Stirnas cepetis. 1,5 kg stirnas gaļas ar kaulu, neliels gabaliņš cauraugušas cūkgaļas, trīs daivas ķiploka, četras ēdamkarotes skāba krējuma, sāls, pipari, ķimenes. Stirnas gabalu ierīvē ar sāli un pipariem.
Stirnas cepetis
1,5 kg stirnas gaļas ar kaulu, neliels gabaliņš cauraugušas cūkgaļas, trīs daivas ķiploka, četras ēdamkarotes skāba krējuma, sāls, pipari, ķimenes.
Stirnas gabalu ierīvē ar sāli un pipariem. Gaļas gabalā izdara iegriezumus, kuros sabāž strēmelītēs sagrieztu speķi un gabaliņos sagrieztas ķiploka daivas. Kad tas izdarīts, gaļu iesmērē ar skābu krējumu un ķimenēm, arī gar kaulu un iegriezuma vietās. Ja gribas asumiņu, pārkaisa čili. Atļauj stundu ievilkties.
Sagatavoto gaļu liek cepamajā tunelī (plēves maiss cepešu cepšanai, kas nopērkams jebkurā pārtikas lielveikalā). Cep 220 grādos aptuveni 2 stundas. Var cept arī, vienkārši cepeškrāsnī aplaistot, bet maisā izdodas labāk, jo sula neiztvaiko, bet paliek gaļā. Ēd ar jebkurām piedevām, kas garšo. Cepeti, ja neapēd siltu, izmanto sviestmaižu gatavošanai.
