Ēdināšanas pakalpojumi ir viena no mācību programmām, ar kuru Smiltenes tehnikumam izdevies iegūt atpazīstamību gan savā novadā, gan tālu aiz tā robežām.
Profesionālās izglītības kompetenču centrā mācās ne tikai tuvāko pamatskolu un vidusskolu absolventi, bet arī audzēkņi no Valmieras, Cēsīm, Rīgas, Balviem, Alūksnes, Limbažiem, Saulkrastiem un citām Latvijas pilsētām.
Ēdināšanas pakalpojumu mācību programmu bieži izvēlas skolēni, kuriem paralēli vidējai izglītībai svarīgi apgūt darba tirgū pieprasītu profesiju, lai pēc tam paši varētu nopelnīt naudu tālākām studijām. Mācību ilgums audzēkņiem ar pamatskolas izglītību – četri gadi, 17 – 29 gadus veciem jauniešiem ar pamata un vidējo izglītību – viens gads, bet vidusskolas absolventiem – pusotrs gads.
Studiju laikā ēdināšanas pakalpojumu speciālists apgūst:
* uzturmācību;
* ēdienu un konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģiju;
*ēdināšanas uzņēmuma darba organizāciju un viesu apkalpošanu;
* telpu, ēdienu un konditorejas izstrādājumu noformēšanu;
* galda klāšanu;
* bāra servisu;
* uzskaiti un kalkulāciju;
* divas svešvalodas un citus vispārizglītojošos priekšmetus.
Smiltenes tehnikumā sagatavotajiem ēdināšanas pakalpojumu speciālistiem parasti nav grūtības atrast prakses vietas. Ļoti bieži viņiem pēc skolas beigšanas piedāvā turpat palikt darbā. „Erasmus+” projektu atbalsts jauniešiem pavēris prakses iespējas Maltā, Ungārijā, Spānijā, Francijā, Itālijā un Portugālē.
Smiltenes tehnikuma jauniešus aicina palīgā klāt galdus pilsētas svētkos un, kad novadā gaidāmi augsti viesi. Šādi pasākumi ir neaizstājama pieredze audzēkņu profesionālo iemaņu pilnveidošanā.
Skolas jauniešu zināšanas vienmēr augstu novērtētas gan vietējos, gan republikas mēroga profesionālās meistarības konkursos.
Smiltenes tehnikums ir viena no nedaudzajām izglītības iestādēm, kurā bez mācību darba noris arī aktīva saimnieciskā darbība. Smiltenes apkaimē nav milzīgu rūpniecības uzņēmumu, tāpēc uz darba vidē balstītu izglītību cenšamies iet paši savā skolā.
Skolai ir savs konditorejas cehs un ēdnīca, kas nodarbojas ar ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu gan ikdienā, gan svētkos. Šeit, mācoties no pieredzējušiem pavāriem un konditoriem, savas prasmes pilnveidojuši daudzi jaunie ēdināšanas pakalpojumu speciālisti.
Lai izkoptu audzēkņu profesionālās iemaņas ēdienu gatavošanā un attīstītu uzņēmējdarbības prasmes, skolā izstrādāta firsta madāmas kārumu līnija, kas kļuvusi par Kalnamuižas īpašo pārsteigumu gardēžiem. Tūristi ar lielu prieku iegādājas ekskluzīvos našķus un arī labprāt piedalās kārumu tapšanas darbnīcā.
Dalība vietējos mājražotāju tirdziņos, starptautiskajā tūrisma izstādē „Balttour”, kā arī – marmelāžu un citu ziemas krājumu starptautiskajā gadatirgū Olustverē (Igaunija) jauniešiem paver iespēju mācīties savu produkciju veiksmīgi prezentēt un pārdot.
Skolēniem tā ir neaizstājama pieredze sava veiksmes stāsta veidošanā. Ja viss veiksies, kā iecerēts, iespējams, kādreiz Smiltenes tehnikumā darbosies mācību uzņēmums, kurā taps ekskluzīvas konfektes, cepumi, marmelādes un oriģināli sīrupi.
No jaunā mācību gada viesnīcu un restorānu pakalpojumu mācību programmu audzēkņiem būs iespēja pilnveidot savas profesionālās iemaņas divās jaunās mācību virtuvēs un mācību restorānā.
Atbilstoši profesionālās izglītības kompetenču centra prasībām, skolā viss vērsts uz kvalitatīvu apmācību, izmantojot jaunākās mūsdienu tehnoloģijas.
