Sastāvdaļas:
400 gramu kūpinātas vistas gaļas, 300 gramu siera,
200 gramu marinētu šampinjonu, 4 vārītas olas, 4 vārīti kartupeļi, 2 vārīti
burkāni, 1 svaigs gurķis, majonēze, sāls un zaļumi pēc vajadzības.
Pie durvīm jau klusais
Adventes laiks. Kristīgajā pasaulē līdz pat Ziemassvētkiem ilgs gavēnis. Arī
tiem, kuri stingru gavēni neieturēs, ieteikts šajās dienās drīzāk apēst kādu
vistas gaļas ēdienu vai zivi, nevis treknus cepešus, taču tas nenozīmē ēst
garlaicīgi un negaršīgi. Šā gada turpmākajos “Ķēķa stāstos” piedāvāšu ēdienu un uzkodu receptes, kas noderēs
tuvojošos svētku izjūtas radīšanai jūsmājās ikdienā, kā arī Ziemassvētkos un
Vecgada vakarā, lai maltīte būtu kaut mazliet citādāka, nekā ierasts.
Ar floristiku vēl neesmu
aizrāvusies, tādēļ Adventes gaidās jau pagatavoju apēdamu vainadziņu. To šoreiz
izveidoju no šīm sastāvdaļām, taču tam var izmantot arī citus, jūsu iecienītos,
salātus. Kūpinātās gaļas vietā, piemēram, varam ņemt vārītu vistas fileju, ar
sīpoliem kopā sacept svaigus šampinjonus, ja tā garšo labāk, – brīva izvēle.
Arī noformējums – pašu ziņā.
Kad biju izvārījusi visu,
kas šim “pasākumam” bija
jāizvāra, ķēros pie gatavošanas. Olas nolobīju, tās, kā arī burkānus, gurķi un
sieru sarīvēju. Ar mizu izvārītos kartupeļus nomizoju un arī sarīvēju. Sīki
sagriezu vistas šķiņķīšus un sēnes. Izvēlēto veidni ar tukšu vidu (šim nolūkam
varam izmantot arī šķīvi un, ieliekot vidū glāzi, ap to veidot vainagu) izklāju
ar pārtikas plēvīti, lai pēc tam salātus vieglāk no tās dabūt laukā, un liku
tajā vajadzīgās sastāvdaļas kārtām, katru viegli pārsmērējot ar biezu majonēzi
(jāraugās, lai salāti nesanāk šķidri, jo tad vainadziņš neturēs formu).
Vispirms – svaigie gurķi, tad puse siera, puse kartupeļu, uzkaisot mazliet
sāls, kur šķita nepieciešams, sēnes, atkal otra puse kartupeļu, olas, atkal
siers, burkāni un vistas gaļa. Veidni vēl uz laiku ievietoju ledusskapī, lai
sastāvdaļas labāk savelkas, un tad jau varēju visu apvērst uz lielā lēzenā
šķīvja, noņemt pārtikas plēvīti un izdekorēt – sieru izmantoju zvaigznītēm un
svecītēm, no gurķa mizas izgriezu “aslapu
ileksa” lapas, izmantoju arī dilles, šampinjonus un papriku.
Kuskuss ar brinzu
Sastāvdaļas:
½ glāzes kuskusa, 80 gramu fetas siera vai
brinzas, 8 ķirštomātiņi vai 2 tomāti, 1 asais pipariņš, 1 šķipsniņa kaltēta
bazilika, 1 tējkarote citrona sulas, augu eļļa, malti melnie pipari, sāls.
Kuskuss, arī tā ātrās
pagatavošanas dēļ, jau ir iegaršojies, tādēļ izmēģināju to arī citā salikumā.
Pārlēju šos putraimus ar pusi glāzes vārīta ūdens, pārsedzu ar vāku un pēc
minūtēm 15 ar dakšiņu uzirdināju – kuskuss gatavs.
Mazos tomātiņus sagriezu
daiviņās, brinzu – kubiņos, iztīrīju no sēkliņām un sīki sagriezu arī aso
pipariņu. Tos sajaucu ar kuskusu, piekaisīju kaltēto baziliku, sāli, piparus un
pārlēju ar eļļu (daudz nevajag, pietiks ar 1 – 2 ēdamkarotēm) un citrona sulu.
Ceptas olas paprikas gredzenos
Sastāvdaļas:
1 liela saldā paprika, 4 olas, malta paprika,
malti pipari, sāls, augu eļļa, sīpolu lociņi, diļļu vai pētersīļu zaļumi.
Brokastis varam padarīt
krāsainākas, ja ierastās vēršacs vietā olas ietērpsim šādi. Saldo piparu
nomazgāju, apsusināju un no tā nogriezu četrus 1 – 1,5 centimetrus biezus
apļus. (Ja gribam iegūt īpaši krāšņu ēdienu, jāizvēlas dažādu krāsu paprikas
riņķīši.) Pannā uzkarsēju eļļu un cepu tajā papriku no vienas puses vismaz
divas minūtes, tad apgriezu un gredzenos iesitu iekšā pa olai, uzkaisīju
garšvielas un uz mazas uguns cepu, līdz olu baltumi sarecējuši un kļuvuši
balti. Šķīvī olas apbārstīju ar sasmalcinātiem lociņiem. Šādi ceptas, tās galdā
varam celt arī kopā ar grauzdētu maizīti.
Drumstalu deserts ar āboliem un dzērvenēm
Sastāvdaļas:
400 gramu biezpiena, 2 olas, 80 gramu cukura, 300
gramu jebkuru ogu, sviests, manna, drumstalām – 200 gramu miltu, 80 gramu
cukura, 100 gramu sviesta.
Šāds drumstalu deserts
jeb krambls ir ātri pagatavojams un izdevās ļoti garšīgs. Vispirms olas kopā ar
cukuru, vaniļas cukuru un biezpienu saputoju viendabīgā masā. To izlīdzināju ar
sviestu ietaukotā un ar mannu izkaisītā veidnē. Šoreiz biezpiena mīklas slānim
pāri pārbēru nomizotus un nelielos gabaliņos sagrieztus ābolus un purva
dzērvenītes, taču varam izmantot jebkuras dārza vai meža ogas, domāju, arī
saldētās te derētu.
Miltus, cukuru un aukstu sviestu saberzu
drumstalās un vienmērīgi pārkaisīju āboliem un ogām. Cepu desertu līdz 180 –
200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vismaz pusstundu, līdz virskārta zeltaini
brūna.
Teksts un foto: Brigita
Skaistkalne
