Lai gan daudzi Latvijas zemnieki izvēlējušies bioloģisko saimniekošanu, līdz veikalu plauktiem ekoloģiski tīrā produkcija pagaidām nonāk ļoti maz.
Lai gan daudzi Latvijas zemnieki izvēlējušies bioloģisko saimniekošanu, līdz veikalu plauktiem ekoloģiski tīrā produkcija pagaidām nonāk ļoti maz.
Pērn augustā biedrība “Slow Food” Preiļos rīkoja pirmo “Lauku mielastu”. Apritējis gads, un šobrīd noris sagatavošanās darbi otrajam bioloģisko zemnieku saietam, kas 19. augustā gaidāms Liepājā. “Latgale nodod stafeti Kurzemei, kurp tiek aicināti visi bioloģiski domājošie un strādājošie zemnieki un viņu produkcijas patērētāji,” aicina pasākuma organizatore Vanda Davidanova. Viņa īpaši rosina uz Liepāju doties arī Vidzemes bioloģiskos zemniekus, jo “Lauku mielasts” iecerēts kā reklāmas pasākums, kurā zemnieki varēs iepazīstināt interesentus ar saviem ražojumiem, kā arī lauku ražotāji varēs rast savai produkcijai jaunu noieta tirgu. “Daudzi lauksaimnieki saņem Eiropas naudu par bioloģisko saimniekošanu, bet pagaidām vēl nav redzama īpaša atdeve. Veikalos bioloģisko produktu tikpat kā nav. Kad “Slow Food” organizēja pavāru kursus, izrādījās, ka ir ļoti grūti sameklēt ekoloģiskos produktus prezentējamo ēdienu pagatavošanai,” stāsta V. Davidanova. Viņa uzskata, ka beidzot jāsāk kontrolēt, kādiem mērķiem zemnieki izmanto piešķirtos līdzekļus un kur tos iegulda. Lai nebūtu situācijas, kad bioloģiskais zemnieks uzskata, ka vienīgais darbs ir nopļaut apsaimniekojamās platības un šiki vizināties dārgā automašīnā, kas iegādāta par saņemto naudu, bet reālas saražotās bioloģiskās produkcijas nav. Toties citam zemniekam, kuram nauda vajadzīga, lai attīstītu ražošanu, tās nepietiek.
“Slow Food” vadība atklājusi paradoksu: zemnieki sūkstās, ka nevar atrast noietu saražotajam, savukārt restorānu pavāri teic, ka viņiem pietrūkst ekoloģisku produktu. “Zemniekiem jāmācās pārdot,” vērtē V. Davidanova. Vienu no iespējām, kā izzināt iespējas, piedāvā “Lauku mielasts” Liepājā, kur klātienē tiksies ražotāji un patērētāji. Tāpat kā pērn Preiļos, arī Kurzemē ieradīsies Rīgas prestižāko restorānu komandas. Organizatori gaida, ka iniciatīvu izrādīs arī ēdienāšanas uzņēmumi no Latvijas novadiem, kuri savās ēdienkartēs vēlas iekļaut veselīgu pārtiku, kas atbilst “Slow Food” popularizētajiem principiem.
Latvijas “Slow Food” biedrība šobrīd jau var lepoties, ka ieguvusi starptautisku atzinību. Plānots, ka Liepājā ieradīsies Amerikas “Slow Food” prezidente Alise Votere, kuru Latvijas “Slow Food” līderis Mārtiņš Rītiņš uzskata par savu skolotāju un pavārmākslas augstākās klases speciālisti. Aicinājumu ierasties otrajā “Lauku mielastā” saņems arī “Slow Food” kustības pasaulē aizsācējs itālis Karls Petrinī.
