Rubrikā “Sestdienas izklaide” ir nebijis gadījums — sarunai ar “Ziemeļlatviju” piekrita nevis viena, bet uzreiz piecas saimnieces — Ērģemes bērnudārza “Čiekuriņš” kolektīvs.
Rubrikā “Sestdienas izklaide” ir nebijis gadījums — sarunai ar “Ziemeļlatviju” piekrita nevis viena, bet uzreiz piecas saimnieces — Ērģemes bērnudārza “Čiekuriņš” kolektīvs. Visas kā viena saimniekošanu virtuvē uztver ar veselīgu humoru un kā ikdienas neatņemamu sastāvdaļu.
Strādājot ar audzēkņiem, bērnudārza vadītāja Inta Kruška, audzinātājas Gundega Jurškovska un Agita Pandalone un audzinātājas palīdzes Agrita Selecka un Evita Cimbule savstarpēji sadraudzējušās un svētkus svin kopā ne vien darbā, bet arī mājās. Tradīcija ir katru gadu oktobrī — Starptautiskajā skolotāju dienā — visām kopā aizbraukt uz teātra izrādi, bet pēc tam pavakariņot kādā sabiedriskajā ēstuvē. Bērnudārza darbinieces atzīst — viņas pārņem īsta svētku sajūta, ja kāds apkalpo pie gaumīgi servēta galda. To nu gan ērģemietes ielāgojušas, ka, pasūtinot ēdienu ar smalku nosaukumu, bieži vien nākas vilties, tāpēc viņas paliek pie klasiskām vērtībām — latviešu vēderam ierastām maltītēm. Arī mājās bērnudārza darbinieces gatavo latviešu virtuvei raksturīgus ēdienus. Vadītāja Inta atzīst, ka mājās īsti svētki ir tad, kad pie vistas gatavošanas ķeras vīrs Jānis. Viņa necenšas izzināt vīra gatavošanas noslēpumus, jo uzskata, ka virtuvē jāsaimnieko vienam un pārējiem ģimenes locekļiem nav ko maisīties pa kājām. Intai gan patīkot saimniekot kopā ar vecāko meitu. Viņa no mammas iemācījusies pat sarežģītākās prasmes, piemēram, biskvīta tortes, kuru cep no 20 olām, cepšanu. Savukārt audzinātāja Agita slavē savu vīramāti, kura ir ne vien izcila saimniece, bet arī komandas biedrene. Vedeklai prieku sagādā maltītes gatavošana kopā ar vīramāti.
“Virtuvē abas ņemamies slapjām galvām, viena otrai nemaisoties. Mēs viena otra papildinām,” stāsta Agita. Viņa atzīst, ka mājās vīrieši esot izlutināti, bet viņām patīkot to darīt. Ēdienkartes neatņemama sastāvdaļa esot zupas, šmori, sautējumi, dažādi gaļas ēdieni kopā ar kartupeļiem.
Audzinātājas palīdze Evita arī uzslavē savu vīru. Viņam padodas dažādu gaļas mērču gatavošana. Toties kolēģes Evitu pašu slavē par tomātiem želejā. Saimniece gan nevarēja pastāstīt konservu recepti, jo to parasti skatoties pavārgrāmatā. Evitas ģimenē pamatīgas maltītes gatavojot brīvdienās, kad visi ir mājās un atliek laika šai nodarbei.
Darba biedrenes garšīgāko kūku un plātsmaižu cepējas godu vienbalsīgi piešķir audzinātājas palīdzei Agritai. Viņa pat kādreiz visiem bērnudārza audzēkņiem mājās uzmeistaro cepumus “Cūkauši” vai saldo ruleti. Arī “Ziemeļlatvijas” viesošanās reizē Agrita bija uzcepusi ruleti, kas pildīta ar brūkleņu un ābolu ievārījumu.
Šoruden ērģemietes ziemas krājumus papildinājušas ar sēņu burciņām. Atpūšoties no ikdienas stresa un darba, visām patīk staigāt pa mežu un sēņot. To, ka arī bērni pazīst ēdienus, kas pagatavoti no sēnēm, audzinātājai Agitai pastāstījuši viņi paši. Trīsgadīgs puisēns stāstījis, ka “mamma mājās cep olu sēnes”. Audzinātāja ilgi domājusi, kas tas par ēdienu, līdz atminējusi, ka tās varētu būt sēņu karbonādes. Bērnudārza darbinieces priecājas, ka mājās vecāki virtuvē saimnieko kopā ar bērniem. Tas noteikti viņiem noderēs turpmākajā dzīvē, jo bērnībā iegūtā pieredze palīdz darbus virtuvē uztvert labvēlīgi. Ērģemietes esot čaklas saimnieces. Par to liecinot reizes, kad bērnudārza audzēkņiem ir dzimšanas vai vārdadiena. Tad uz dārziņu tiek nestas pašceptas tortes, kliņģeri vai cepumi. Novembrī bērnudārzā notiks Mārtiņdienas tirgus. Arī tad vecāki parasti saviem lolojumiem sacep dažādus kārumus.
“Latviešu sievietes tikums neizmirst,” priecājas ērģemietes. To var attiecināt arī uz “Čiekuriņa” kolektīvu, jo viņām visām atliek laika gan algotam darbam, gan saimniekošanai virtuvē, kūtī un dārzā.
***
Agitas svaigu kāpostu salāti
Smalki sarīvē svaigu kāpostu, pievieno sagrieztu žāvētu vistu vai desu, zaļos zirnīšus. Var pielikt arī sagrieztas vārītas olas. Salātus jauc ar krējumu un majonēzi.
Gundegas siera salāti
Salātu pagatavošanai vajag aptuveni 300 gramu sarīvēta siera, vislabāk Krievijas vai Holandes. Tam pievieno trīs sarīvētus svaigus burkānus un atkarībā no tā, cik pikantu ēdienu vēlas, dažas ķiploku daiviņas un sarīvētu skābu ābolu. Salātus sajauc ar majonēzi.
Intas sēņu salāti ziemai
Sarīvē burkānus. Tos katliņā eļļā apcep kopā ar sagrieztiem sīpoliem. Pēc tam pievieno iepriekš izvārītas un sagrieztas sēnes. Visu masu kādu laiku pasutina, pievieno sāli, lauru lapu, melnos piparus un tomātu mērci.
Agritas saldā rulete
Ruletes cepšanai jārēķina vismaz 40 minūtes. Mīklas pagatavošanai nepieciešami pieci olu dzeltenumi. Tos sakuļ kopā ar piecām ēdamkarotēm cukura. Saputo arī olu baltumu un to iecilā olu dzeltenumā. Pievieno miltus un cep cepeškrāsnī plātnē. Kad biskvīts izcepies, uzsmērē ievārījumu un sarullē.
