Lasis krējuma, citronu un ķiploku mērcē

• 500 – 600 gramu laša filejas,

• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes,

• 3 ēdamkarotes augu eļļas,

• 30 gramu sviesta,

• 3 ķiploka daiviņas,

• 1 ēdamkarote miltu,

• 1 citrons,

• 400 mililitru saldā krējuma,

• svaigas dilles,

• 1/2 tējkarotes maltu melno piparu,

• sāls pēc garšas.

LAŠA FILEJU ātri noskaloju zem tekoša ūdens, apsusināju papīra dvielī un sagriezu porciju gabalos. Tos no abām pusēm pārkaisīju ar sāli, pipariem un kukurūzas cieti un pannā uzkarsētā augu eļļā apcepu no abām pusēm, līdz tie bija gatavi. Tad no pannas pārliku uz šķīvja. Tīrā pannā izkausētā sviestā uz nelielas uguns vispirms apmaisot apcepu sasmalcinātus ķiplokus. Pēc vairākām sekundēm piekaisīju miltus un cepu apmaisot vēl sekundes 15. Pēc tam pannā ielēju saldo krējumu un labi samaisīju. Pieliku citrona miziņu, 3 ēdamkarotes citrona sulas, sāli, sasmalcinātas dilles un uz nelielas uguns apmaisot vārīju, līdz mērce sabiezēja. Tad tajā liku saceptās laša filejas un uzkarsēju. Šādu zivi gardā mērcē varam baudīt kopā ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Krējuma un žāvētu plūmju deserts

• 350 gramu skābā krējuma,

• 200 gramu žāvētu plūmju,

• 150 gramu valriekstu,

• 150 gramu cukura,

• 2 ēdamkarotes želatīna,

• 4 ēdamkarotes ūdens.

IEDVESMAI izvēlējusies šo recepti, to nedaudz pamainīju un pagatavoju gardu desertu. Plūmes bez kauliņiem nomazgāju un aplēju ar verdošu ūdeni. Pēc minūtēm desmit tās nosusināju papīra dvielī un smalki sagriezu. Sakapāju arī dažādu veidu riekstu kodolus, taču ne tik daudz, cik receptē norādīts. Liesu skābo krējumu saputoju ar nelielu cukura daudzumu – ieraudzījusi, cik tā ir 150 gramos, vismaz divas trešdaļas atbēru paciņā atpakaļ. Želatīnu pārlēju ar aukstu novārītu ūdeni un uzbriedināju. Pēc tam to izkausēju un pakāpeniski iemaisīju skābajā krējumā. Iejaucu arī žāvētās plūmes ar riekstiem. Daļu masas izliku silikona veidnītēs, daļu – veidnē ar dubultā izklātu pārtikas plēvīti. Gardumu atdzesēju ledusskapī, līdz tas bija sastindzis. Šādu desertu varam pasniegt arī saldēdiena trauciņos un pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.

Cepumu un krēmsiera kārtojums ar skābumiņu

• 100 gramu cepumu “Dāmu pirkstiņi”,

• 150 gramu siera “Mascarpone” vai cita,

• 100 mililitru saldā krējuma,

• 60 gramu pūdercukura,

• vaniļas cukurs garšai,

• rabarberu biezenis,

• piens mērcēšanai.

PAVASARIS strauji tuvojas, un pienāks arī maijs, kad atkal varēsim mieloties ar kādu rabarberu ēdienu. Taču ledusskapī vēl vietu aizņēma pērn vārītais šo skābo kātu biezenis ar nelielu cukura piedevu. Nu to liku lietā un tapa gards deserts, kas gatavojams līdzīgi kā tiramisu, tikai olas te nav jāizmanto. Saputoju saldo krējumu, pakāpeniski piekaisot pūdercukuru un vaniļas cukuru. Visbeidzot piekūlu klāt arī klasisko svaigo krēmsieru, lai veidojas viendabīga masa. Stikla trauciņu apakšu noklāju ar krēma kārtiņu, tad tur izkārtoju ātri pienā iemērktu cepumu gabaliņus. Tiem pāri izlīdzināju balto krēmu, pēc tam – rabarberu biezeni. Tad atkal pāri cepumus, pēc tam krēmu un virspusē – rabarberu masu. Kārtojumu ievietoju ledusskapī, lai garšas savelkas. Vislabāk to tur atstāt pa nakti, taču nepacietīgākie gardumu var mēģināt nobaudīt jau pēc dažām stundām. Ja vēlamies, desertam vēl varam pārkaisīt kanēli, mandeļu skaidiņas vai to rotāt ar ogām.

Veselīgs kokteilis “Par zaļu zaļāks”

• ½ zaļā ābola,

• ½ kivi,

• ½ banāna,

• sauja spinātu,

• 1 tējkarote čijas sēklu,

• 150 mililitru kefīra vai kokosriekstu dzēriena,

• 1 tējkarote medus.

DIENAS pirmajā pusē iesaku pagatavot kādu veselīgu un garšīgu svaigu augļu un dārzeņu kokteili jeb smūtiju – jutīsieties mundri un enerģiski, jo vitamīnu krājumi organismā pa ziemu taču sarukuši. Šāds dzēriens nāks par labu arī “slaidajai līnijai” un ādai. Šoreiz izmēģināju pārsvarā zaļo augļu salikumu ar spinātiem. Visas paredzētās sastāvdaļas nomazgāju, nomizoju, kas bija jānomizo, pēc tam sagriezu. Sagatavotajiem augļiem un spinātiem blendera krūzē pievienoju rūgušpienu ar tajā pirms minūtēm desmit iemērktām čijas sēklām, kā arī medu, pēc izvēles te varam pielikt ledu, un visu kopā sablendēju viendabīgā masā. Tam bija vajadzīga nepilna minūte. Dzeram smūtiju uzreiz, kamēr tas svaigs!