Vēl pavisam nesen trikātietes Raisas Jablonskas vārds lielākoties bija saistāms ar siera ražošanu, jo viņa Trikātas siera ražotnē bija ražošanas daļas vadītāja un piedalījusies daudzu jaunu siera šķirņu izstrādē, kas tagad gozējas veikalu plauktos. Tagad Raisas interešu centrā ir labas šokolādes ražošana. Tā nu augstas klases siera tehnoloģei, leģendārā siermeistara Vladislava Čulča skolniecei dzīve iegrozījās pēc lielajām reformām siera rūpniecībā.
Pēc dažiem mēnešiem apritēs gads, kopš dibināts SIA “R Chocolate”, taču ražošana uzsākta šī gada februāri. Līdz tam tika sagatavotas darbam nepieciešamās telpas, domāts par sortimentu, eksperimentēts ar dažādām receptēm dažādām konfektēm.Mācās no franču meistaraUzņēmumā ražo dažādas šokolādes trifeles, konfektes, šokolādes tāfelītes, figūriņas un daudzas citas lietas, ko iespējams izgatavot no tumšās, baltās un piena šokolādes. Mēdz būt arī dažādi individuālie pasūtījumi, korporatīvās dāvanas, un tie allaž tiek īstenoti. “Darām visu, ko pasūtītājs vēlas un ko mēs spējam. Ikdienas sortimentā mums ir apmēram 20 pozīciju. Pie mums brauc arī interesentu grupiņas, kurām rīkojam meistarklases un rādām, kā mēs strādājam, ļaujot arī citiem padarboties,” stāsta R. Jablonska. Viņa franču šokolādes ražošanas smalkumus pie ļoti prasīga meistara mācījās Īrijas ziemeļos, kad vēl pat nebija domas, ka tas varētu kļūt bizness un tiks dibināts uzņēmums. Tas bija nelielā ražotnē, kādas tur ir ļoti populāras un darbojas gandrīz katrā pilsētiņā. “Tā kā Trikātā vairs darba nebija, mēs apdomājām, apsvērām iespējas un secinājām, ka arī mums šāda ražotne varētu būt interesanta. Ceru, ka arī daudziem citiem ir ērti nopirkt vietējā ražojuma šokolādes. Mūsu šokolādes garšas ziņā ir atšķirīgas no lielražotāju produkcijas, turklāt mums vienmēr ir svaigs produkts bez jelkādiem konservantiem,” palepojas ražotnes vadītāja. Tiem, kuri nav iepazinušies ar šo saldumu garšas īpatnībām un kuri nespēj izvēlēties, ko pirkt, pirms lēmuma pieņemšanas konfektes iespējams nogaršot. Ja nevar izvēlēties no trifeļu piedāvājuma, meistare iesaka vispirms nopirkt “Trifeļu asorti” un nākamajā reizē, atbraucot uz veikalu, pircējs zinās, kas viņam vislabāk garšojis. Cilvēku garšas izjūtas ir dažādas, tāpēc asorti komplekts ir arī laba dāvana, dodoties ciemos.Punktu nosaukumam pieliek meitaRaisa uzskata, ka īstā šokolādē jābūt pēc iespējas vairāk kakao. “R Chocolate” melnajā šokolādē kakao ir 75 procenti. Iespējams vēl lielāks kakao daudzums, taču tad šokolādē parādās rūgtums, kas ne visiem patīk. Tāpēc jāmeklē kompromiss starp kakao daudzumu un pircēju garšas sajūtām. Trikātiešu ražojumi pircējiem patīk. Lielākoties viņi izvēlas tumšo šokolādi, jo tā ir veselīgāka. Izejvielas saviem ražojumiem “R Chocolate” pasūta ārzemēs. Meistare teic, ka, salīdzinot ar citiem līdzīgiem ražotājiem, viņu cenas ir vidējas un pat zemākas. Katrā ziņā tās grūti salīdzināt ar dārgajām “Gustava” šokolādēm.Uzņēmums savas produkcijas reklamēšanai nevelta daudz rūpju, jo uzskata, ka ražošanas apjomi ir nelieli un galvenais uzdevums ir nodrošināt vidzemnieku pieprasījumu. Nedaudz konfekšu tiek pārdots arī Rīgā. Ražošanas jaudas palielināsies pakāpeniski. Pašlaik efektīvākā reklāma ir cilvēku atsauksmes no mutes mutē, un tā ir visvērtīgākā. Jaunu pircēju loks patiešām paplašinās. Plānu, ideju un ieceru meistarei ir daudz un tie ir dažādi, taču jāievēro pakāpenības principi. Tie, kuri vēlas labu šokolādi, paši sameklē un sazvana ražotājus. Raisa iesaka ikvienam doties uz Trikātu, kur veikala “top!” otrā ēkas galā atrodas šokolādes veikaliņš. Ja kādu iemeslu dēļ veikaliņš ir slēgts, tad durvju stiklā redzams tālrunis, uz kuru jāzvana, un pārdevēja tūdaļ ieradīsies.Uzņēmumā pašlaik strādā trīs darbinieces, visas zinošas pārtikas tehnoloģes ar lielu darba pieredzi. Jautāta par uzņēmuma nosaukuma rašanos, Raisa atbild, ka par to domājušas ilgi. Ar burtu “R” bija domāta Real chocolate (īsta šokolāde) un tajā nav izmantoti augu tauki, tās vērtīgumu varētu apzīmēt ar Royal chocolate (karaliskā šokolāde). Taču punktu visam pielika Raisas meitiņa, pircējiem sakot, ka tā ir viņas mammas Raisas šokolāde. Tā izdevās apvienot visas trīs lietas vienā nosaukumā.
Kā kļūt laimīgamR. Jablonska ir daudz pētījusi šokolādes labās īpašības. Organismam ļoti vērtīgs ir kakao sviests. Šokolāde ir arī lielisks kosmētiskais līdzeklis. Melnā šokolāde ir labs antioksidants un satur daudz vērtīgu minerālvielu un vitamīnu. Par visvērtīgāko meistare uzskata, ka, ēdot šokolādi, cilvēks jūtas optimistiskāks un laimīgāks.”Kakao sviests savienojumā ar cukuru veicina serotonīna un endorfīnu izdalīšanos, kas uzlabo dzīves tonusu. Endorfīni ir miera un apmierinātības hormoni. Tos sauc par laimes hormoniem. Pietiekams endorfīnu daudzums organismā padara cilvēku ne tikai laimīgu, bet arī stipru, enerģisku un mērķtiecīgu,” skaidro R. Jablonska. “Lai kādas nebūšanas mūs arī nepiemeklētu, mēs esam laimīgi. Iesaku visiem tiem, kuriem jākārto eksāmeni, ēst šokolādi,” smaida meistare. Viņa piebilst, ka, tikko sākusi darboties ar šokolādi, normalizējies ķermeņa svars. Raisa nevar apgalvot, ka šokolāde bija iemesls tam, ka mammai pazuda asinsspiediena problēmas pēc tam, kad viņa lielos daudzumos sāka ēst šokolādi, taču praksē tā ir noticis.Mūsu sarunai beidzoties, veikaliņā ienāca trikātiete Elīna Kukurīte un “Ziemeļlatvijai” atzina, ka viņai ļoti garšojot “R Choholate” produkcija, jo īpaši baltā šokolāde. Viņa veikalā neesot biežs viesis, taču ir brīži, kad gribas sevi un sev mīļos palutināt. Tādu kā Elīna nav mazums, tāpēc R. Jablonska novēl, lai visiem labi garšo un lai ikviens kļūtu laimīgāks, ēdot šokolādi.
