Sastāvdaļas:
- 400 gramu pākšu pupiņu
- 50 gramu kaltētu tomātu eļļā
- 1 sarkanais sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- Rīvēta citrona miziņa
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 100 mililitru dārzeņu buljona
- Rozmarīns
- Sāls
- Malti pipari
Pagatavošana:
Pupiņu pākstīm nogriezu galiņus, tās sagriezu divās trijās
daļās, liku verdošā, pasālītā ūdenī un vārīju apmēram 15 minūtes. Pēc tam
strauji noskaloju aukstā ūdenī un apsusināju. Saulē kaltētos tomātus izņēmu no
burciņas un sagriezu nelielos gabaliņos, divus sīpoliņus (sarkanā vietā
izlīdzējos ar baltajiem) nomizoju un sagriezu plānos gredzenos, ķiplokus – plānās
šķēlītēs. Dziļajā pannā uzkarsēju nedaudz aromātiskās eļļas no tomātu burciņas,
iekaisīju kaltēto rozmarīnu, liku tur arī sīpolus, ķiplokus, nepilnu tējkaroti
rīvētas citrona miziņas, sagrieztos tomātus un dažas minūtes pacepu. Pēc tam
pielēju citrona sulu, dārzeņu buljonu, uzvārīju un visu vēl minūtes četras
pavārīju. Visbeidzot piemaisīju izvārītās pupiņas un uzkarsēju.
