Biezpiena mīklas vafeles

• 180 gramu biezpiena,

• 2 olas,

• 50 gramu kausēta sviesta,

• 50 mililitru piena,

• 3 ēdamkarotes cukura,

• 120 gramu miltu,

• 1 tējkarote cepamā pulvera,

• šķipsna sāls.

LABU laiku novārtā atstāto elektrisko vafeļu cepamo plītiņu izmantoju, lai šoreiz tiktu pie vafelēm no biezpiena mīklas. Biezpienu saberzu kopā ar cukuru, piesitu olas un samaisīju. Tad pielēju pienu un izkausētu sviestu. Masu atkal samaisīju, pēc tam iesijāju miltus ar cepamo pulveri un piebēru sāli. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencē. Tad atvēru uzkarsēto plītiņu un mīklu ar karoti liku uz tās apakšējās virsmas, taču ne līdz malām, plītiņu aizvēru, kādu laiku vēl mazliet piespiedu, lai mīkla izdalās vienmērīgāk, un cepu dažas minūtes, līdz vafeles kļuva zeltaini brūnas. Te jāvadās pēc attiecīgās ierīces lietošanas pamācības. Tā darbojos, līdz izcepu visu pagatavoto mīklu.

Lavaša rulete ar šprotēm un gurķiem

• 1 – 2 lavaša loksnes,

• 1 kārbiņa šprotu,

• 1 garais gurķis,

• 2 vārītas olas,

• 100 gramu siera,

• 2 ķiploka daiviņas,

• diļļu zaļumi,

• sāls,

• pipari,

• majonēze.

JA NESMĀDĒJAT zivju ēdienus, gardu uzkodu svētkiem vai arī ikdienai iesaku pagatavot no šprotēm. Lavaša pildījumam esmu izmantojusi dažādas izejvielas – gan krabju nūjiņas, gan konservētu tunci, taču arī šo ideju noteikti vēlējos likt lietā. Šprotes izņēmu no 160 gramu kārbiņas, izliku uz papīra dvieļa loksnes un apsusināju ar otru loksni. Garo gurķi nomazgāju un sagriezu plānās, garās strēmelēs. Arī tās labi apsusināju. Sasmalcināju diļļu zaļumus. Gabalu siera sarīvēju uz smalkās rīves. Nolobīju un pierīvēju arī vārītās olas, pieliku divas spiedē sasmalcinātas ķiploka daiviņas, pāris ēdamkarotes biezas majonēzes, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Visu labi samaisīju. Vienu lielo klasiskā lavaša loksni pārgriezu uz pusēm, lai veidojas divi taisnstūri. Uz galda virsmas izklāju dubultā salocītu pārtikas plēvīti un vienu lavaša daļu pārsmērēju ar pusi no pagatavotās siera un olu masas. Pēc tam, sākot no vienas īsākās malas, paralēli citu citai, pārliku ar svaigā gurķa strēmelēm. Pārsedzu pāri otru lavaša daļu un pārsmērēju ar atlikušo siera masu. Pārkaisīju sasmalcinātās dillītes un izkārtoju rindās šprotes – šoreiz paralēli garākajai malai. Sākot no vienas īsākās malas, visu satinu stingrā ruletē. To ietinu pārtikas plēvītē un ievietoju ledusskapī, lai garšas savelkas. Pēc tam ruleti sagriezu šķēlēs. Svētku galdam to uz lēzenā šķīvja varam rotāt ar salātlapām, zaļumiem un ķiršu tomātiņiem.

Krabju nūjiņu zupa ar tomātiem

• 200 gramu krabju nūjiņu,

• 1 sīpols,

• 1 tomāts,

• 2 glāzes buljona,

• nedaudz svaiga bazilika,

• 4 ēdamkarotes saldā krējuma,

• nedaudz sviesta vai eļļas.

GARŠOS vai negaršos? Garšoja! Un kā vēl! Izlasījusi recepti, šaubījos, tomēr to izmēģināju. Izēdām izvārīto gardu muti. Lai zupu baudītu, sasmalcināju nomizotu sīpolu un sakarsētā nelielā sviesta un augu eļļas daudzumā katliņā apcepu. Tad pievienoju gabaliņos sagrieztu svaigu tomātu, pielēju no koncentrāta pagatavotu buljonu un uzvārīju. Pēc tam pieliku gabaliņos sagrieztas krabju nūjiņas, pielēju arī saldo krējumu, pievienoju sasmalcinātas svaiga bazilika lapiņas un no jauna visu uzvārīju. Piekaisīju piparus, sāli pat neprasījās. Bļodiņā zupu greznoju ar bazilika lapiņām.

Svaigu kāpostu un maltās gaļas sautējums

• 200 gramu maltās gaļas,

• ½ sīpola,

• 1 neliela paprika,

• augu eļļa,

• ½ nelielas kāpostgalviņas,

• 2 tomāti,

• sāls,

• pipari.

GAN SVĒTKU galdam, gan ikdienas maltītei izsautēt svaigus kāpostus pēc šīs receptes ir viegli. Tiesa gan, maltās gaļas – te varam ņemt jebkuru pēc izvēles – man bija vairāk, līdz ar to pievienoju vairāk arī pārējo sastāvdaļu. Sīpolu nomizoju un sasmalcināju, no sēkliņām atbrīvotu sarkano saldo piparu sagriezu mazos gabaliņos. Abus katliņā ar sakarsētu eļļu apmaisot cepu, līdz tie sāka brūnēt. Pēc tam pievienoju maltās cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumu jeb tā saukto jaukto malto gaļu, piekaisīju sāli un piparus un drupinot cepu, līdz arī gaļa sāka apbrūnēt. Pielēju pāris karotes vārīta ūdens un pieliku sagrieztus svaigos kāpostus. Tiem pārliku gabaliņos sagrieztus tomātus, uzliku katliņam vāku un nemaisot lēni sautēju, līdz kāposti kļuva mīksti. Kad sautējums bija gatavs, to nogaršoju un papildināju ar sāli un pipariem pēc vajadzības.