Valcēniešu Mārītes un Agra Meļķu privātmājā pašlaik notiek vērienīgi pārbūves darbi.
Valcēniešu Mārītes un Agra Meļķu privātmājā pašlaik notiek vērienīgi pārbūves darbi. Mārīte priecājas, ka beidzot varēs saimniekot savā sapņu virtuvē, kurā būs saglabāta arī ar malku kurināma plīts.
“Katros latviešiem nozīmīgos gadskārtu svētkos kopā ar bērniem cepam pīrāgus. Mums svētki asociējas ar siltiem un smaržīgiem pīrāgiem,” atzīstas Mārīte. Viņa virtuvē ļauj saimniekot arī dēliem – 12 gadus vecajam Kristapam un divgadīgajam Gvido Artim. Mamma uzskata, ka Kristaps prot gatavot ne vien garšīgus salātus, bet arī cept apetītlīgas omletes. Ikdienā Meļķi iecienījuši gatavot olu kulteni ar dažādām piedevām: gaļu, desu, zaļumiem un tomātiem.
Mārītes un Agra 15 gadu kopdzīves laikā sanācis, ka Agris ģimenē ir lielākais gaļas un zivju ēdienu gatavotājs. Īpaši viņam padodas ēdieni, kas pagatavoti no marinētas dažādu veidu gaļas. Vasaras vakaros vecāki kopā ar bērniem dodas mājas pagalmā, lai gatavotu vakariņas uz grila. Mārīte uzskata, ka mūsdienās vairs nav nekādu problēmu veikalos nopirkt pārtikas produktus, dažādas jau gatavas marinādes garšvielas un mērces, lai rezultātā, netērējot laiku, vien ar savu fantāziju taptu garšīga maltīte. Agris iecienījis “Santa Maria” garšvielas un marinādes. Lai ģimenei uztaisītu grilētu vistas fileju, nepieciešams puskilograms vistas filejas, viena paciņa “Santa Maria” klasiskās marinādes garšvielu. Tās der ne vien vistas gaļai, bet arī cūkgaļai un zivij. Pirms cepšanas gaļa jāiemarinē un ar visu marinādi jāliek plastikāta maisiņā. Tas vajadzīgs, lai marinēšanās process ritētu ātrāk. Maisu ar gaļu uz stundu jāliek ledusskapī, var atstāt arī pa nakti, tad tā būs vēl garšīgāka. Pirms grilēšanas gaļai neilgu laiku jāpastāv istabas temperatūrā, lai tā apžūtu. Desmit minūtes pirms cepšanas gaļu apslaka ar “Santa Maria” speciālo eļļu. Tas jādara arī cepšanas laikā, tad tā būs vēl aromātiskāka un kraukšķīgāka. Gaļu var cept uz restītēm vai arī uzdurtu iesmiem. Agris cepšanai izmanto koka irbulīšus. Uz tiem, cepot fileju, var uzdurt arī kabačus, mazos ķekaru tomātus, papriku. Gaļa jāgrilē trīs minūtes no vienas puses un trīs – no otras.
Kamēr Agris cep gaļu, Mārīte virtuvē gatavo krāsnī ceptus jaunos kartupeļus un tomātu, gurķu un paprikas salātus. Vidēji lielus kartupeļus nomazgā, apviļā eļļā, ķimenēs un sālī un liek krāsnī cepties. Grilēto vistu un kartupeļus var ēst ar diļļu mērci. Tā ir vienkārši pagatavojama no majonēzes, skāba krējuma, smalki sagrieztām dillēm, diļļu pulvera un sāls. Maltītei lieliski piederēsies vīns. To var baudīt pēc katra ieskatiem, bet Mārīte vienmēr cenšas ģimeni iepriecināt ar vīnu “Campo Viejo Reserva” ar upeņu un ķiršu garšu. Saldajā ēdienā var pagatavot bezalkoholisko kokteili no kivi, citronu un ananāsu sulas, nedaudz kivi sīrupa un ledus gabaliņiem. Sastāvdaļas jāsakuļ ar blenderi. Kokteili dekorē ar dažādām ogām.
Mārītei patīk strādāt dārzā. Tur aug ne vien krāšņas puķes, bet arī ģimenes galdam nepieciešamie dārzeņi. Divu dēlu mammai patīk gatavot saldos ēdienus — maizes zupu, dažādas želejas, putukrējumu ar piedevām — kakao un marmelādi, un cept pankūkas. Kādreiz tētis Mārītei teicis, ka viņai sanākot visgaršīgākās pankūkas pasaulē. Pankūku cepēja uzskata, ka viņas lielākais firmas noslēpums ir tas, ka mīklai tiek pievienota vismaz pustējkarote sodas. Kādreiz viņa mājās gatavojusi arī saldējumu, bet tagad tam vairs neatliekot laika. Agris esot kaislīgs makšķernieks, tāpēc bieži viņi grilē arī zivis. Visgaršīgākā esot grilēta forele, kas apslacīta ar citronu sulu.
Mārīte atzīst, ka viņai patīk saimniekot, bet bieži vien tam pietrūkst laika. Viņa strādā Valkas kultūras namā par pasākumu režisori, kā arī vairāku pulciņu vadītāju, tāpēc darbs aizņem arī vakara stundas. Bieži vien viņu mājās gaida siltas vakariņas, kuras pagatavojis Agris. Lai atvieglotu mājas soli, ģimene iegādājusies trauku mazgājamo mašīnu. Nereti ģimene sēžas auto un dodas pusdienās uz kādu no kaimiņpilsētu vai Rīgas kafejnīcām. Tas satuvina ne vien pašus, bet ļauj arī nobaudīt eksotiskākus ēdienus.
***
Makaroni ar rozīnēm
Šis ēdiens ļoti garšo bērniem. Pēc izvēles vāra makaronus. Pirms vārīšanās beigām tiem pievieno rozīnes. Ja ēdienu grib saldāku, tās var pievienot vairāk. Šādus makaronus var ēst, arī apkaisītus ar cukuru.
Žāvētas vistas un apelsīnu salāti
Salātu pagatavošanai nepieciešama žāvētas vistas gaļa, svaigs gurķis, sarkanā paprika un viens apelsīns. Visas sastāvdaļas smalki jāsagriež. Salātus jauc ar majonēzi, bet, ja ēdāji tos nevēlas tik pikantus, tad salātus var sajaukt arī ar krējumu. Salātus var dekorēt ar sasmalcinātiem pistācijas riekstiem.
