Zemenes ir atzīts vitamīnu un minerālvielu avots. Tās palīdzot pārvarēt depresiju. Tomēr, kā visu šajā dzīvē, arī šīs ogas jālieto ar mēru.
Zemenes ir atzīts vitamīnu un minerālvielu avots. Tās palīdzot pārvarēt depresiju. Tomēr, kā visu šajā dzīvē, arī šīs ogas jālieto ar mēru.
Speciālisti skaidro, ka nebūt nav jāpatērē pieci vai desmit kilogrami zemeņu dienā, lai iegūtu cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu devu. Ir aprēķināts, ka, apēdot vienu kilogramu sārto ogu, mūsu organisms saņem gandrīz septiņas reizes vairāk C vitamīna par dienā nepieciešamo normu.
Ierastākais un vienkāršākais zemeņu ēdiens ir šīs ogas, aplietas ar pienu, kuram pievienots cukurs. Zemeņu laiks ir īsti piemērots, lai palutinātu sevi, ģimeni vai draugus arī ar kādu īpaši pagatavotu našķi.
Vispirms der iegaumēt, ka zemenes pasniedz dziļos deserta šķīvjos. Ar cukuru, saldu krējumu vai pienu pārlietas zemenes ēd ar deserta karotīti. Šādi pasniegtas ogas nesamīca, bet ēd veselas. Ja zemenes pasniedz ar kātiņu un lapiņām, tad, turot ogu pirkstos, to apmērcē pūdercukurā un tad apēd. Lapiņas saliek uz šķīvja maliņas.
Prasmīgiem kulināriem zemenes ļauj uzburt visbrīnumainākos ēdienus, kas vienlīdz labi izskatīsies un garšos. Šodien piedāvājam dažas ierosmes arī mūsu lasītāju fantāzijas lidojumam.
***
Zemeņu mākoņi
Nepieciešams: 1 kg zemeņu, 0,5 l skābā krējuma (20 % tauku saturs), 2 ēdamkarotes želatīna, 0,5 l dabīgā jogurta, 2 ēdamkarotes pūdercukura.
Pagatavošana: želatīnam uzlej 5 ēdamkarotes ūdens. Kad tas uzbriest, uzkarsē un uz mazas liesmas silda, līdz tas pilnībā izšķīst. Nomazgā zemenes, liek sietā, lai notek ūdens. Atdzesētu skābo krējumu ar pūdercukuru saputo. Putošanas laikā pakāpeniski pievieno atdzesētu želatīnu un jogurtu.
Deserta veidni izklāj ar foliju. Sagatavoto masu un zemenes iepilda veidnē. Desertu liek ledusskapī, lai sastingst. Kad sastindzis, uzmanīgi izņem no veidnes un ar asu nazi sadala porcijās.
Zemenes ar rīsiem
Nepieciešams: 2 glāzes rīsu, 4 glāzes piena, 0,5 kg zemeņu, 50 g konjaka, 2 glāzes putukrējuma, cukurs.
Pagatavošana: pienā izvāra rīsus. Zemenes izberž caur sietu, pielej konjaku un pievieno vēl siltiem rīsiem. Pievieno cukuru pēc garšas. Atdzesē, ieliek deserta trauciņos un rotā ar putukrējumu.
Zemeņu kvass
Nepieciešams: 10 l ūdens, 1 kg zemeņu, 800 g cukura, 30 g rauga, citronskābe.
Pagatavošana: zemenes samīca un aplej ar verdošu ūdeni. Nostādina 12 stundas, pievieno cukuru, citronskābi pēc garšas, raugu. Nostādina siltā vietā 12 stundas. Kvasu salej pudelēs un noslēdz. Nostādina divas līdz trīs dienas.
Zemeņu saldējums
Nepieciešams: 2 ēdamkarotes pūdercukura, 250 g saldā krējuma, 0,5 l piena, 8 olu dzeltenumi, 200 g cukura, 200 g zemeņu, piparmētru lapiņas, vaniļa, šokolāde.
Pagatavošana: katlā ielej saldo krējumu, pienu, pūdercukuru, pievieno vaniļu un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz šķidrums uzvārās. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru un saputo. Uzvārīto karsto šķidrumu lej olu krēmā un ar putojamo slotiņu sajauc. Lej atpakaļ katlā un maisot atdzesē. Izberž caur sietu. Atdzesēto masu lej lēzenā traukā un liek ledusskapja saldētavā uz piecām stundām. Pirmās trīs stundas ik pēc pusstundas apmaisa. No sastingušās masas veido bumbiņas, liek deserta traukā, pievieno ogas, rotā ar piparmērtu lapiņām un rīvētu šokolādi.
Zemeņu salāti
Nepieciešams: 1 glāze zemeņu, 2 apelsīni, 2 kivi, 2 glāzes sarkano vīnogu, 1 mango, 1/2 glāze valriekstu, 1 ēdamkarote cukura.
Pagatavošana: valriekstus apkaisa ar cukuru un apcep cepeškrāsnī aptuveni piecas minūtes. Augļus sagriež un pārkaisa ar apceptajiem riekstiem.
