Sastāvdaļas:
- 300 gramu cāļa krūtiņas filejas
- 5 olas
- 2 tomāti
- 1 svaigs gurķis
- ½ saldā pipara
- Majonēze
- Sāls
- Eļļa
Rotājumam:
- Burkāns
- Melnās olīvas
- Siers
- Zaļumi
- Sarkanā kāposta sula
Pagatavošana:
Pavasaris nu ir klāt – gan dabā, gan sirsniņās! Un šādi, ar
mīlestību gatavoti salāti, kādam var būt arī kā mājiens – teicams sākums ne
tikai gardām brokastīm, pusdienām vai vakariņām, bet arī tuvākām savstarpējām
attiecībām. Kā šajā “gleznā” uz šķīvja.
Lai radītu šo garastāvokli uzlabojošo un noskaņu radošo
kompozīciju, vispirms sagriezu un pannā ar augu eļļu apcepu cāļa fileju,
piekaisot arī garšvielas. Atdzisušu gaļu sagriezu sīkos kubiņos. Arī tomātus,
gurķus un saldos piparus smalki sagriezu. Cieti izvārīju un nolobīju olas,
atsevišķi sarīvēju triju olu baltumus, kā arī atlikušos dzeltenumus un abas
pārējās olas. Šādus salātus uz lēzenā šķīvja varam veidot kārtās. Šoreiz
dārzeņiem un gaļai pievienoju sarīvētās olas un visu samaisīju ar biezu majonēzi.
Taču te varat izmantot arī kādus citus iecienītus salātus, arī bez gaļas vai
bez majonēzes.
Samaisītos salātus izlīdzināju lielajā šķīvī un pārkaisīju
ar sarīvētajiem olu dzeltenumiem. Ar zināmu interesi ķēros pie olu baltumu
ietonēšanas – izdosies vai nē. Sasmalcināju šim nolūkam iegādātā sarkanā
kāposta lapas. Rezultāts vispirms bija tumši sarkans. Piepilinot dažas piles
ūdens, kāpostu sula sāka krāsoties zilos toņos. To vēl nedaudz atšķaidot,
ieguvu gaišzilu šķidrumu, ko savukārt piepilināju un piemaisīju olu baltumiem.
Nu jau varēju veidot kompozīcijas debesu fonu. Zaļajai zālītei sasmalcināju
sīpolu lociņus un dilles. Sarežģītāk bija izveidot abus “mīlniekus”, tādēļ tos
vispirms uzzīmēju un izgriezu no papīra. Vienam kaķītim uz smalkās rīves
sarīvēju notīrītu svaigu burkānu, otram sīki sasmalcināju melnās olīvas. Pēc
tam, izmantojot šablonus, tie jau tupēja zālītē paredzētajās vietās. Saulīti
izgriezu no siera. Jauku dienu!
Ja arī jūs
vēlaties padalīties ar kādu no savām receptēm, sūtiet tās uz portals@ziemellatvija.lv un
ieprieciniet portāla “Ziemeļlatvija” lasītājus!
