Ir īstais laiks doties dabā – pārgājienā vai piknikā, un
baudīt stiprinošu maltīti svaigā gaisā. Šefpavārs Raimonds Zommers iesaka
pagatavot sātīgus salātus ar auksti kūpinātu cūkas karbonādi, sēnēm un zaļumiem,
kas garšos labi gan silti, gan auksti. Piknika grozu piepildi ar šiem salātiem,
gardām maizītēm, svaigu dārzeņu uzkodām, termosā lej siltu dzērienu un dodies
atpūsties pie dabas.
“Pēc aktīvas pastaigas dabā, gribas divkārt vairāk ēst,
tādēļ sātīgs, bet vienkārši pagatavojams ēdiens piknikam ir vispiemērotākais.
Eksperimentējiet ar jaunām garšām un baudiet ne vien skaisto dabu pavasarī, bet
arī gardu un spēcinošu maltīti. Jo īpaši tagad, kad gavēnis tūlīt, tūlīt
beigsies, ieprieciniet sevi ar gardiem gaļas salātiem,” iedrošina šefpavārs
Raimonds Zommers.
Sastāvdaļas:
- 200 g auksti kūpināta cūkas karbonāde
- 400 g šampinjoni
- 300 g vistas gaļa Ķekava
- 3 ēd.k. sinepes
- 2 ēd.k. sojas mērce
- 500 g tomāti
- 150 g zaļumi
- 200 g krēmsiers Baltais Klasika
- Sāls, pipari
Pagatavošana:
Vidēji lielos gabalos sagriež šampinjonus, cāļu filejas un
tomātus, smalkākos kubiņos griež cūkas karbonādi. Sakarsētā panna izkausē
sviestu un apcep šampinjonus līdz tie kļūst zeltaini brūni, apkaisa tos ar sāli
un pipariem. Pievieno cūkas karbonādi un cāļu filejas. Visu cep, kamēr svaigā
gaļa pilnībā izcepusies, apmēram 5-7 minūtes. Pievieno sinepes, sojas mērci un
tomātus, apcep vien dažas minūtes. Visu izkārto dziļākā šķīvī vai bļodā, pa
virsu pārber zaļumus, krēmsiera piciņas un pāris svaigus tomātus. Salāti labi
garšos gan silti, gan atdzisuši.
