Plāņu pamatskolas pirmsskolas skolotāja Arnita Ķemme uzskata, ka pozitīva attieksme pret dzīvi un optimisms izpaužas arī tad, ja cilvēks ēd sabalansētu un pareizu uzturu.
Plāņu pamatskolas pirmsskolas skolotāja Arnita Ķemme uzskata, ka pozitīva attieksme pret dzīvi un optimisms izpaužas arī tad, ja cilvēks ēd sabalansētu un pareizu uzturu. Arnita jau gadu darbojas populārajā “Svara vērotāju” kustībā un ir panākusi vērā ņemamu rezultātu — no iepriekšējā svara zaudējusi 43 kilogramus. Sarunas laikā viņas brūnās acis mirdz no enerģijas pārpilnības.
Pēc Arnitas iesaistīšanās “Svara vērotāju” kustībā arī abi dēli — Verners un Ēriks — seko mammas piemēram un ēd veselīgu ēdienu. Dēli labprāt bauda garšīgo, bet ne tik trekno mammas pagatavoto ēdienu un katru dienu izdzer vismaz divarpus litrus ūdens. Ja apnīk tīrs ūdens, tam pievieno citrona, apelsīna šķēlītes vai kādu šķipsniņu kanēļa. Var dzert arī minerālūdeni. “Dzeru ūdeni ar kanēli, un šķiet, ka baudu Ziemassvētku vīnu,” smejas Arnita. Ievērojot veselīgu dzīvesveidu, ūdens dzeršanai ir būtiska nozīme, jo tas no organisma izvada visas šlakvielas. Ūdens ir nepieciešams arī ādas mitrināšanai. Arnitas ģimenes ēdienkarte sastāv no dārzeņiem, augļiem, piena produktiem ar pazeminātu tauku saturu, liesas gaļas un rupjmaizes vai graudu maizes. Ēdot jāievēro, ka pusi šķīvja aizņem salāti, bet otra puse jāsadala starp piedevām — kartupeļiem, griķiem vai rīsiem un gaļu. Zaudejot svaru, Arnita atklājusi, ka viņai enerģijas un dzīvesprieka pietiek līdz pat vēlam vakaram. Agrāk, pārnākot mājās no darba, sievietei noteikti vajadzēja atpūsties, un tikai tad viņa sāka mājas soli.
“Tagad eju kā ritenis. Strādāju, reizi mēnesī nedēļu pavadu studējot, vadu “Svara vērotāju” grupu Smiltenē, piedalos vienā projektā Strenču pilsētas domē un esmu mamma,” atklāj Arnita. Atceroties laiku līdz tievēšanas sākumam, viņa nenoliedz, ka arī tad acis mirdzējušas, bet trūcis motivācijas un enerģijas kaut ko dzīvē kardināli mainīt. Arnita piekrīt apgalvojumam — ja cilvēkam zūd tauku kilogrami, tad arī smadzenēs notiek klikšķis un sāk būtiski mainīties dzīves ritms un uzskati. Arnita pieņem, ka arī cilvēki, kuri sver 120 kilogramus, dzīvo pilnvērtīgu dzīvi un spēj konkurēt darba tirgū, ir pelnījuši atzinību, nevis apkārtējās sabiedrības nievas.
Sākotnēji paziņas un draugi, kuri zināja, ka Arnita vēro savu svaru, teikuši, ka tas ir dārgs prieks. Sieviete šo pieņēmumu atspēko vienā elpas vilcienā. Viņas ledusskapja saturs esot trīs reizes mazāks. Tur vairs nevar atrast desas, vienīgi bērniem pieejami daži cīsiņi ātrai apēšanai. Ja sagribas karbonādi, Arnita to izcep bez sirdsapziņas pārmetumiem no liesas cūkgaļas bez panēšanas, lietojot vien dažus pilienus eļļas un “Svara vērotāju” īpašo cepamo papīru. Kotletes viņa cep, izmantojot puskilogramu maltas liellopa gaļas, kas sajaukta ar baltmaizi. Šādas kotletes iznāk sulīgas un garšīgas. Saimniece atklājusi, ka aizvadītajā gadā ģimenes vajadzībām iztērēta tikai pudele labas eļļas. Agrāk tāds eļļas daudzums tika iztērēts mēnesī. Arnita saviem puikām neliedz cept pelmeņus, tikai tagad tie nepeld eļļas vannā. Arī picas viņi cep paši, tikai trekno sieru vietā lieto liesos.
Ejot viesos, Arnita nekad nav apvainojusi namamāti ar sakāmo: “Man ir diēta, tāpēc neēdīšu treknos latviešu virtuves ēdienus.” Viņa tos ēd, zinot, ka nākamajā dienā būs atslodzes režīms. Ziemassvētki nav iedomājami bez Arnitas mammas sautētajiem treknajiem skābētajiem kāpostiem. Lai mammai būtu prieks, Arnita tos ēd ar baudu. Visi draugi zina, ka viņai līdz šim ļoti garšoja pašceptās lauku tortes. Tagad Arnita mierīgi no tām var atteikties un kūkas gabala vietā ēst augļus.
***
Garneļu salāti
Salātu pagatavošanai nepieciešams nelielās šķēlītēs sagriezts svaigs gurķis un avokado. Pievieno saldētas garneles. Salātus var sajaukt ar sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, dillēm, un nedaudz olīveļļas. Neiztikt arī bez garšvielām. Tās var lietot pēc saviem ieskatiem.
Pavasara galerts
Lai pagatavotu galertu, vajadzēs tikai 15 minūtes laika. Katliņā uzvāra nedaudz ūdens, pievieno dažādus saldētu dārzeņu maisījumus, kas nopērkami veikalos. Var lietot arī rudenī ledusskapī sasaldētus dārzeņus un pievienot nedaudz kukurūzas. Virumam pēc izvēles pieliek buljona kubiņus un smalki sagrieztu liesu vārītu liellopa gaļu. Galertu nevajag pārvārīt. To lej bļodiņās, kurās pirms tam dekoram iegrieztas pāris šķēlītes cieti vārītas olas un kāds pētersīļa čemuriņš. Virumam, tāpat kā gaļas galertam, pievieno izšķīdinātu želatīnu, tad bļodiņas liek ledusskapī vismaz uz divām stundām. Veselīgo galertu var ēst ar sinepēm, mārrutkiem vai kečupu.
