Šo sestdien, 24. decembrī, blomēnietei Ievai Drozdai būs dubulti svētki: vārda diena un Ziemassvētku priekšvakars.
Ieva nekad nav pieturējusies pie ticējuma, ka Ziemassvētku galdā jābūt deviņiem ēdieniem, lai mājās netrūktu pārticības. Blomes pagasta “Muinieku dzirnavās” svētku vakariņās visbiežāk galdā tiek celts sātīgs pamatēdiens. Kad vakariņas paēstas un trauki novākti, desertam Ieva pasniedz augļus, žāvētas dzērvenes, riekstus, piparkūkas vai citus našķus.“Kaut arī Ziemassvētkos deviņu ēdienu mums galdā nav, tāpat visu gadu esam paēduši,” pasmaida Ieva.Viens no viņas ģimenē iecienītākajiem svētku ēdieniem ir cūkgaļas cepetis, kas pēc Ievas receptes vienmēr garšojot lieliski – sanāk sulīgs un nav trekns.“Muinieku dzirnavu” lauku mājā ir malkas plīts, kas ir liela priekšrocība, lai ēdiens izdotos gards. Tomēr arī gāzes vai elektriskajā plītī šādi gatavotam cepetim vajadzētu izdoties sulīgam, jo to pēc apcepšanas vēl sautē aizvākotā traukā. Lai aromāts būtu izteiktāks, Ieva sausajai marinādei izmanto nevis pirktas, bet gan pašu saimniecības pļavās lasītas ķimenes.Šos Ziemassvētkus un vārda dienu Ieva atzīmēs divatā ar dzīvesbiedru Druvi. Meita Ilze dzīvo un strādā Itālijā un šā gada nogalē uz Latviju nebrauks.Ieva gan lielas svinības nemaz nevēlas, jo 24. decembrī visu dienu strādās un vakarā būs nogurusi. Viņa ir uzņēmuma SIA “Ievas konditoreja” Smiltenes filiāles (kafejnīcas) vadītāja un jau no pieredzes zina, ka svētkos sabiedriskajiem ēdinātājiem ir karstākais darba laiks.“Lai iznāk labs cepetis!” Ieva smaidot novēl visiem “Ziemeļlatvijas” lasītājiem, bet jau nopietnāk piebilst, – lai Ziemassvētkos un jaunajā gadā katrs jūtas laimīgs!“Katram laimes izjūta ir citādāka, bet galvenais, lai dvēselē būtu harmonija,” piebilst Ieva.
Ziemassvētku cepetis Ievas gaumē
Ņem pusotru kilogramu cūkas kakla karbonādes.Iepriekšējā dienā iemarinē: ar naža galu gaļā iegriež, griezuma vietas pilda ar ķiplokiem (no ārpuses);uzkaisa ķimenes, diezgan daudz melnos, maltos piparus un sāli;gaļu ieberž ar garšvielām.Nākamajā dienā gaļu cep “pīlē” cepeškrāsnī (gaļu var arī ietīt folijā).Gaļu vispirms nedaudz apcep brūnu, tad sautē, uzlejot pāris ēdamkarotes ūdens.Cepetis ir gatavs pāris stundās.Pasniedz ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un dārzeņu piedevu.Klāt var pasniegt labu sauso sarkanvīnu.
