Nevar noliegt, ka labsajūta nereti ir atkarīga arī no pārtikas, ko lietojam ikdienas maltītēs un svētku galdā. Siers ir viens no produktiem, kas ne vien lutina garšas kārpiņas, bet arī stiprina organismu.
Kārtējā biedrības “Siera klubs” rīkotajā pasākumā, kurā kopā pulcējās zinoši piena ražošanas nozares praktiķi, interesentiem bija ļauts uzzināt ne vien to, kā piena produktus iekļaut ikdienas un svētku maltīšu ēdienkartē, bet arī to, cik rūpīgi ir jāveido piena “ceļš”, lai patērētājs saņemtu kvalitatīvu galaproduktu. Novembra sākumā ar Zemkopības ministrijas un Lauku atbalsta dienesta atbalstu Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikumā uz diskusiju un pieredzes apmaiņu bija ieradušies gan zemnieki, gan piena pārstrādes uzņēmumu pārstāvji, gan pavāri ‒ pieredzējuši profesionāļi un tie, kuri pašlaik vēl tikai apgūst šo profesiju. Semināra aktuālākā tēma bija problēmas un risinājumi šajā uzņēmējdarbības nozarē saistībā ar Krievijas tirgus aizvēršanos. Viens no galvenajiem secinājumiem, kas izrietēja no sarunām, ‒ piena produkti ir pieprasīti arī vietējā tirgū. Izrādās, Latvijā pirktāko piena produktu pirmais trijnieks ir piens, krējums un biezpiens bez piedevām. Arī siers ir ierasts pirkums, kuru cilvēki iegādājas ikdienas maltītēm. Taču nereti cena ir tā, kuras dēļ pircējs izvēlas sliktākas kvalitātes produktu. “Rūpīgi lasiet, kas rakstīts uz iepakojuma,” iesaka akciju sabiedrības “Smiltenes Piens” valdes priekšsēdētāja Ilze Bogdanova, kura dalījās sava uzņēmuma pieredzē, kā veiksmīgi pārvarēt krīzi. Smilteniešu galvenais trumpis ir jaunu produktu izstrāde un jauna noieta tirgus meklējumi.Ne mazāk izglītojoša bija semināra noslēguma daļa, kurā pavāri kopā ar tehnikuma audzēkņiem klātesošajiem piedāvāja savu radošo skatījumu uz piena produktiem. Degustācijas sākumā restorāna “Neiburgs” šefpavārs Tomass Godiņš uzbūra smalkas uzkodas. Jau zināmu un iecienītu sieru, kā Bahšteins, Smiltenes Piena mocarella, Kalnu siers, kūpinātais “Alksnītis” garšu buķete tika papildināta ar jūras produktiem, dārzeņiem, pīles krūtiņu, riekstiem. Šī bija rosinoša paraugklase pavārmākslas speciālistiem.Savukārt restorāna “Kalķu vārti” pavārs Haralds Saušs prezentēja savus ēdienus, kuru pagatavošanai galveno garšas akcentu rada siers. Šīs receptes iederēsies katras prasmīgas saimnieces pavārgrāmatā, tāpēc piedāvājam tās izmēģināt arī “Ziemeļlatvijas” lasītājiem.
