Valkas pirmsskolas mācību iestādes “Pasaciņa” metodiķe Ina Libruka ēdienu gatavošanu gluži par savu vaļasprieku neuzskata, tikai par patīkamu nodarbošanos, bez kuras nevar iztikt.
Valkas pirmsskolas mācību iestādes “Pasaciņa” metodiķe Ina Libruka ēdienu gatavošanu gluži par savu vaļasprieku neuzskata, tikai par patīkamu nodarbošanos, bez kuras nevar iztikt.
“Kad tuvojas svētki vai esmu pie sevis uzaicinājusi ciemiņus, ēdienus gatavoju pati, jo uzskatu, ka svinībās viesiem noteikti jābauda tikai saimnieces gatavota maltīte,” saka I. Libruka.
Pēc saimnieces pārliecības, svētku galdā noteikti jābūt latviešu tradicionālajam rasolam. To var papildināt dažādi dārzeņu salāti. “Nereti tos gatavoju pēc ekspromta principa — sajaucu visu, ko vien uzreiz iedomājos,” apliecina Ina. Tagad, rudenī, I. Libruka, klājot galdu, liek uz tā visu, kas izaudzis dārzā. “Es esmu svaigu dārzeņu un augļu cienītāja. Pašlaik māja ir pilna tomātiem, jo to raža šoruden ir ļoti laba. Tos lieku galdā, nemaz nesagriežot un nesajaucot salātos. Salātus gatavoju pie vakariņām. Tad jaucu kopā daudz dažādu dārzeņu — kāpostus, burkānus, tomātus, sīpolus. Rudens laikā dārzeņu ēdienus manā ēdienkartē neviena cita maltīte nespēj izkonkurēt. Vēl man ļoti patīk cept kūkas. Zupu vārīšana vai gaļas ēdienu gatavošana man tādu prieku nesagādā. No kūkām man mīļākā ir ābolu torte, kuras recepti izlasīju žurnālā “Santa”. Esmu atklājusi, ka šis kārums garšo daudziem. Gadījies piedzīvot pat kuriozus. Vairākas saimnieces, piedāvājot man šo torti, uzskata, ka tā ir tikai viņu izdomāta firmas kūka. Piemēram, kad bijām aizbraukuši ciemos uz kādu citu bērnudārzu, mums kā lielu retumu piedāvāja šo torti, apgalvojot, ka tādu var pagaršot tikai minētajā iestādē. “Es nobaudīju un pateicu, ka šī torte ir arī mana firmas kūka. Pavāres bija pārsteigtas,” smej Ina. Viņa atzīst, ka ābolu torti pagatavot ir vienkārši, jo vajadzīgas tikai trīs izejvielas — olas, milti un āboli.
Vēl Inai garšo torte “Melnais princis”, kuras recepti viņa papildinājusi ar savu izdomu. “Neprotu gatavot tos ēdienus, kuri labi padevās mammai. Viņai ļoti patika konservēt, bet es ar dārzeņu konservēšanu neesmu uz “tu”. Savukārt kūkas mamma maz cepa, iespējams, tādēļ es apguvu šo prasmi,” saka I. Libruka.
***
Torte “Melnais princis”
Vajag 3 olas, glāzi kefīra, glāzi cukura, glāzi melleņu vai upeņu ievārījuma, 2 līdz 3 glāzes miltu, ēdamkaroti sodas, riekstus, rozīnes. Olas saputo ar cukuru, pielej kefīru, pievieno miltus, ievārījumu, sodu, riekstus, rozīnes un cep 30 līdz 40 minūtes.
Kad torte gatava, to plakaniski pārgriež ar resnu diegu un vidu piepilda ar skābu krējumu, kas saputots un sajaukts ar cukuru un brūkleņu ievārījumu. Tortes virsmu pārlej ar šokolādes glazūru.
Augļu kokteilis
Izejvielas — bietes, burkāni, āboli un ķirbji. No šiem dārzeņiem un augļiem izspiež sulu un sajauc. Visvairāk vajag burkānu sulas, nedaudz mazāk pielej biešu, tad ābolu un ķirbju sulu. Sulām attiecības veido pēc garšas izjūtas un gaumes.
