Klāt rudens. Drīz atkal cilvēkus sāks vajāt dažādas saaukstēšanās slimības, kuru dēļ būs jālieto medikamenti, no kuriem vairums atstāj negatīvu ietekmi uz organisma aizsargspējām.
Klāt rudens. Drīz atkal cilvēkus sāks vajāt dažādas saaukstēšanās slimības, kuru dēļ būs jālieto medikamenti, no kuriem vairums atstāj negatīvu ietekmi uz organisma aizsargspējām.
Kā sevi pasargāt? Ir daudz dažādu dabas produktu, kas lieliski palīdz organismam cīnīties ar slimībām un stiprināt organismu. Viens no senākajiem un saldākajiem šajā klāstā ir medus. Ja katru dienu sāksim ar karoti medus, tad organismam būs daudz vieglāk tikt galā ar rudens un ziemas infekcijas slimībām.
Kā pareizi lietot šo saldo dabas produktu? Lai stiprinātu organismu, pieaudzis cilvēks drīkst apēst 60 līdz 100 gramus medus dienā. Ieteicamāk šo devu būtu apēst vairākās reizēs un noteikti to nevajadzētu izšķīdināt karstā tējā. Tējai vai citiem siltiem dzērieniem medu pievieno pēc garšas tikai tad, kad dzēriens atdzesēts līdz 55 grādiem. Tas tāpēc, lai saglabātos medus fermenti un citas bioloģiski aktīvas vielas.
Viens no veselīgākajiem dzērieniem ir viršu tēja ar medu. Tās pagatavošanai tējkaroti viršu ziedu aplej ar litru ūdens un vāra divas līdz trīs minūtes. Nokāš, atdzesē un pievieno medu. Dzer siltu vai atdzesētu.
Latvijā pārsvarā var iegādāties polifloro jeb no dažādu augu sugu ziediem iegūtu medu. To parasti nosauc pēc izcelsmes vietas: pļavu, kalnu, mežu vai augļu dārzu medus. Bitenieki piedāvā arī no vienas augu sugas ievākto — liepu, viršu, bišu amoliņu un rapša.
Kā vizuāli atšķirt šo medu?
Amoliņa medus ir dzintara nokrāsā, gaišs vai pat pilnīgi balts. Tam ir ļoti laba garša un patīkama smarža, kas līdzīga vaniļas aromātam.
Āboliņa medus ir gaišs un caurspīdīgs, ar labu garšu.
Griķu medus ir tumši dzeltens ar sarkanīgu vai pat tumši brūnu nokrāsu. Tam ir savdabīga smarža un īpatnēja garša. Šajā medū ir daudz olbaltumvielu un dzelzs sāļu, tāpēc ieteicams pret mazasinību.
Liepu medus ir viena no labākajām medus šķirnēm. Tikko izsviests, tas ir caurspīdīgs, nedaudz iedzeltens vai zaļganīgs un ļoti smaržīgs. Garša nedaudz rūgtena, ar vāji jūtamu mentola piegaršu.
Viršu medu bites ievāc no mūžzaļajiem viršiem. Medus ir tumši dzeltens vai sarkanīgi brūns, ar vāju smaržu un patīkami rūgtenu garšu. Ļoti viskozs, lēni kristalizējas.
Medus ir ne vien lielisks veselības avots, bet arī pārtikas produkts, no kura var pagatavot garšīgu papildinājumu pamatēdieniem maltītēs.
pēc www.medus.lv materiāliem
***
Medus kēkss
250 g medus, 300 g miltu, 2 olas, 200 g krējuma, 25 g sviesta, 1/2 tējkarote sodas, paciņa vaniļas cukura, tējkarote cepampulvera.
Medu ar olām saputo, pieliek krējumu, cepampulveri, cukuru un ar citrona sulu aplietu sodu. Pievieno sviestu, pakāpeniski pieber miltus un iemīca mīklu. To izliek ar eļļu ieziestā un miltiem apkaisītā formā (pietiekami lielā, jo kēkss piebriest). Cep vidēji karstā cepeškrāsnī.
Medus konfektes
200 g medus, 50 g cukura, 75 g skābā vai saldā krējuma.
Visus komponentus sajauc un vāra līdz biezai masai, izliek uz plāts. Atdzisušu masu sagriež mazos gabaliņos.
Medus kvass
800 g medus, citrons, 5 l ūdens, ēdamkarote presēta rauga.
Medu pārlej ar vārošu ūdeni un samaisa. Līdz istabas temperatūrai atdzesētā šķidrumā ielej siltā ūdenī izšķīdinātu raugu, pievieno smalki sagrieztu citronu un raudzē. Gatavu kvasu, kad citrona gabaliņi ir uzpeldējuši, salej pudelēs un glabā vēsumā.
