Sestdien Valkas kultūras namā pirmoreiz notika unikāls pasākums – “Kūku konkurss” – novada toršu cepējiem, kurā piedalījās 17 izcilākie šī garduma gatavotāji. Uz degustāciju ieradās vairāki simti kārumnieku.
Valkas novadā ir daudz toršu cepēju. Savā ziņā sacensība izvērtās starp Vijciema un Kārķu pagasta konditoriem. Konkursa idejas autore un organizatore Valkas novada domes speciāliste kooperācijas jautājumos Sniedze Ragže “Ziemeļlatvijai” pastāstīja, ka sākotnēji no abiem pagastiem gatavojušies piedalīties pa septiņiem meistariem, taču iznākumā redzējām četru konditoru veikumu no katra pagasta.
Skatītāju simpātiju balva Gunitai“Kūku konkurss” ir jaunas tradīcijas aizsākums. Tā mērķis ir iedrošināt un veicināt mājražotāju aktivitātes visā novadā, lai pamazām izietu tautās, pārdotu savus darinājumus un spētu attīstīt savu ģimenes biznesu.Par konkursu šo pasākumu var dēvēt nosacīti, jo tajā piedalījās gan iesācēji, gan tādi meistari, kuri tortes cep visu mūžu. Neraugoties uz to, ikviens savā tortē bija ielicis ne mazums izdomas un, galvenais, savu sirdi. S. Ragže publiku iepazīstināja ar visiem toršu cepējiem, un pēc tam degustācija varēja sākties. Balva konditoriem bija domes Pateicības raksts un iespēja piedalīties pieredzējušo konditoru – restorāna “Elements” šefpavāres Svetlanas Riškovas un restorāna konditora Jāņa Kaira – vadītajā meistarklasē. Abi savā jomā ir dažādu vietējo un starptautisku konkursu laureāti. Garšīgākās tortes īpašnieku izvēlējās skatītāji, balsojot ar savu žetoniņu. Katra toršu cepēja saņēma vismaz 20 žetoniņu, taču skatītāju simpātiju balva tika valcēnietei Gunitai Ščegoļevai. Viņa šim pasākumam bija sagatavojusi divas tortes, tāpēc nav zināms, kura no abām degustētājiem garšoja labāk.
Receptei – 120 gaduNo visiem konditoriem klātienē veselības problēmu dēļ nepiedalījās Brigita Zausa. Viņas radītās tortes “Sens ir tas stāsts” receptes vēsture ir apmēram 120 gadu ilga. Šo kūku cepušas visas dzimtas sievietes tik ilgā laika periodā, turklāt joprojām tiek izmantoti tikai dabīgie produkti. Interesanti, ka daudzās ģimenēs kūku cepšanas tradīcijas tiek mantotas no paaudzes uz paaudzi. Visplašāk ar cepējām bija pārstāvēta Valka. Šoreiz neredzējām nevienu toršu cepēju no Zvārtavas pagasta. Vienīgais vīrietis konditors bija Verners Zutis no Kārķu pagasta, kurš arī turpina dzimtas tradīciju. Pavisam novadā ir apzināti apmēram 50 vairāk vai mazāk aktīvu toršu cepēju.Viena no pazīstamākajām toršu cepējām novadā ir ērģemiete Sanda Studente, kuru pēc republikāniskā konkursa var saukt par rožu karalieni. Viņas veidotās rozes uz tortēm atzītas par labākajām. Lai sagatavotos šim konkursam, Sanda kautrīgi bilda, ka nācies atteikties no sešiem pasūtījumiem. Savukārt jaunākā dalībniece bija valcēniete Signe Zalužinska.
Eksperti slavē labākosKonditori eksperti S. Riškova un J. Kairis pēc rūpīgas degustēšanas atzīmēja dažas no lielā klāstā. “Visu cieņu Brigitai Zausai, jo viņas ceptās tortes garša ir arī ļoti mūsdienīga. Inovatīva un tehniski ļoti sarežģīta ir Silvas Miezes divstāvu kūka. Viņa iet pareizā virzienā. Paldies arī vienīgajam vīrietim Verneram. Ne jau tāpēc, ka viņš ir vienīgais, bet tāpēc, ka kūka ir garšīga un atšķiras no visām pārējām ar īpašām svaigas garšas niansēm. Ļoti garšīga ir arī Sandas Studentes gatavotā meduskūka. Ar tādu veikumu varētu lepoties jebkurš profesionāls konditors,” uzskata S. Riškova.“Man šķiet, ka pasākums bija jauks. Atsaucās tik daudz kundžu un jaunkundžu. Visas kūkas bija garšīgas un cita par citu skaistāka. Katrai savs izskats un garšas knifiņš. Man liels prieks, un visiem dalībniekiem mīļš paldies,” smaida konkursa organizētāja S. Ragže.Plašāk par toršu cepējiem un viņu firmas noslēpumiem lasiet kādā no turpmākajiem “Ziemeļlatvijas” numuriem.Vairāk foto – www.ziemellatvija.lv.
