tā iegājies, ka Rudīte no rītiem var ilgāk pagulēt, jo vīrs dienas gaitas sāk pirmais. Sieva strādā vakaros, bet dienā viņa darbojas pa māju vai izglītojas. Rudīte pēc kursu pabeigšanas pati projektējusi dārzu. Viņa atzīst, ka labprātāk strādātu dārzā, nevis stāvētu pie plīts. Lai šo procesu padarītu tīkamu, virtuvē mēbeles nokrāsotas gaiši zaļas. Kad bērni bija mazāki, viņi visi labprāt cepa pīrādziņus. Pēc tam gan mammai bija jāsavāc atstātais karalauks. Tagad bērni cep ne vien pīrāgus un siera karstmaizes, bet arī picu. Kad ir vairāk laika, mīklu raudzē paši, bet tagad veikalos nopērkams īpašs picas mīklas pulveris. Vakarā Alise sarīvē sieru un no rīta, kamēr pošas uz skolu, paspēj izcept picu.
Gromuļu ģimenes tradīcija ir dzimšanas dienu un visu svētku svinēšana. Īpašajā dienā mamma jau brokastīs saklāj svētku galdu, uz kura noteikti deg svece. Lieldienās viņi pirmo reizi gadā rīko pikniku ar olu meklēšanu un ripināšanu. Rudīte priecājas, ka vīramāte ir lieliska ēdienu gatavotāja. Īpaši viņai padodas saldie ēdieni. Ģimene bieži tiekas pie kopīga galda, lai pārrunātu ikdienas gaitas un būtu kopā.
***
Riekstu salāti
Salātu pagatavošanai nepieciešama žāvēta vista, svaigi tomāti, Krievijas siers, sāļie riekstiņi, majonēze, sāls un maltie pipari pēc garšas.
Vistu un tomātus sagriež nelielos gabaliņos, bet sieru sarīvē. Salātu sastāvdaļas kārto stikla traukā. Salātus var pagatavot iepriekšējā vakarā. Nākamajā dienā tie garšos labāk. Salātus dekorē, tos pārlejot ar majonēzi un pārkaisot ar sāļajiem riekstiem.
Burkānu un rīsu salāti
Šie salāti labi garšos arī ziemā. To pagatavošanai nepieciešami 18 burkāni, astoņas paprikas, pieci lieli sīpoli, 25 vidēji lieli tomāti, divi maisiņi rīsu, eļļa, sāls un pipari.
Trešdaļu eļļas pudeles ielej katliņā kopā ar sarīvētiem un ar ēdamkaroti sāls samaisītiem burkāniem. Pēc tam pievieno smalki sagrieztu papriku un pārkaisa ar pusēdamkaroti sāls. Tad uzber sagrieztus sīpolus un pusēdamkaroti sāls, tomātus un vēl pusēdamkaroti sāls, un arī piparus. Katliņā salikto masu patur vismaz pusstundu un tikai pēc tam nemaisot vāra uz lēnas uguns aptuveni 30 minūtes, pārbaudot ar karoti, lai nepiedeg. Beigās uzber divus maisiņus novārītu rīsu un pavāra trīs līdz piecas minūtes, lai salātu sula iesūcas rīsos. Visu katla saturu samaisa un pilda burkās. Tās aizvāko. Salāti labi glabājas bez sterilizācijas.
