Taisnības labad jāatzīst, ka esmu no tiem slinkajiem vai izlutinātajiem cilvēkiem, kas purvā augam dzērvenes nav redzējis, tāpat neesmu pati arī lasījusi, Jā, mēdz būt arī tā, bet toties ļoti labi zinu, ka dzērvenes, tās, kas lasītas tepat Latvijas purvos, ir ļoti veselīgas un gardas ogas. Tā patiešām ir Latvijas brīnumoga ne tikai tāpēc, ka palīdz cīnīties ar vīrusiem, uzlabo imunitāti, labi der urīnceļu infekciju ārstēšanā, bet arī ļoti garda un viegli uzglabājama. Pašlaik vēl ir dzērveņu lasīšanas laiks, un arī tādi kā es, kas ogas paši nelasa, var tās nopirkt no tiem, kas dodas purvā ar mērķi nopelnīt. Pat pērkot ogas, tā ir daudz labāka investīcija veselības uzturēšanā nekā aptiekas apmeklējums. Vislabāk un visveselīgāk ir ēst dzērvenes svaigas, bet šīs ogas labi uzglabājas ilgu laiku bez termiskas apstrādes, tā kā visas iespējas sagatavot vitamīnu krājumus arī ziemai.
uzziņai
Dzērveņu saglabāšana ziemai
• Sausas dzērvenes saber burkās, aizvāko un tur pagrabā vai ledusskapī.
• Tīras un sausas ogas saber burkās un uzlej virsū vārītu atdzesētu vai avota ūdeni. Aizvāko un glabā vēsumā. Ja pēc laika parādās pelējums vai ūdens vairs nav dzidrs, pelējumu uzmanīgi noņem, ūdeni nolej un uzlej jaunu.
• Saber trauciņos vai maisiņos un liek saldētavā. Var saldēt arī saspaidītas vai samaltas dzērvenes. Kā pašiem ērtāk.
• Sablendē vai samaļ dzērvenes gaļas maļamajā mašīnā, pilda pudelēs un glabā vēsumā.
• Gatavo svaigo zapti, sarīvētām vai sablendētām ogām pieliekot cukuru. Glabā vēsumā.
Daži ieteikumi dzērveņu pārstrādē
Dzērvenes imunitātei un saaukstēšanās ārstēšanai
Dzērvenes kopā ar medu un ķiplokiem ir gandrīz vai neaizstājams imunitātes stiprināšanas līdzeklis, kā arī efektīvas zāles pret klepu un saaukstēšanos.
Ņem 0,5 l dzērveņu, 0,5 l medus un 1 galviņu ķiploka. Dažādos avotos ir minētas visai atšķirīgas proporcijas, un tas ļauj domāt, ka te iespējama improvizācija. Dzērvenes un ķiplokus samaļ gaļas maļamajā mašīnā vai sablendē, pievieno medu un visu samaisa. Gatavo masu liek stikla burciņās un uzglabā ledusskapī. Lieto pa tējkarotei 3 reizes dienā kā imunitāti stiprinošu līdzekli.
Dzērveņu ievārījums
Dzērvenes sablendē, samaļ vai saspaida un savāra ar ‘Antonovkas’ āboliem un cukuru.
Dzērvenes brokastu pankūkām
Sablendē svaigas dzērvenes, apelsīnu un nedaudz brūnā cukura. Tā būs veselīga piedeva brokastu pankūkām.
Dzērveņu limonāde
Dabīgo dzērveņu sulu un dzeramo sodu vienādās daļās atšķaida ar ūdeni.
Noderīgi
• Salātos pieliec nevis citrona sulu vai etiķi, bet gan dažas svaigas dzērvenes!
• Samīcītas dzērvenes ar medu kalpos kā garda glazūra ceptai vistas filejai vai cūkgaļai.
