“Kad gatavoju ēdienu, visu pārējo aizmirstu. Vienīgā doma ir, kā maltīti pagatavot garšīgāku,” saka Valkas pamatskolas pavāres palīdze Jeļena Kašļeva.
“Kad gatavoju ēdienu, visu pārējo aizmirstu. Vienīgā doma ir, kā maltīti pagatavot garšīgāku,” saka Valkas pamatskolas pavāres palīdze Jeļena Kašļeva.
Tāda uzmanība ēdienam apliecina gan patiku, gan atbildību, lai pagatavotais būtu baudāms.
Skolas virtuvē Jeļena sāka strādāt kā praktikante. Prakses vietu viņai sagādāja Nodarbinātības valsts aģentūras Valkas filiāle, kas īsteno projektu par jauniešu nodarbinātību. Pēc projektā paredzetā termiņa beigām virtuves vadība labprāt Jeļenu paturēja darbā, jo bija pārliecinājusies par viņas prasmi un ieinteresētību ēdienu gatavošanā.
Jeļena atzīst, ka šis darbs viņai ir tuvs, jo pusdienas bieži gatavojusi arī ģimenē. “Te strādājot, no pavārēm esmu uzzinājusi daudz jauna, kas man lieti noder mājās. Esmu apmierināta, ka man ir tieši šāds darbs. Vēl esmu jauna un domāju, ka virtuves māksla man dzīvē ļoti noderēs,” saka pavāre.
Jeļenai pašai vislabāk patīk jaukt salātus. “Tie ir ļoti veselīgi un garšīgi, tādēļ salāti manā ēdienkartē ir topā. Dārzeņus uzskatu par neatņemu uztura sastāvdaļu. Man patīk baudīt papriku, gurķus, bet no augļiem visgaršīgākie šķiet āboli. To visu vienā ēdienā var dabūt, pagatavojot salātus. Daudz labu recepšu esmu aizguvusi no grāmatas “Meitenes, šī grāmata ir jums!”. Tajā ir daudz vērtīgu padomu ne tikai salātu, bet arī otro un saldo ēdienu pagatavošanai. Šo to esmu pārņēmusi no draudzeņu virtuves. Kad satiekamies, bieži cita citai vaicājam, ko katra mājās vāra vai cep. No siltajiem man vislabāk padodas otrie ēdieni. Ar zupu vārīšanu īpaši neaizraujos. Esmu iecienījusi tradicionālo latviešu virtuvi. Labprāt cepu kotletes, nereti pagatavoju Vidzemes stroganovu,” saka saimniece. Viņa uzskata, ka pavārprasme visām sievietēm dzīvē ir noderīga. “Bez ēšanas nevar dzīvot, un tas cilvēkam ir tikai ieguvums, ja viņš prot pagatavot garšīgu un veselīgu maltīti,” atzīst Jeļena.
***
Vitamīnu salāti
Trīs paprikas smalki sagriež, tām pieber sagriezta svaiga gurķa gabaliņus. Ja salātus gatavo diviem trim cilvēkiem, var ņemt arī pusi gurķa. Tad pieber kubiņos sagrieztus vārītus burkānus. Tos var sasmalcināt arī salmiņos. Pieliek smalki sagrieztus trīs svaigus ābolus. Dārzeņu masai pieber sāli, pielej augu eļļu un sajauc. Salātus pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
Olivjē salāti
Pie sagrieztiem vārītiem kartupeļiem pieber gabaliņos sagrieztu žāvēto gaļu (tās vietā var būt arī žāvēta vai vārīta desa). Tad pievieno sasmalcinātu olu un pieber vārītu burkānu kubiņus. Vadoties pēc gaumes, var pielikt arī gabaliņos sagrieztus skābētus gurķus. Masu pārlej ar salātu majonēzi un sajauc.
