Valcēniete Vineta Lūse atzīst, ka ēdiena gatavošanai pastāvīgi uzmanību nepievērš, jo trūkst laika, bet ir brīži, kad rodas vēlēšanās nobaudīt kaut ko tikai pašas izdomātu un pagatavotu.
Valcēniete Vineta Lūse atzīst, ka ēdiena gatavošanai pastāvīgi uzmanību nepievērš, jo trūkst laika, bet ir brīži, kad rodas vēlēšanās nobaudīt kaut ko tikai pašas izdomātu un pagatavotu.
“Kāre pagatavot kaut ko labu visbiežāk man uznāk brīvdienās. Meitai ļoti garšo manis ceptās karstās maizītes, tādēļ tās nedēļas nogalē cepu diezgan bieži,” saka Vineta.
Vēl saimniece vēlas kaut ko interesantu pagatavot, kad gaida viesus. “Pirms pāris dienām man bija vārdadiena, un tad draugus sagaidīju ar dažādām uzkodām, arī ar pildītām olām. Tās es gatavoju tā: izvāru olas, tad tās pārgriežu uz pusēm, izņemu dzeltenumus un ielieku tos trauciņā. Dzeltenumus sajaucu ar sviestu un ķiplokiem un iegūto masu iepildu olas baltumos,” ar savu recepti iepazīstina Vineta.
Vasarā saimniece savā ēdienkartē priekšroku dod salātiem. Viņa ir iecienījusi pupiņu salātus, bet draudzenes zina stāstīt, ka ļoti garšīgi ir arī Vinetas gatavotie zivju salāti. “To pagatavošana ir vienkārša. Nopērku sālītu siļķi, sagriežu to mazos gabaliņos, pieberu smalki sagrieztus vārītus kartupeļus un skābētus vai marinētus gurķus. Salātus pārleju ar majonēzi un sajaucu,” atklāj Vineta.
No siltajiem ēdieniem viņai vislabāk garšo zupas. “Otrie ēdieni mani īpaši neinteresē. Vislabprātāk vāru sēņu zupu. Šoruden gan diez vai izdosies pagatavot beku zupu, jo dzirdu, ka sausuma dēļ mežā tās nav izaugušas. Vēl vāru frikadeļu un desu zupu, kas garšo meitai. Desu zupai beigās pieleju kečupu, lai tā būtu pikantāka,” saka saimniece. Sēņu zupas vārīšanai viņa izmanto baravikas vai šampinjonus. Tos apcep un tad liek zupā. Tajā ieber arī apceptus sīpolus. “Vēl pievienoju sēņu buljona kubiņu, lai garša būtu izteiktāka, pieberu kartupeļus un vāru apmēram 25 minūtes. Gatavojot šo zupu, sēnes pirms apcepšanas sagriežu lielākās šķēlēs, tad zupa ir baudāmāka, jo vairāk jūt specifisko garšu,” apliecina saimniece.
No otrajiem ēdieniem Vineta vairāk iecienījusi dārzeņu sautējumus. “Visbiežāk ikdienā iznāk ēst gluži tradicionālus ēdienus, jo nav laika kaut ko īpašu gatavot. Bieži vien uzvāru cīsiņus un uzskatu, ka esmu garšīgi paēdusi,” ar humoru piebilst Vineta.
“Ziemeļlatvijā” viņa ar interesi izlasa, ko labu gatavo citas saimnieces. “Laikrakstu pastāvīgi lasu tādēļ, lai uzzinātu, kas notiek Valkā, bet mani interesē arī citu saimnieču receptes. Par savu īsto vaļasprieku gan uzskatu ceļošanu. Bieži vien brīvdienās aizbraucu uz kādu citu pilsētu, lai apskatītos, kas tur jauns, un atpūstos. Nesen biju aizbraukusi uz Tartu,” stāsta Vineta.
Vēl viņa interesējas par ķīniešu virtuvi. “Tas varbūt ir tādēļ, ka man patīk pikanti ēdieni un asas mērces. Kad ir brīvāks laiks, internetā lasu ķīniešu ēdienu receptes. Tomēr neesmu pārliecināta, ka man viss izdodas tikpat labi kā austrumniekiem. Vajadzētu pakonsultēties pie kāda austrumu pavārmākslas speciālista, bet nezinu, kur tāds meklējams,” saka Vineta. Dažas asas mērces viņa pati pagatavojusi pēc savas izdomas. Vienkāršākā no tām ir ar majonēzi sajaukts krējums, kam piebērti sasmalcināti ķiploki.
