Izmantojiet katru izdevību, lai iegūtu zināšanas, īpaši, ja par to jums neprasa samaksu. Tālākajā dzīvē, pēc tehnikuma absolvēšanas, par visu būs jāmaksā, ‒ tā ir tikai viena no atziņām, ko jaunieši varēja iegūt Smiltenes tehnikumā notikušajā “Meistara dienā” un ko, atklājot semināru, novēlēja izglītības iestādes direktors Andris Miezītis.
To, ka jaunieši nav skubināmi uzzināt ko jaunu, varēja pārliecināties jau tālākā pasākuma gaitā. Neviltotu interesi izpelnījās meistarklase, kuru vadīja restorāna “ENTRESOL” pavārs Haralds Saušs jeb Latvijas zelta pavārzellis ‒ pasaules konkursa ekselences medaļu ieguvējs. Nažgliemenes, kvinoju, kale, foreles un, protams, dažādi sieri, tā ir tikai daļa no produktiem, kas pārtapa smalkos restorānu ēdienkartēs iekļautos ēdienos.
Biedrība “Siera klubs” un tās vadītāja Vanda Davidanova uz Smilteni bija ataicinājusi Straupes piensaimnieku Imantu Balodi, pārtikas tehnoloģi un pedagoģi Liviju Brūveri, Vidzemes gastronomiskās un kulinārās kultūras mantojuma fonda “Māras pūrs” dibinātāju Ramonu Jirgenu un smilteniešu novadnieci Ilzi Briedi. Katrs no viņiem uzstājās ar pieredzes bagātu stāstījumu par savu līdzšinējo veikumu un idejām.
Smilteniešiem savu šobrīd Eiropā unikālo ideju gleznu retroskopiju gatavošanu no siera atklāja Ramona Jirgena, kura sevi šādi prezentē Vidzemes kulinārā mantojuma kustībā. Viņa pārstāv Limbažu puses Ozolmuižu.
Pirmais pieteikums pasniegt siera uzkodu servējumu tik netradicionālā veidā notika pavisam nesen, kad R. Jirgena viesojās Valmieras tehnikumā. Siera gleznas greznojās arī šā gada Reģionālās preses dienā, kas notika Zemkopības ministrijā. Šoreiz Smiltenē glezna vēstīja par Latvijas sieviešu spēku. Pēdējos akcentus tajā autore lika savas prezentācijas paspilgtināšanai. Rezultāts attaisnoja ieceri, klātesošie baudīja veikumu gan ar acīm, gan vēlāk – degustējot.
Pēc sarunu daļas sekoja praktiskās nodarbības, kurās H. Saušs ar savu harizmu prata jauniešus tā aizraut, ka meistarklase turpinājās krietni ilgāk, nekā bija ieplānots pasākuma sākumā.
Smalki produkti, perfekts pavāra darbs un interesants rezultāts, kuru varēja degustēt mācību restorāna atmosfērā. Tas viss potenciālo šefpavāru pieredzei un priekam.
