“Pagaršojiet un uzminiet, kas tas ir!” aicina Smiltenes pensionāru klubiņa aktīva dalībniece Valija Nadziņa.
“Pagaršojiet un uzminiet, kas tas ir!” aicina Smiltenes pensionāru klubiņa aktīva dalībniece Valija Nadziņa.
Uz šķīvja ir mazas, apaļas konfektes. Tās apviļātas kokosriekstu skaidās un vafeļu drumslās. Garšo labi. Toties uzminēt to, ka našķis tapis no kabačiem, bez priekšā teikšanas nevar.
Uz ēšanu nācās skubināt
Smiltenietes Maijas Zariņas kabaču konfektes bija viens no degustējamiem produktiem pilsētas pensionāru klubiņa rīkotajā rudens ražas komercizstādē. Šogad pasākumu pirmo reizi papildināja pašu gatavoto konservu degustācija.
“Katrreiz gribas kaut ko citu, tāpēc šoreiz bija konservu degustācija. Tikai apmeklētāji gan bija kautrīgi — bija jāskubina, jāuzaicina nogaršot,” pēc triju dienu ilgās izstādes secina Smiltenes pensionāru klubiņa vadītāja Agate Zariņa.
Izstādē savus rokdarbus un ražojumus rādīja 23 pensionāri. Deviņi turklāt atnesa augļu, ogu un dārzeņu konservus nogaršošanai un dalījās ar to receptēm. Uz galda burciņās un pudelēs stāvēja ievārījumi, salāti, sulas, pat ķiršu liķieris. Vislielāko piekrišanu ieguva jau minētās kabaču konfektes. Šķīvis ātri esot izēsts tukšs, stāsta A. Zariņa.
Nebija tradicionālu recepšu
“Ziemeļlatvija” norakstīja konfekšu recepti, lai arī laikraksta lasītāji varētu pagatavot veselīgo našķi.
Vajag 200 gramus kabaču, 200 g cukura, 100 g žāvētu aprikožu, 50 g riekstu, 100 g kokosriekstu skaidiņu vai vafeļu. Kabaci sarīvē uz smalkās rīves. Pēc iespējas sīkāk sasmalcina žāvētās aprikozes un riekstus. Pieber cukuru. Masu maisot vāra uz lēnas uguns, kamēr tā sāk velties. Tad atdzesē līdz vāji siltai. Ar tējkaroti ņem no pagatavotās masas nelielas piciņas un apviļā uz šķīvja sasmalcinātā vafelē vai kokosriekstu skaidiņās.
M. Zariņa teic, ka šīs konfektes izdodoties vēl labākas, ja kabača vietā izmanto ķirbi. Rīvēts kabacis sulojas, savukārt ķirbja masa veidojas stingrāka. “Ķirbja mājās nebija, tāpēc izlīdzējos ar kabaci. Tādas konfektes ar mazmeitām taisījām jau sen. Tā ir kaut kur lasīta recepte, pat neatceros, kur,” atzīst konfekšu gatavotāja.
“Te viss ir oriģināls, ar radošu izdomu gatavots. Nav tradicionālu recepšu. Veselīgi, garšīgi un, galvenais, no pašu ražotiem produktiem. Piemēram, Mārai Jansonei ir ļoti gardi galda biešu salāti,” degustācijai atnestos konservus slavē V. Nadziņa.
Pensionētā mājturības skolotāja uz izstādi atnesa visvairāk konservu: cidoniju esenci, ābolu biezeni, ābolu sulu ar medu, ķiršu liķieri un konservētus gurķus. Viņa atgādina, ka vienu produktu var izmantot ļoti daudzveidīgi. Vajadzīga tikai izdoma un prasme salikt kopā sastāvdaļas.
Jaunpienācēji atnes sīrupu un karotes
Komercizstādē bija skatāms arī daudz kas cits. Vecākās paaudzes smiltenieši izlika apskatei un pārdošanai adītas zeķes un cimdus, pinumus, koka karotes, medu, vaska sveces, pašu audzētus ābolus, bumbierus, tomātus, pupiņas un citas ēdamas un neēdamas lietas.
A. Zariņa lēš, ka trijās dienās izstādi apskatīja aptuveni 100 ļaužu. “Ļoti daudz pirka zeķes un pirkstainos cimdus, medu, vaska sveces, tomātus. Daudzi rakstīja izstādes receptes,” viņa ievēroja.
Klubiņa vadītāja teic — patīkami, ka izstādes dalībnieku vidū kārtējo reizi ir jaunpienācēji. Pirmo reizi izstādē piedalījās Mārīte Ozola un Evalds Apīnis. M. Ozola nogaršošanai atnesa bārbeļu ievārījumu, bet pārdošanai — bārbeļu sīrupu, ko apmeklētāji izpirkuši stundas laikā. Savukārt E. Apīnis atklāja savu vaļasprieku. Viņš bija izgrebis glītas karotes no dažādiem kokiem — ievas, ābeles, ozola, segliņa krūma un citiem.
