Gandrīz 70 pavāru no visas Latvijas atsaukušies biedrības “Slow Food” aicinājumam apmeklēt Pavārmākslas akadēmiju.
Gandrīz 70 pavāru no visas Latvijas atsaukušies biedrības “Slow Food” aicinājumam apmeklēt Pavārmākslas akadēmiju.
Ceturtdien, 2. februārī, Rīgā, mācību centrā “Riman”, sāksies Pavārmākslas akadēmijas pirmā nodarbība, kurā klātesošie mācīsies gatavot vislabākos ēdienus no vislabākajiem produktiem.
Kas ir šie vislabākie produkti? “Tie ir mūsu zemē audzētie bioloģisko zemnieku ražotie produkti,” uzsver biedrības “Slow Food” valdes priekšsēdētājs Mārtiņš Rītiņš.
Līdztekus citām gudrībām viņš Pavārmākslas akadēmijas kursantiem stāstīs un rādīs, kā pagatavot medījuma gaļu. Šim nolūkam no Valkas rajona uz Rīgu jau aizceļojis meža cūkas sivēns, kā arī tiks vesta brieža gaļa. Šīs delikateses atvēlējis zemnieku saimniecības “Kamenes” saimnieks Edmunds Juškevičs, kurš pats klātienē vēros ēdienu tapšanas procesu.
Vēlmi piedalīties Pavārmākslas akadēmijas kursos izteikusi arī viena pārstāve no Smiltenes. “Kad pavāriem no lauku rajoniem vaicāju, vai viņi vēlas apgūt dārgu un izmeklētu ēdienu pagatavošanas prasmi, atbildes ir apstiprinošas,” paskaidro “Slow Food” priekšsēdētāja vietniece Vanda Davidanova. Lai gan lauku cilvēku rocība ir salīdzinoši mazāka, nereti pavāriem nākas apkalpot arī bagātus klientus, kuri vēlas baudīt dārgus un prasmīgi pagatavotus ēdienus. Tieši šādās reizēs jāprot gatavot arī no neikdienišķiem produktiem un, galvenais, jāprot to darīt pareizi. “Kāda pavāre man atzinās, ka vēlas iemācīties gatavot izmeklētus ēdienus, lai pēc tam varētu doties strādāt uz ārzemēm,” atklāj V. Davidanova. Viņai nācies iebilst, ka Pavārmākslas akadēmijā tiks izmantoti tikai Latvijas zemnieku ražojumi un ārzemēs tas nebūs tik aktuāli.
