Griķi ar sēnēm un olīvām
Sastāvdaļas:
250 g griķu putraimu
svaigi šampinjoni vai pogu sēnes
1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
pētersīļi
125 g melnās olīvas bez kauliņiem
Tamari (sojas mērce)
sāls
Pagatavošana:
Līdzīgi kā vārot rīsus, uz divām glāzēm ūdens pievieno glāzi griķu, pēc tam katlā pievieno ēdamkaroti sviesta un vienu tējkaroti sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un uz lēnas uguns vāra divdesmit minūtes.
Kamēr vārās griķi, plānās šķēlēs sagriež izvēlētās sēnes (var izmantot dažādas). Sagriež olīvas un sasmalcina pētersīļus. Sēnes cep pannā, līdz tās ir viegli brūnas no abām pusēm, klāt pievienojot olīvas un sojas mērci. Kad sēnes un olīvas saceptas, tās samaisa kopā ar griķu putraimiem un sa-smalcinātajiem pētersīļiem. Aromāti diezgan labi līdzsvaro viens otru.
Šo griķu ēdienu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Ēdiens labi uzglabājas ledusskapī.
Rīsi ar laimu un
melnajām pupiņām
Sastāvdaļas:
500 ml vistas vai dārzeņu buljona
1 paciņa rīsu, uz kuru iepakojuma ir rakstīts, ka to pagatavošanas laiks ir 15 minūtes
1/4 tējkarotes sāls
4 maltas ķiploku daiviņas
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas (vispirms lieciet 1 ēdamkaroti, pirms pievienojat otru)
no konservu kārbas izņemtas un nosusinātas melnās pupiņas
svaigs koriandrs
Pagatavošana:
Katlā lej vistas buljonu, pieliek nevārītus rīsus, 1/4 tējkarotes sāls un malto ķiploku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Visu labi samaisa. Samazina siltumu un atstāj uz lēnas uguns. Katlam uzliek vāku. Vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes, līdz rīsi izvārījušies.
Noņem katlu no plīts. Vārītajos rīsos iejauc ēdamkaroti svaigi spiestas laima sulas, melnās pupiņas (noskalotas un nosusinātas) un svaigu, smalcinātu koriandru.
Pēc garšas pievieno sāli un vēl vienu ēdamkaroti laima sulas (vispirms pagaršojiet, vai tas vispār ir nepieciešams, iespējams, jums garša liksies par spēcīgu). Ēdiens gatavs!
Cēzara salāti ar vistu
un makaroniem
Sastāvdaļas:
Mērcei
2 tējkarotes Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
1 tējkarote anšovu pastas
2 tējkarotes malta ķiploka
90 g majonēzes
100 g smalki sarīvēta Parmezāna siera
2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
Makaronu salātiem
1/2 paciņa makaronu (pēc izvēles un gaumes)
1 iepakojums romiešu salātu
smalki sagriezta vistas fileja
baltmaize grauzdēšanai
Parmezāna siers pasniegšanai
Pagatavošana:
Vidējā bļodā saputo kopā Dižonas sinepes, citrona sulu, Vorčesteršīras mērci, majonēzi, malto ķiploku un anšovu pastu, līdz tie ir viendabīgā masā. Noslēgumā iemaisa sarīvēto Parmezāna sieru un 1/4 tējkarotes piparu. Noliek trauku ar mērci malā, lai sāktu gatavot salātus.
Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni. Pievieno makaronus, šķipsniņu sāls un vāra aptuveni desmit minūtes. Nokāš makaronus un ievieto tos lielā pasniegšanas traukā.
Kamēr vārās makaroni, pannā apcep nelielos gabaliņos sagrieztu vistas fileju. Esmu iesākusi fileju cept, pirms tam pannā ieklājot cepamo papīru un to nokaisot ar dažādām garšvielām.
Sagriež romiešu salātus nelielos gabalos, baltmaizi – mazos kubiņos grauzdēšanai. Tam mājas apstākļos izmantoju tosteri. Salātus un gaļu pievieno makaroniem, samaisa, dekorē ar grauzdiņiem un sieru. Pārlej ar pašu gatavoto mērci un pasniedz siltu.
