Smiltenes tehnikuma audzēknis Agnis Grosbergs savu nākotni saista ar pavāra profesiju.
Smiltenes tehnikuma audzēknis Agnis Grosbergs savu nākotni saista ar pavāra profesiju. Viņš mācās ēdināšanas servisa programmas pēdējā kursā, un pašlaik Agnim aizrit prakses pēdējās dienas.
Pēc skolas beigšanas viņš būs ēdināšanas servisa speciālists. “Šī ir visaptveroša, radoša un interesanta profesija, kurā nepieciešamas zināšanas gan par ēdienu gatavošanu, gan par viesu apkalpošanu. Pavāriem nav grūtību atrast darbu. Piedāvājumu ir ļoti daudz, bet ir dažādas citas problēmas, piemēram, atalgojums. Pavāriem nav lielas algas, bet tas ir stabils darbs, ” saka Agnis. Pašlaik viņš savu pieredzi gūst Smiltenes pagasta Kalnamuižas viesnīcā “Kalna Ligzda”. Savas iemaņas un zināšanas jaunietis papildinājis arī praksē Vācijā. Projekta “Leonardo da Vinci” ietvaros no Smiltenes tehnikuma turp devās vairāki audzēkņi, tostarp arī Agnis. Jaunieši strādāja par palīgiem virtuvē. Prakse ilga divus mēnešus – septembri un oktobri. “Pirmajā mēnesī bija nepieciešams papildināt un uzlabot vācu valodas prasmi. Sapratu, ko man teica un kādi uzdevumi jāpilda, bet nemācēju pareizi atbildēt uz jautājumiem. Strādāju virtuvē, kur visu gatavoja no pusfabrikātiem. Ātri uzsildi un pasniedz! Manuprāt, tā bija lieliska iespēja ne tikai apgūt pavārmākslu, bet arī izzināt vācu kultūru un kulināriju,” stāsta Agnis.
Smiltenes tehnikumu Agnis izvēlējies tāpēc, ka dzirdējis labas atsauksmes par skolu. Puisim patīk gatavot, kā arī vienmēr būt labi paēdušam. “Prasības skolā ir pietiekami stingras, lai varētu visu sekmīgi un kvalitatīvi iemācīties. Pārsvarā mums māca to, ko pēc tam varēsim īstenot praksē,” stāsta Agnis. Šajā profesijā nepieciešama izdoma un ir svarīgi iegūt labas zināšanas, kā produktus kombinēt. “Vienmēr sanāks kaut kas garšīgs, ja zini, kuri produkti liekami kopā,” atzīst topošais pavārs.
Nākamajā mācību gadā Smiltenes tehnikumā atvērs Latvijas Lauksaimniecības universitātes filiāli pirmā līmeņa profesionālās augstākās izglītības ieguvei nepilna laika studiju programmās “Ēdināšanas serviss” un “Viesnīcu serviss”. Arī Agnis pēc tehnikuma beigšanas apsver domu tur turpināt izglītību savā profesijā.
Mācību laikā Agnis ir piedalījies dažādos konkursos. Vidzemes reģionā rīkotajā pavāru konkursā viņš pārstāvēja Smiltenes tehnikumu. Veicās ļoti labi un jaunietis ieguva pirmo vietu. “Konkursā bija jāpagatavo otrais ēdiens un salāti no visiem piedāvātajiem produktiem. Tiku izvirzīts tālāk uz Rīgas konkursu, bet godalgotu vietu tur neieguvu. Šis konkurss papildināja manas zināšanas un prasmes,” piebilst jaunais pavārs.
Mājās viņš negatavo, jo tas ir pavisam citādāk nekā to darīt darbā. Mājās ir jāatpūšas. Brīvo laiku Agnis pavada kopā ar draugiem. Viņam ļoti patīk makšķerēt, sevišķi naktīs, kā arī vasarā peldēties un spēlēt volejbolu.
Ikviena pavāra sapnis ir atvērt savu restorānu, bet, kā atzīst Agnis, mūsdienās tas neesot izdevīgi, jo cilvēkiem jau ir iecienītas vietas, kur ēst, tāpēc ir grūti konkurēt ar pieredzējušiem restorāniem un ēdināšanas iestādēm. “Nepieciešams kaut kas jauns un interesants,” piebilst Agnis.
