Ja katru dienu jāpabaro pieci augoši puikas, tad viņu mammai ir ko nopūlēties. Kā dažādot ģimenes ēdienkarti, turklāt tā, lai ēdieni būtu gardi un vienlaikus izmaksātu lēti?
Atbildes uz šo jautājumu piecu dēlu māmiņa palsmaniete Agija Šmite, tāpat kā vēl 11 citas mammas, uzzināja, mācoties pie profesionāļiem Smiltenes tehnikumā.
“Mammu, es gribu ēst!”
Tur astoņu nedēļu garumā, no 15. aprīļa līdz 3. jūnijam, norisinājās Smiltenes novada domes Sociālā dienesta īstenotais atbalsta projekts tām ģimenēm ar bērniem Smiltenes novadā, kuras atrodas sociālo darbinieku redzeslokā un saņem sociālo palīdzību un pakalpojumus.
Novada Sociālais dienests sadarbībā ar Smiltenes tehnikumu deva 12 māmiņām iespēju papildināt savas ēdienu gatavošanas prasmes, par pamatu ņemot divus kritērijus: lēti un garšīgi. Visus nodarbībām vajadzīgos produktus sarūpēja Sociālais dienests.
“Mūsu mērķis bija panākt, lai māmiņas izprastu veselīga uztura nozīmi un mācītos pagatavot savām ģimenēm sātīgas, veselīgas un sabalansētas ēdienreizes, iemācītos sastādīt to izmaksas,” uzsver Smiltenes novada Sociālā dienesta vadītāja Anita Šteinberga.
Palsmaniete Agija Šmite ir viena no tām piecām mammām, kuras ieradās uz visām astoņām nodarbībām, un par uzzināto ir gandarīta. Turklāt ēdienu gatavošanas kursi ļāvuši uz brīdi izbēgt no ikdienas mājas soļa, kas jau ir kļuvis par rutīnu.
Agijai ir pieci dēli. Jaunākajam ir gads un septiņi mēneši, vecākajam – 10 gadi. Cilvēki pat nākot klāt un taujājot, kā viņa tiek galā ar pieciem puikām.
“Izvāru zupas katlu, piemēram, boršču ar vistas gaļu, un tāpat visai ģimenei nepietiek. Vakarā pirms gulēt iešanas bērni prasa, – “mammu, es gribu ēst!”. Kad uz Ziemassvētkiem cepu pīrāgus, visa diena tam aiziet. Vakarā visi piesēžas pie galda, noēd pīrāgus, bet tu visu dienu esi pavadījis pie plīts, sviedriem gāžoties,” dažus piemērus no ikdienas nosauc Agija.
Viņas ģimenē vieni neēd, piemēram, gaļu, citi – sīpolus, tāpēc mammai ir pamatīgi jāpiedomā, lai labi būtu visu vēderiem. Iecienītākie ēdieni ir pankūkas (arī kartupeļu), plātsmaizes, saldie ēdieni, kartupeļi ar gaļu. Bērniem garšo arī pelmeņi. Agita pelmeņus vispirms apcep uz pannas eļļā un tad vāra ūdenī kā zupu, pieliekot no cepšanas pāri palikušo eļļu un burkānus.
Līdzīgus kursus sola nākamgad
Gan Agija, gan vēl viena kursu dalībniece piecu bērnu māmiņa no Smiltenes Monta Ozola ir vienisprātis, ka liels atspaids ģimenē ir pārtikas pakas maznodrošinātajiem, jo mēneša beigās pietrūkst iztikas līdzekļu. Pat akcijas preces veikalā kopumā paprasot palielu naudiņu, jo daudzbērnu ģimenēm visu vajag daudz.
Montai ir četras meitas un viens dēls, kuru iecienītākie ēdieni ir zupas un pankūkas. Kursos viņa, tāpat kā citas mammas, aizguvušas idejas jauniem ēdieniem. Piemēram, ļoti sātīga esot omlete ar vārītām pupiņām un rupjmaizes grauzdiņiem.
Mammas uzzinājušas arī, kā gatavot kļockas ar biezpiena pildījumu jeb asuškas, burkānu pīni no rauga mīklas un citus latviešu virtuves ēdienus.
“Sociālie darbinieki mums jau iepriekš iedeva meiteņu vēlmes, ko viņas gribētu uzzināt un iemācīties ēdienu gatavošanā. Galveno uzsvaru likām uz to, lai ēdieni būtu lēti, vienkārši un veselīgi, vitamīniem bagāti un lai varētu izmantot to, kas mums aug dārzos un pļavās,” stāsta Irita Tepere, Smiltenes tehnikuma viesnīcu un restorānu nodaļas vadītāja, kura kopā ar savām kolēģēm Vitu Auderi un Iru Gaili apmācīja māmiņas šajā projektā.
“Labas skolnieces, zinātkāras. Prieks strādāt ar cilvēkiem, kuri ir gatavi klausīties un ņemt pretī, ko piedāvājam,” cītīgākās nodarbību apmeklētājas uzslavē I. Tepere.
Projekta noslēgums ceturtdien tehnikumā mammām bija svētki, uz kuru jaunās sievietes ieradās skaisti saposušās un sēdās pie glīti dekorēta galda, lai baudītu pašu pagatavotos ēdienus.
Bija arī muzikāls pārsteigums. Viņām par prieku dziedāja grupas “Apvedceļš” solists Jānis Krūmiņš.
Par atbalstu projekta īstenošanā Smiltenes novada Sociālais dienests teic paldies tajā iesaistītajām Smiltenes tehnikuma skolotājam, skolas direktoram Andrim Miezītim un projektu vadītājai Zigetai Vīķelei un turpmāk plānos nodarbības citām klientu grupām, piesaistot citus speciālistus.
Vairāk foto no projekta noslēguma – www. ziemellatvija.lv.
OMLETE AR PUPIŅĀM
4 rupjmaizes šķēles
pusbundža pupiņu (var ņemt arī vārītas)
3-4 olas
sāls, pipari
pēc izvēles var pievienot rīvētu sieru
Rupjmaizi sagriež kubiņos, uz pannas nedaudz eļļā cep grauzdiņus. Kad tie gatavi, pievieno pupiņas (bundžas pupiņas iepriekš jānoskalo ūdenī), sakultas olas un garšvielas. Cep no abām pusēm, līdz omlete gatava. Var pārkaisīt rīvētu sieru.
