Valcēnietei Zanei Bošai tāpat kā latviešu populārās mākslas filmas “Limuzīns Jāņu nakts krāsā” galvenajai varonei Mirtas tantei garšo dilles. Latviešu populārākais garšaugs Zanei stāv uz virtuves galda puķu vietā.
Valcēnietei Zanei Bošai tāpat kā latviešu populārās mākslas filmas “Limuzīns Jāņu nakts krāsā” galvenajai varonei Mirtas tantei garšo dilles. Latviešu populārākais garšaugs Zanei stāv uz virtuves galda puķu vietā.
Zane ir 4. kursa studente Starptautiskās praktiskās psiholoģijas augstskolā, kur apgūst datordizainera specialitāti. Jauniete mācību laikā dzīvo nevis kopmītnēs, bet dzīvoklī. Lai gan pirms tam Zane ēst gatavošanai nav pievērsusi īpašu uzmanību, dzīvojot patstāvīgi, viņai nācies iemācīties virtuves gudrības. Vidusskolas gados meitene šad tad par sevi pašausminājusies un domājusi: “Ārprāts, man būs vīrs, un es nemācēšu gatavot!”
Tagad Zane drosmīgi atzīst — viņai patīk saimniekot un eksperimentēt. Viņa nereti no tuviniekiem saņemot mīļus aizrādījumus, ka jaunā saimniece pārāk daudz naudas tērējot pārtikas iegādei. Tam piekrīt arī Zane, jo taupīt neesot gluži viņas prasme. Jauniete virtuves gudrības pārņem no vecākiem, jo gan mamma Inga, gan tētis Māris lieliski protot gatavot.
“Pirmais ēdiens, ko iemācījos, bija frikadeļu zupa,” smejas Zane. Viņa no skatīšanās vien nevarot iemācīties pagatavot kādu ēdienu, vajagot pašai darīt.
Vasaras beigās meita kopā ar tēvu ir lielākā gurķu marinētāja. Viņi gurķiem, kurus parasti marinē trīs litru burkās, tradicionālajām garšvielām pievieno vienu ozollapu un divus kreses ziedus. Zanei vislabāk garšo zemeņu ievārījums. Zemenes un citas dārza ogas vispirms iztvaicē īpašā katlā, iegūstot sulu, bet no pārpalikumiem, kurus agrāk parasti izsvieda, pievienojot cukuru, vāra ievārījumu. Tas iznāk kā džems un garšo lieliski.
Laikā, kad dārzā ienākas dārzeņi, Zane gatavo dažādus sacepumus un sautējumus. Jaunietes firmas ēdiens esot sautēti dārzeņi saldā krējuma mērcē kopā ar rīsiem. Šo ēdienu var pagatavot ne vien no svaigiem, bet arī saldētiem dārzeņiem. Tos, pēc izvēles pievienojot garšvielas, vispirms nelielā ūdens daudzumā sautē pannā. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pārlej ar saldo krējumu un pievieno sagrieztas dilles. Šādi pagatavoti dārzeņi vislabāk garšo kopā ar rīsiem. Zane kopā ar draugu Miku esot veselīgas pārtikas atbalstītāji, tāpēc čipsu graušana neesot viņu dabā. Tā vietā Zane labāk pagatavo kādu dārzeņu kārtojumu vai gulašu ar marinētiem gurķiem. Dārzeņu kārtojumu vislabāk gatavot lēzenā stikla traukā. Trauka apakšā liek apceptu malto gaļu, rīvētus burkānus, sagrieztus kartupeļus un dažādus dārzeņus, piemēram, svaigus tomātus, kabačus, papriku. Ja trauks ir liels, kārtas atkārto. Kārtojumu pārlej ar majonēzi, kečupu vai saldo krējumu.
“Galvenais, neaizmirst dilles,” smejoties atgādina Zane.
Jaunā saimniece mēdz gatavot arī pavisam vienkāršus saldos ēdienus. Visgaršīgākā esot baltā putra ar dzērveņu ķīseli. Zane izvāra tradicionālo mannas putru. Kad putra uzbriest, tai pievieno sakultu olu un sviesta vai margarīna piciņu. Zane atklājusi, ka lieliski garšo uzputenis kopā ar rīvētiem banāniem. Lai cik tas tuviniekiem un draugiem neliktos dīvaini, Zanei vislabāk garšo zaļi banāni, nektarīni un bumbieri. Mīksti bumbieri viņai atgādinot skolas laiku ekskursijas, kad augļi somā saspiedās un kļuva nedaudz brūni. Zane atzīst, ka kūkas un plātsmaizes viņa vēl necepot, jo bail, ka nesanāks.
Sestdienās Zane negatavojot, jo tad viņu ar maltītēm lutina draugs. Viņš no rītiem cepot omleti. Tās sastāvā obligāti ir mazos gabaliņos sagriezts siers un smalki sagriezta žāvēta vai kūpināta liesa gaļa, un, protams, dilles.
***
Maizītes dzimšanas dienas ballītei
Gaļas maļamajā mašīnā samaļ krabju nūjiņas kopā ar kūpinātu liesu gaļu. Masu sajauc kopā ar nelielu daudzumu saldā krējuma, majonēzi un dillēm. Ja maizītes gatavo ziemā, var izmantot arī kaltētas dilles. Maizītes smērē uz mazajām franču maizītēm un rotā ar olīvēm.
