Ēdiena gatavošana parasti ir ikdienas nepieciešamība, kas dažkārt kļūst par rutīnu.
Ēdiena gatavošana parasti ir ikdienas nepieciešamība, kas dažkārt kļūst par rutīnu. Taču tā ir arī joma, kurā var spilgti izpausties iztēle un kāre eksperimentēt, uzskata Sēļu iedzīvotāja Inga Demidočkina.
Inga stāsta, ka darbošanās virtuvē ir kļuvusi par viņas hobiju. Piecu gadu laikā, kopš Inga regulāri gatavo, ir izmēģinātas neskaitāmas receptes no pavārgrāmatām un žurnāliem. Tagad virtuves saimniece visbiežāk jaunas receptes meklē interneta portālos, jo tā esot visērtāk un ātrāk.
Inga atzīst, ka pēdējā laikā darba pienākumu dēļ atliek mazāk laika gatavošanai. “Tā iznācis, ka vakariņas mūsu ģimenē ir kļuvušas par galveno dienas ēdienreizi. Tad mājās no bērnudārza ir arī abi dēlēni, varam mierīgi pasēdēt un pavakariņot,” stāsta Inga.
Agrāk saimniece bieži lutinājusi savu ģimeni ar dažādiem saldajiem ēdieniem un kūciņām. Tagad viņa atzīst, ka ikdienā tam vairs neatliek laika, jo tas esot smalks un piņķerīgs darbs. Tomēr savam sirdspriekam un bērnu vēderpriekam dažkārt brīvdienās kopīgiem spēkiem tiek pagatavots kāds salds meistardarbs.
Tagad Ingai patīk eksperimentēt ar gaļas ēdieniem un dažādiem salātiem. Šopavasar viņa visiem iesaka salātus pagatavot kopā ar eļļu vai salātu mērci, nevis ar krējumu vai majonēzi. Kāpēc? “Mazāk kaloriju un garšīgāk! Kurš gan nevēlas pavasarī izskatīties pēc iespējas labāk?” smejas Inga. Kā iecienītākos salātus saimniece min Ķīnas kāposta, tomātu, gurķu un paprikas sajaukumu, kas pārliets ar eļļu. Draugu lokā populārākie ir Ingas gatavotie čipsu salāti, kas top no kārtās liktiem gurķiem, tomātiem, majonēzes un sasmalcinātiem čipsiem.
Šogad atklājot šašlika cepšanas sezonu, Inga izmēģinājusi jaunu marinēšanas recepti, kurā galvenā sastāvdaļa ir kefīrs. Rezultāts patīkami pārsteidzis gan pašu gatavotāju, gan šašlika ēdējus. Recepte ir tāda pati kā parastajai šašlika marinādei, tikai ūdens vietā liek kefīru.
Agri pavasarī Ingas virtuve atgādina siltumnīcu — uz palodzes aug dilles, lociņi, salāti. Kādu gadu ciemiņus pārsteidzis arī dzīvelīgs gurķa stāds. “Ļoti ērti — ja gribas pusdienās gurķīti, jāpastiepj tikai roka un ir!”
Inga domā, ka saimniekošanas prieku ir mantojusi no mātes, kura vēl joprojām visbiežāk sastopama pie plīts, gatavojot maltīti.
***
Vista Ķīnas mērcē
Divas ēdamkarotes miltu, divas olas, vienu ēdamkaroti kartupeļu cietes, sāli un garšvielas sakuļ kopā vienotā masā. Vistu sagriež palielos kubiņos, katru iemērc pagatavotajā mīklā. Lielā eļļas daudzumā vāra septiņas līdz desmit minūtes. Pēc tam liek katliņā Ķīnas saldskābajā mērcē un sutina divdesmit minūtes.
Olas ar tomātiem
Ņem žāvētu gaļu vai desu, sagriež kubiņos, apcep. Kamēr gaļa cepas, sagriež vienu divus tomātus, pusi paprikas un pievieno gaļai. Sakuļ četras līdz piecas olas, pievieno garšvielas un divas ēdamkarotes skāba krējuma, sakuļ. Pievieno gaļai un dārzeņiem. Visu kopā cep zem vāka, kamēr gatavs.
