Šķiet vecā gada pēdējais pusgads bijis vienos svētkos. Un gada nogales sirsnīgākie svētki neizpalika bez “eglītēm”, konfekšu pakām un it īpaši piparkūkām. Bet ko darīt, ja piparkūku ir sapirkt vai sadāvināts par daudz? Piedāvājam pagatavot plūmju kūku, ar kuru iepriecināt sevi, savus draugus un vēlreiz atgriezties Ziemassvētku mierpilnajās, siltajās un pūkainajās sajūtās.
Recepte
Biskvīts:
1,5 glāzes cukura
1 glāze kefīra (paniņas, jogurta u.tml.)
1 glāze eļļas (saulespuķu vai rapšu)
3 olas
1 tējkarote sodas
1 tējkarote cepamā pulvera
1 ēdamkarote etiķa (galda, vīnogu, ābolu vai cita)
vaniļas ekstrakts
3,5 glāzes miltu
Cukuru, kefīru, eļļu un trīs olas liek vienā bļodā, visu sakuļ viendabīgā masā. Tad pievieno vaniļas ekstraktu, cepamo pulveri, sodu, etiķi un samaisa. Kā pēdējos pieliek miltus un sakuļ viendabīgā masā. Liek cepties 180 grādos uz 40–50 minūtēm. Kad gatavs, ņem ārā no cepeškrāsns un atdzesē.
Piparkūku (cepumu) kārta:
250 grami piparkūku
50 grami sviesta
½ apelsīna sulas
Piparkūkas sasmalcina un tām pievieno izkausētu sviestu un apelsīnu sulu. Masu izklāj kūkas veidnē. Liek atdzesēties.
Plūmju krēms:
250 grami žāvētu plūmju
100 grami sviesta
200 grami saldā krējuma
50 grami cukura
Plūmes sagriež smalkos gabaliņos un uz brīdi liek mērcēties ūdenī. Sviestu saputo. Atsevišķā traukā saputo saldo krējumu ar cukuru. Sviestam pieputo klāt izmērcētās plūmes, tad pievieno saldo krējumu.
Krēms dekorēšanai:
250 grami Mascarpones siera
200 grami saldā krējuma
cukurs pēc garšas
vaniļas ekstrakts
Saldajam krējumam pievieno cukuru un sakuļ putukrējumā. Atsevišķā traukā liek Mascarpones sieru, kuram pievieno vaniļas ekstraktu, nedaudz pakuļ, tad pievieno sakulto putukrējumu.
Kad viss sagatavots, kūku liek kopā, kārtojot veidnē. Uz piparkūku cepumu kārtas klāj pusi plūmju krēma, tad liek pirms tam pārgrieztā biskvīta pusi un noklāj ar otru pusi plūmju krēma, tad – otru pusi biskvīta. Kūku uz brīdi liek ledusskapī savilkties. Kad visas daļas savilkušās, ņem kūku ārā no formas un garnē ar krēmu dekorēšanai. Rotā ar piparkūkām, dzērvenēm, bezē cepumiem u.tml.
