Lolita Zariņa, uzņēmēja: – Man svarīga ir ēdiena kvalitāte un garša, apkalpošana (cik tā ir laipna), vietas atmosfēra un interjers.
Lolita Zariņa, uzņēmēja:
– Man svarīga ir ēdiena kvalitāte un garša, apkalpošana (cik tā ir laipna), vietas atmosfēra un interjers. Pēc tam skatos, kāda ir cena atbilstoši kvalitātei. Ja ir kvalitatīvs ēdiens un ļoti laba apkalpošana, tad nav žēl dārgāk samaksāt, lai labāk paēstu un labi pavadītu laiku. Katru dienu tādas ēstuves jau neapmeklēju. Esmu ievērojusi, ka pārsvarā visās ēstuvēs ir smagi, trekni, sātīgi ēdieni. Taču daudzi cilvēki domā par veselīgu uzturu, veselīgi sagatavotiem, viegliem ēdieniem. Ļoti svarīgi, lai viņiem ir izvēles iespējas. Ļoti problemātiski uzņēmumiem ir sameklēt labus pavārus. Viņus pārvilina, un noturēt uzņēmumā ir grūti, taču pavārs tur ir pirmais numurs. Var būt nezin cik labs interjers un nez cik bagātīgi viss iekārtots, taču viss ir atkarīgs no tā, kādu īpašnieks savāc pavāru komandu.
Jānis Lapiņš, ēdināšanas uzņēmuma SIA “Silmači AB” valdes priekšsēdētājs:
– Pavaicāju pavārītēm, kas pēdējais nācis no pannas. Labāk ņemšu tikko ceptu karbonādi, nekā pirms ilgāka laika gatavotu plovu. Liela nozīme ir tīrībai un laipnai apkalpošanai. Tad esmu gatavs paēst un atstāt dzeramnaudu. Lai sabiedriskajā ēdināšanā piesaistītu klientu, liela nozīme ir sortimentam, ēdiena kvalitātei, reklāmai un cenai. Savā uzņēmumā redzu, ka apgrozījums ir manāmi lielāks dienās, kad cilvēkiem maksā algas, nevis mēneša beigas vai pēc svētkiem.
Maksims Cukanovs, datu bāzes inženieris:
– Apkalpošanas līmenis un atmosfēra. Svarīgi, lai ēdiens atbilst prasītajai cenai. Taču, ja maksāju par ēdienu divus latus, un tas garšo tāpat, kā par latu bistro, tad kāpēc jāpārmaksā? Nozīme arī tam, lai ēstuve atrastos man ērtā vietā un lai nebūtu jāstāv garā rindā. Labāk arī aiziet uz vietu, kur ir dārgāk, taču nav piepīpēts un cilvēki nedzer alu.
