Lai gan pavasara saule Latviju pagaidām lutina diezgan skopi, iedzīvotāju paradumi liecina par apņēmīgu gatavošanos vasarai. Siltāka laika manifestēšanai gan rīdzinieki, gan citu Latvijas pilsētu iedzīvotāji lietā liek tautā atzītas un pārbaudītas metodes – proti, mielošanos ar saldējumu. Kā liecina “Narvesen” apkopotie dati, gluži tāpat kā dzimtās valodas izloksnē, arī saldējuma izvēlē vērojamas būtiskas reģionālās atšķirības. Kamēr absolūti visās lielākajās pilsētās pārliecinoši izvēlē dominē vaniļas saldējums, tieši otrā un trešā iedzīvotāju iecienītākā saldējuma garša atklāj vietējo kārumnieku patieso dabu.
Saldējuma ēšanas kultūra Latvijā ir saistīta ar nebeidzamo diskusiju: vai saldējumu pareizāk ir baudīt lēnām (laizīt) vai notiesāt pēc iespējas ātrāk (kost). Tāpat kā par tehnisko izpildījumu pircēju viedokļi dalās, dati par garšu izvēli katrā pilsētā arī iezīmē atšķirīgus viedokļus.
Rīgas, Daugavpils, Jelgavas un Cēsu iedzīvotāji viennozīmīgi iemieso ziemeļnieciskas ilgas pēc pašmāju augļu un ogu garšām un eksperimentiem nenododas. Šajās pilsētās aiz neapstrīdamā līdera – vaniļas saldējuma – slēpjas pilsētnieku alkas pēc kaut kā dzirkstoša un sulīga. Ābolu-upeņu garšas duets šeit ir kā ideāls vidusceļš – tas ir pietiekami klasisks, lai ļautos lēnam baudījumam, taču pietiekami sulīgs un kraukšķīgs, lai izaicinātu uz kādu drosmīgāku “kodienu”.
Skaisti dzīvot neaizliegsi un to noteikti var attiecināt uz jūrmalniekiem, kuri vienīgie pavasari manifestē ar zeltītu karameļu saldējumu. Kūrortpilsētā pieprasījums pēc karameles saldējuma ir ievērojami augstāks nekā vidēji valstī. Šī garša burtiski piestāv piejūras nesteidzīgajam ritmam – tā ir nedaudz grēcīga, sildoša un lēni kūstoša. Jūrmalnieki saldējumu bauda nesteidzīgi, vērojot, kā jūrā aiz horizonta pazūd ne tikai ziemas dzestrums, bet arī sapnis par slaido līniju.
Kamēr jūrmalnieki Epikūra stilā gaida iestājamies vasaru, liepājnieki un valmierieši ir gatavi ņemt situācijas grožus savās rokās un darīt visu iespējamo un neiespējamo, lai saulaināks paliktu nekavējoties. Ja saule vēl pati nevīžo pilnvērtīgi izspraukties caur mākoņu maliņu, liepājnieki un valmierieši tās klātbūtni aizstāj ar sulīga un saules pielieta mango eksotisko svaigumu saldējumā. Jāpiemin, ka Vēju pilsētā augļu sorberti ir īpašā cieņā. Liepājnieki pierāda, ka saldējums nav tikai deserts, bet gan veids, kā saglabāt vēsu mieru pat tad, kad galvā pavasaris.
Interesanti, ka vēl viena ikoniska saldējuma garša – šokolādes – tikai vienā pilsētā, Valmierā, spējusi ierindoties Top 3. Tas liecina, ka arvien vairāk Latvijas iedzīvotāju šopavasar instinktīvi tiecas pēc viegluma un svaiguma, instinktu līmenī domājot arī par tuvojošos pludmales sezonu. Šokolādes saldējumu šobrīd izvēlas vien nemiera gari, kam nepieciešams ekstra enerģijas “kodiens” kārtējās neiespējamās misijas veikšanai.
