Viens no Valkas lielākajiem uzņēmumiem ir SIA “Servilat”. “Ziemeļlatvija” par to rakstīja, kad šo uzņēmumu vēl pagājušajā gadsimtā dibināja Semjonovu ģimene. Lai nu kā, bet kopumā aizvadītie gadi ir bijuši sekmīgi. Tā uzskata SIA valdes priekšsēdētāja Inese Semjonova un tirdzniecības menedžere Svetlana Dilba. “Mūsu prece nav lēta, taču nav arī nesamērīgi dārga. Nedzenamies pēc kvantitātes, bet vairāk domājam par kvalitāti. Tagad tautu nevar ieinteresēt ar lētu desu, kuras gatavošanai gaļas vietā izmanto citus produktus, tas ir, miltus, taukus un pārtikas tehnologiem vien zināmas lietas. Cenšamies neizniekot sevi sīkumos, tāpēc sadarbojamies ar lieltirgotājiem “Stockmann”, “Sky”, hiperMaximu, “Elvi”un “top!”,” palepojas menedžere.“Servilat” savu produkciju pārdot vairākos punktos Rīgā, taču nozīmīgs notikums būs sava ekskluzīva veikaliņa atvēršana Vecrīgā, kur paredzēts pārdot medījumu gaļas izstrādājumus. Tur varēs nopirkt aļņa, brieža, stirnas, mežacūkas un citu dzīvnieku gaļas produktus. Tā patiesi ir ekoloģiski tīra gaļa, un pēc šīs gaļas ir liels pieprasījums ne tikai ārzemēs, bet arī Latvijā. Iespējams, ārzemju tūristi par šo gaļu izrādīs lielu interesi. Sertifikāts ar atļauju pārstrādāt meža dzīvnieku gaļu ir saņemts šā gada februārī. Tas iegūts ilgstošu pūļu rezultātā.Grib iekarot KrievijuUzņēmuma teritorijā redzama malkas grēda, kurā ir tikai vienas šķirnes kurināmais – alksnis. Visi tumšie jeb tā sauktie mājas kūpinājumi tiek gatavoti pēc vectēvu metodēm, izmantojot šī koka skaidas. Tas ir vienīgais koks, kurš dod tik skaistu krāsu un smaržu. “Mēs nekrāpjam savus klientus un žāvējumus nekrāsojam ar karameli, kā tas dažviet notiek. Ar alksni ir ievērojami dārgāk, taču citādi savu reputāciju noturēt nevar,” pārliecināta S. Dilba. Protams, līdzās malkas krāsnij darbojas arī elektrokrāsnis, kurās tiek panākts gaišais kūpinājums.“Servilat” ir iekarojis arī eksporta tirgu Vācijā, Īrijā, Grieķijā, Bulgārijā un Igaunijā. No kopējā saražotā daudzuma uz ārzemēm aizceļo apmēram 20 procenti produkcijas. Pašlaik liels darbs ieguldīts, lai iekarotu Krievijas tirgu, taču te jāsastopas ar dažādiem birokrātiskiem šķēršļiem. Prasības ir augstas, un potenciālie importētāju eksperti ne reti apmeklē uzņēmumu Valkā. Arī valcēnieši ir bijuši Pleskavā, un abpusējie kontakti attīstās. Uzņēmuma vadība uzskata, ka šis darbs ir ieguldīto pūļu vērts, jo Krievijas tirgus ir neaptverami plašs.Kā piebilst menedžere, interese par “Servilat” produkciju ir liela, jo īpaši par kūpinātajām gaļām, desām, sālīto speķi ar ķiplokiem vai pipariem. Speķis visvairāk pieprasīts Vācijā, kur strādā daudz bijušo Padomju Savienības iedzīvotāju, un viņi joprojām labprāt ēd savulaik ierasto produkciju. Tur ir daudz tirgotavu, kuras tā arī sauc par krievu veikaliem.Jo īpaši iecienīta ir asinsdesaUzņēmuma jaudas ir lielākas, nekā pašlaik tiek izmantotas. Nesen nopirkta eleganta vakuumiepakošanas līnija, kas atbilst visaugstākajām eirostandartu prasībām un palīdz ne tikai saglabāt, bet pat uzlabot produkcijas kvalitāti. Ir nopirkts jauns jaudīgs kuteris (gaļas sasmalcināšanas un nepieciešamo komponentu sajaukšanas agregāts), kas uzskatāms par ražotnes sirdi. Jaunais agregāts ļauj vairākkārtīgi palielināt produkcijas ražošanu.Jautāta, kur var iegādāties tik daudz dzīvnieku, lai nodrošinātu uzņēmuma darbību, I. Semjonova atbild, ka tos iepērk visā Latvijā. Uzņēmumā ir moderna, protams, sertificēta kautuve. “Servilatā” izmanto ne tikai pašu pirktos dzīvniekus, bet arī mednieku un zemnieku atvesto gaļu, kuru pārstrādā pēc viņu pieprasījuma, ražojot konservus, desas un citus žāvējumus.Viena no pieprasītākajām lietām ir gaļas čipsi. Tos ražo ne tikai Valkā, bet arī citi uzņēmumi Latvijā. Katram sava tehnoloģija, taču valcēniešu gardums ir tik pieprasīts, ka nevar apmierināt tirgotāju pasūtījumu. Vienā no smalkākajiem Rīgas lielveikaliem “Stockmann” nopērkami “Servilat” top produkti. Tie ir mēles rulete, liellopa mīkstums ar ķimenēm, gaļas čipsi un asinsdesa “Gliemezis”, kas ir īpaši populāra un patiesi vizuāli atgādina šo bezmugurkaulnieku. Gluži tāpat ir veikalā “Sky”. Asinsdesa šajās vietās ir dārga, taču pircēji atzīst, ka kvalitāte ir cenas vērta. Nu jau ilgāku laiku tiek pārdota tonna asinsdesu katru mēnesi.Uzņēmuma menedžere atzīst, ka ražošanas apjomi joprojām atpaliek no vēlamajiem un tos nekādā ziņā nevar salīdzināt ar Rēzeknes gaļas kombinātā saražoto. Šis kombināts strādā visu diennakti. “Zinām savas iespējas un noteikti varam saražot vairāk nekā pašlaik,” apliecina S. Dilba. Jautāta, cik lielā mērā uzņēmumu ietekmēja krīze, menedžere apliecina, ka bija ļoti grūts periods, taču gluži kā Fēniksam uzņēmumam izdevās pacelties no pelniem.Veikals maina veidoluDaudzi valcēnieši par “Servilatu” spriež pēc tā, kas nopērkams šī uzņēmuma veikalā pilsētas centrā Raiņa ielā. Iedzīvotāji nav apmierināti ar piedāvājumu un nav dzirdētas slavinošas atsauksmes veikala necilā izskata dēļ. Protams, salīdzinot ar uzņēmumā saražotā apjomiem, šajā veikalā pārdotais tāds nieks vien ir, taču tas zināmā mērā ir šī uzņēmuma vizītkarte. Tur reti nopērkama jaunlopa gaļa, aitas gaļa sen nav redzēta, nemaz nerunājot par ekskluzīvajām lietām, kas aizceļo uz citām valstīm un lielajām pilsētām.I. Semjonova piekrīt, ka izvēle nav liela, jo vietējo iedzīvotāju pirktspēja ir zema. Veikalā vietas nav tik daudz, lai to pārblīvētu ar uzņēmuma daudzveidīgo produkciju. Priecīgā vēsts ir tā, ka šajā veikalā jau notiek remonts un tas pilnībā mainīs ne tikai savu vizuālo tēlu, bet arī sortimentu. Izmaiņas paredzēts veikt ātri, un jau nākamnedēļ tas vērs durvis apmeklētājiem. Šī veikala interjers atgādinās mednieku namiņu, tomēr tajā būs arī mājlopu gaļa. Varēs priecāties tie, kuri iecienījuši aitas gaļu, kas ir ļoti veselīga, ieteicama sirds un asinsvadu slimību pacientiem, jo nepaaugstina holesterīnu. Jaunajā veikalā nebūs plauktu. Visu produkciju izvietos vitrīnās. Visticamāk, ka veikala jaunais iekārtojums un pastāvīgais sortiments cels uzņēmuma prestižu ne tikai vietējo iedzīvotāju vidū. Arī kaimiņpilsētā Valgā, kur gaļa ir dārgāka, iedzīvotāji, visticamāk, ieinteresēsies par jauno piedāvājumu.I. Semjonova gan piebilst, ka beidzamajos gados gaisotne Valkā ir mainījusies. Tā ir kļuvusi pārlieku drūma. Braukājot citviet, piemēram, Rūjienā, redzams, ka cilvēki ir dzīvespriecīgāki.Labāk mazāk, bet labākSaprotami, ka ikvienā ražošanā uzņēmējiem jāsastopas ar grūtībām. “Servilat” pašlaik tā ir cūkgaļas sagāde. To cenas aug neparedzami strauji. Šā iemesla dēļ uzņēmuma vadībai ir domstarpības ar menedžeriem. Tiklīdz gaļa kļūst dārgāka, tā arī produkcija ir dārgāka, taču cenu lapā izmaiņas nevar veikt tik strauji, kā tas reālajā dzīvē notiek. Aizvien dārgākas kļūst arī garšvielas. Visa dzīve kļūst dārgāka.Uzņēmuma produkcijas klāstu bagātāku dara daudzveidīgie un pircēju iecienītie šašliki. Katram pircējam vai pasūtītājam ir savi iecienītākie izstrādājumi un plaša iespēja pasūtīt to vai citu produktu. Par to, ka uzņēmums ir stabils, norāda zemā kadru mainība. Menedžere atzīst, ka uzņēmumā strādājot jau sesto gadu un redz vienas un tās pašas sejas. “Algu izmaksas nekad nekavējas, kas nav mazsvarīgi. Uzņēmumam ir sava ēdnīca. Tajā ēdieni ir gluži kā mājās gatavoti,” smaida menedžere.Jautātas par uzņēmuma lielākajām problēmām, īpašniece un menedžere atbild, ka, viņuprāt, tirgotāji nopelna negodīgi daudz. Piemēram, ja “Servilat” asinsdesu “Gliemezītis” tirgotājiem atdod par pusotru latu, tad lielveikalu plauktos tā maksā divas reizes vairāk. Parasti tirgotāji uzliek 30 – 50 procentu uzcenojumu. “Cilvēki vienalga pērk. Daudzi Latvijas trūcīgie un pensionāri, kuri skaita katru santīmu, ir sapratuši, ka nevar pirkt lētās, pat veselībai kaitīgās sardeles par latu kilogramā. Labāk mazāk, bet kvalitatīvas lietas. Mēs savu kvalitātes latiņu esam pacēluši noteiktā līmenī un to nolaist negrasāmies. Arī tas, ka ražojam lētus produktus, nenozīmē, ka tie ir negodprātīgi gatavoti. Informācija uz iepakojuma ir patiesa,” pauž S. Dilba.Vairāk foto – www.ziemellatvija.lv.
UZZIŅAI
• SIA “Servilat” dibināts 1999. gadā• Katru dienu uzņēmumā saražo 3 – 4 tonnas produkcijas• Asortimentā ir vairāk nekā 200 izstrādājumu• Uzņēmumā strādā vairāk nekā 60 darbinieku
