Vijciemiete Tatjana Ābelīte par “Ziemeļlatvijas” vizīti un vietējo rosinājumu tieši viņu nointervēt kā labu saimnieci ir patiesi izbrīnījusies. Pēc pamatīgas pierunāšanas viņa tomēr piekrīt sarunai, taču uzsver, ka katra sieviete ir laba saimniece.
Vijciemiete Tatjana Ābelīte par “Ziemeļlatvijas” vizīti un vietējo rosinājumu tieši viņu nointervēt kā labu saimnieci ir patiesi izbrīnījusies. Pēc pamatīgas pierunāšanas viņa tomēr piekrīt sarunai, taču uzsver, ka katra sieviete ir laba saimniece.
Tatjanas ikdiena ir gana saspringta, un saimniekošana mājās un ēdiena gatavošana netiek uzskatīta par pašu svarīgāko sievietes misiju. “Man patīk pagatavot ko garšīgu, kad ir laiks. Bet ne jau vienmēr tā pietiek,” secina Tatjana.
Viņa jau 13 gadu saimnieko savā veikalā. “Sākām tirgošanos tad, kad cilvēkiem bija nauda, bet neko prātīgu veikalos nevarēja dabūt. Mums bija liels pagasta pašvaldības atbalsts. Esam pratuši noturēties, un veikals mums ir joprojām,” stāsta vijciemiete.
Tatjanas bērni ir jau lieli — 16 un 18 gadu veci —, un tas nozīmē, ka gan meita, gan dēls, kad mammas nav mājās, arī paši var parūpēties par maltīti. “Bērniem negaršo sēnes un siļķes. Man savukārt nepatīk gatavot kaut ko no subproduktiem. Mūsu mājās firmas ēdiens ir pelmeņi. Tie man asociējas ar bērnību, jo pelmeņus mēdza gatavot mana vecmāmiņa. Viņa arī mani iemācīja tos taisīt, un es savukārt ceru, ka mana meita iemācīsies šo darbiņu,” stāsta saimniece.
Tatjanas gatavotie pelmeņi garšo gan ģimenes locekļiem, gan draugiem. Esot ciemiņi, kuri jau iepriekš pabrīdinot, ka nākšot uz pelmeņiem. Veikalā tos pirkt Tatjanai neceļoties roka. Viņa apstrīd viedokli, ka pelmeņu gatavošana ir darbietilpīgs process. Tas prasot ne ilgāku laiku kā kartupeļu nomizošana un uzcepšana vai kotlešu cepšana.
Ikdienā Ābelīšu ģimenē, tāpat kā citās ģimenēs, gatavo ikdienišķus ēdienus. Lielā cieņā ir makaroni ar malto gaļu. Gardi un ātri. Laiku pa laikam top kāpostu tīteņi. Arvien retāk un mazāk Tatjana gatavo dažādus ziemas krājumus, jo tie mēdzot iestāvēties pagrabā un tad ir žēl gan lieki iztērētā laika, gan ieguldītā darba, gan līdzekļu. Obligāts darbiņš ir gurķu marinēšana, jo tik gardus kā mājās veikalā nevar nopirkt.
Tatjana atzīst, ka viņai ne īpaši patīk svētki. Tas tāpēc, ka veikalniekam svētku laiks ir pats karstākais darba laiks. Protams, svētku galds tiek klāts, taču dažādu gardumu gatavošanai ir ļoti ierobežots laiks. “Sataisu salātiņus visdažādākajās kombinācijās no tā, ko var atrast ledusskapī. Universāli salāti ir bietes vai burkāni ar ķiploku. Vīra firmas ēdiens ir vinegrets. Tas viņam sanāk ļoti gards, un, kad viņš ir piekritis to pagatavot, visa ģimene priecājas,” stāsta Tatjana.
T. Ābelītes kolēģe apstiprina, ka priekšniece ir laba saimniece un arī savas darbinieces mēdz cienāt ar gardām lietām. Viņa atceras garšīgo sāļo torti no zivs, ceptos puķkāpostus. Tatjana stāsta, ka, apviļātus pabiezākā pankūku mīklā, kurai var pielikt “Vegetu”, eļļā var vārīt gan puķkāpostus, gan šampinjonus, gan ripiņās sagrieztus sīpolus.
Pēc pavārgrāmatas Tatjana nemēdzot gatavot, drīzāk jaunas receptes ir kaut kur saklausītas, tad pašas pilnveidotas. Tā kā bērni ir lieli, retāk kā agrāk viņa gatavo saldos ēdienus. Firmas saldais ēdiens ir peldošās salas. “Vīram ļoti garšo saldie ēdieni, bet viņu ar tiem lutinu reti,” smej Tatjana.
***
Mājās gatavoti pelmeņi
Mīklai vajag 1 olu, šķipsniņu sāls, puslitru ūdens, miltus, lai sanāktu mīkla, ko var izrullēt.
Pildījumam vajag 0,5 kg maltas gaļas, kurai pievieno sāli, piparus, ķiplokus, sīpolus pēc izvēles.
Mīklu plāni izrullē un ar nelielu glāzi spiež aplīšus. Tiem vidū liek malto gaļu un, saspiežot mīklas maliņas, izveido pelmenīšus. Vāra ūdenī, līdz tie uzpeld. Pēc tam var uzcept sviestā. Ēd ar krējumu, kuram var piejaukt mārrutkus.
Peldošās salas
Vajag 10 olas, litru piena, 20 ēdamkarotes cukura, vanilīnu.
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Sakuļ baltumu, kuram pievieno 10 karotes cukura. Uzvāra pienu un ar karoti tajā liek olu baltumu. Apvāra un ar putu karoti uzmanīgi izceļ. Sakuļ olu dzeltenumus ar 10 karotēm cukura un vanilīnu. Vārošo pienu, strauji maisot, ielej saputotajos dzeltenumos. Izveidojas mērce. Tajā liek olu baltumus.
Sāļā zivs torte
Kārtās liek tostermaizi, kurai apgriež malas. Maizi bagātīgi apziež ar majonēzi. Tai virsū liek zivi pēc izvēles, piemēram, skumbriju, pārber ar sīpolu ripiņām, puraviem. Virsū liek nākamo kārtu ar majonēzi apziestas maizes. Piespiež. Uz maizes var likt krabju nūjiņas, garneles, dārzeņus, piemēram, papriku, gurķus. Pēdējai kārtai atkal liek ar majonēzi apziezto maizi, izdekorē pēc vēlmes.
