Kļavu sulu tecina laikā, kad zeme vēl nav atlaidusies, savukārt bērzu sulu vēl var paspēt sagādāt.
Kļavu sulu tecina laikā, kad zeme vēl nav atlaidusies, savukārt bērzu sulu vēl var paspēt sagādāt. “Pavasarī vislabākie vitamīni ir tikko tecināta bērzu sula. Tā tīra organismu,” uzskata ērģemietis Aivars Pandalons.
Sirmais vīrs bērzu sulu tecina jau kopš bērnu dienām. Ērģemietim tā kļuvusi par dzīves nepieciešamību — pavasarī sameklēt urbi un doties uz dzimtas mājām “Lejasbozēniem”. Mājas atrodas tālu no pagasta centra, tur garām nebrauc smagās mašīnas, tāpēc sula ir ekoloģiski tīra. Aivars divas reizes dienā brauc pēc veselīgā dzēriena.
Viņš stāsta, ka vēl šonedēļ sulu patecinās un tad jau visi trauki būšot piepildīti. Šopavasar bērziem esot daudz sulas, tā ir salda un garšīga. Aivars to pilda plastmasas pudelēs un stikla burkās, jo tajās dzēriens glabājas vislabāk. Vēl siena laikā jūnijā Pandaloni dzer bērzu sulu, kas uzglabājas pagrabā. Aivars sulu glabā bez piedevām, toties viņa brālis pievieno krustnagliņas, lai tā nepelētu. Vēl var pielikt rozīnes, upeņkrūma zariņu, citrona miziņu vai arī trīs ēdamkarotes cukura uz trim litriem sulas.
“Māsas meita sulas pudeles ierok zemē. Pēc Jāņiem izrok, un sula garšo līdzīgi šampanietim,” brīnās Aivars. Viņš izaudzinājis divas meitas, kuras pašas gan netecinot sulas, bet, viesojoties tēva mājās, labprāt tās dzerot. Aivars pēc dabas neesot skops, tāpēc labprāt uzcienājot arī kaimiņus. Viņa labvēlību izbaudīja arī “Ziemeļlatvijas” kolektīvs un ar prieku izdzēra saldo dzērienu.
Pēc sulu iztecināšanas izurbtais caurums bērzā jāaizsit ar tapu, lai koka dzīvības eliksīrs netecētu velti. Caurumu nevajadzētu urbt pārāk dziļu.
Jau mūsu senči prata novērtēt bērzu sulas brīnišķīgās īpašības un lietoja to gan svaigu, gan skābētu. Īpaši neaizvietojams šis dzēriens ir siena laikā. Bērzu sula no organisma izvada kaitīgās vielas, uzlabo nieru darbīb, sirdsdarbību un vielmaiņu. Tā satur cukuru, vitamīnus un minerālvielas. Gados vecāki cilvēki, dzerot bērzu sulu, atjauno spēkus, enerģiju, viņiem uzlabojas vispārējais veselības stāvoklis. Svaigu bērzu sulu ieteicams dzert līdz pat trīs litriem dienā, skābētu — vienu litru dienā. Arī bērni labprāt dzer svaigu sulu, jo tā ir saldena, neizraisa nekādas alerģiskas reakcijas, tai nav blakusiedarbības.
Kompreses, kas samērcētas bērzu sulā, der acu vainām, galvas, locītavu un acu sāpēm.
Istabas temperatūrā sula ierūgst jau pēc vienas divām dienām, pārrūgstot tā kļūst duļķaina, tāpēc labāk to uzreiz sapildīt glabāšanai domātos traukos — stikla pudelēs ar korķiem, burkās vai koka muciņās.
