Bebra astes našķis. Bebra aste, sāls un ūdens.
Bebra astes našķis
Bebra aste, sāls un ūdens.
Katliņā liek bebra asti, pievieno ēdamkaroti sāls un ielej ūdeni, lai aste būtu nosegta. Vāra aptuveni stundu uz nelielas uguns, dažreiz pamaisot. Aste gatava, kad griezuma vietā āda sāk atdalīties no mīkstuma.
Nedaudz atdzesē un lēnām atdala ādu no mīkstuma. Mīkstumu no abām pusēm atdala arī no astes kauliņa. Sagriež nelielos gabaliņos un apkaisa ar sāli. Pasniedz siltu.
Bebra gaļas šašliks
Bebra gaļa, garšvielas, sāls, pipari, majonēze, citrons.
Bebra gaļu atdala no kauliem un sagriež cepšanai paredzētos gabaliņos. Gaļu aplej ar ūdeni un uzvāra. Kad ūdens met pirmos mutuļus, to nolej. Procesu atkārto vairākas reizes. Tā gaļai var noņemt specifisko piegaršu. Gaļu kārto traukā, pārkaisa garšvielas, sāli, maltus piparus. Uzspiež citrona sulu, pārlej majonēzi un samaisa. Liek ledusskapī. Cep uz grila nākamajā dienā.
Bebra gaļas kotletes
Bebra gaļa, cūkgaļas speķis, sāls, pipari, olas, krējums.
Bebra gaļu samaļ, pieliek maltu speķi, sāli, piparus. Pievieno olas un veido nelielas kotletītes. Apcep un ievieto katlā ar verdošu ūdeni. Pārlej krējumu, cieši noslēdz ar vāku un sautē uz nelielas uguns apmēram stundu.
